يبلغ عرض الشاطئ الصخري الواقع على طول ساحل بلدية جزيرة تام هاي (منطقة نوي ثانه، مقاطعة كوانج نام) حوالي 10 هكتارات، وهو مغمور بالمياه أثناء المد العالي ومكشوف أثناء المد المنخفض.
يغطي "راو شوا" (نوع من الأعشاب البحرية التي تنمو على المنحدرات الصخرية، وتستخدم في صنع "شو شوا" - طبق يشبه الجيلي، له تأثير التبريد في الصيف) الشاطئ الصخري.
عندما يكون المد منخفضًا، يتدفق الناس إلى منطقة تام هاي الساحلية الصخرية لجمع الراو شوا.
يأتي العشرات من السكان المحليين إلى هنا يوميًا لحصاد هذا النوع من الخضروات البحرية، وبيعها إلى الأسر التي تطبخ الشو شوا أو بيعها للتجار الذين يأخذونها إلى العديد من الأماكن للاستهلاك.
خلال شهري يونيو ويوليو، عادة ما ينحسر المد والجزر في وقت متأخر بعد الظهر. في تمام الساعة الثالثة ظهراً، ارتدت السيدة نجوين ثي هاي (67 عاماً، من بلدية تام هاي) قبعتها، وأمسكت بإزميل وسكين مع ثني أحد طرفيها، وذهبت إلى كل صخرة مع قطعة من الخشب متصلة بها لكشطها.
معظم الأشخاص الذين يحلقون شعر ذقنهم هم من النساء.
يحتوي الشاطئ الصخري على العديد من الأصداف والمحار والصخور الحادة، لذلك يتعين على النساء اللواتي يعملن هنا ارتداء القفازات والجوارب والأحذية الواقية.
وبحسب السيدة هاي، فإن شجرة الراو كسو تنمو على مدار العام، لكن استغلالها يعتمد على المد والجزر. في كل شهر، من اليوم التاسع إلى الخامس عشر ومن اليوم التاسع والعشرين إلى الثالث من التقويم القمري، يكشف المد المنخفض عن الشاطئ الصخري الجديد. وفي الأيام المتبقية، يبلغ عمق المياه في هذه المنطقة حوالي مترين ولا يمكن استغلالها.
مهنة "جمع الأموال" على الصخور في بلدية جزيرة تام هاي (فيديو: نجو لينه).
من أجل جمع شجيرات راو كوا من تحت مياه البحر، يجب على كل شخص سحب حوض بلاستيكي كبير والتجول ببطء للعثور على شجيرات راو كوا الملتصقة بالصخور. هذا النوع من الأعشاب البحرية، الذي يطلق عليه الناس اسم "راو شوا"، يكون لونه أصفر داكن، لذلك من الصعب رؤيته تحت مياه البحر.
"عليك أن تمشي ببطء وتجلس القرفصاء للعثور على الخضروات. إذا كانت الخضروات تنمو بشكل فضفاض، يمكنك قطفها بيديك. إذا كانت ملتصقة بالصخور، فعليك استخدام إزميل أو سكين لكشطها من الصخور"، شاركت السيدة هاي.
من أجل التقاط الرواسب العالقة بشدة بالصخور، يستخدم الناس إزميلًا أو سكينًا يكون أحد طرفيه منحنيًا للكشط.
بعد الحصاد، يتم تنظيف الراو شوا، وإزالة القمامة وحجارة المرجان التي لا تزال ملتصقة بالجذور. ويتم بعد ذلك تجفيف الخضروات قبل بيعها.
في المتوسط، تقوم السيدة نجوين ثي هونغ (57 عامًا، بلدية تام هاي) كل يوم، من الساعة الثالثة بعد الظهر حتى السادسة مساءً، بجمع حوالي كيلوغرام واحد من الخضروات المجففة، وتكسب بذلك 350 ألف دونج.
وقالت السيدة هونغ إن موسم الذروة لحصاد راو كوا يكون في بداية الشهر القمري الثاني، ولكن الآن موسم الخضروات قد انتهى تقريبًا.
بالإضافة إلى استغلال راو شوا، يستطيع سكان بلدية جزيرة تام هاي أيضًا استغلال المنتجات البحرية على مدار العام مثل قطف الأعشاب البحرية، ومربى الأعشاب البحرية، وحفر المحار، وصيد السرطانات... كل موسم له منتجاته الخاصة، والعمل على مدار العام دون القلق بشأن البطالة.
قم بكشط الأعشاب من كل صخرة بعناية.
"إذا تحدثنا عن الثراء، فهذا غير ممكن، ولكننا نستطيع توفير ما يكفي من الطعام والملابس والتعليم لأطفالنا. يعتمد سكان الجزيرة على البحر طوال العام لكسب لقمة العيش، ويصطاد الرجال الأقوياء والأصحاء بعيدًا عن الشاطئ، وتعتمد النساء وكبار السن على خضروات البحر لكسب لقمة العيش"، ابتسمت السيدة هونغ بمرح.
إن مهمة قطف السبانخ المائية تترك أيدي النساء متصلبةً بسبب الجروح الناجمة عن أصداف المحار، وأقدامهن شاحبة ومتقرحة بسبب مياه البحر. ومع ذلك، تعود نساء الجزيرة إلى منازلهن كل يوم بالضحك والفرح. لأن القليل من المال الذي يكسبونه بعد كل يوم عمل شاق سيساعدهم على تغطية نفقات معيشتهم أثناء انتظار رسو قوارب الصيد الخاصة بأزواجهن وأطفالهن.
بعد قطفها، يتم غسل الراو شوا بمياه البحر، ويتم إزالة القمامة ثم تجفيفها.
ومن المعروف أن راو شوا يتم شراؤها من قبل طهاة شو شوا المحليين، ومعالجتها، وطهيها حتى تصبح طرية، وتصفيتها بقطعة قماش للحصول على الماء ثم وضعها في قوالب لإنتاج المنتج النهائي. عند تناول الطعام، يتم تقطيع كل قطعة من xu xoa إلى قطع صغيرة، ويضاف إليها الماء والسكر والزنجبيل والثلج... وهو طبق مألوف لدى العديد من سكان كوانج نام للمساعدة في التبريد في الصيف.
يتم معالجة Rau Xoa إلى xu Xoa، والذي يتم استخدامه للتبريد في الصيف.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)