وبحسب تقييم الوكالات الوظيفية، فقد شهد عمل ضمان سلامة الغذاء والنظافة في المقاطعة تغييرات ملحوظة في الآونة الأخيرة.
 |
| أجرى فريق التفتيش متعدد التخصصات في المقاطعة تفتيشًا مفاجئًا لسلامة الأغذية والنظافة في إحدى مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية في المقاطعة. الصورة: PQ |
ومع ذلك، لا تزال هناك مخاوف كثيرة بشأن قضايا سلامة الغذاء. يجب أن يكون التعامل مع الأفراد والمنظمات التي تنتهك لوائح سلامة الغذاء والنظافة أكثر صرامة لضمان الردع العام والوقاية.
* المخالفات الرئيسية
قال السيد نجوين دينه كوانج، نائب قائد الفريق الثالث في إدارة شرطة منع الجرائم البيئية في الشرطة الإقليمية، إن الوضع في الآونة الأخيرة، المتمثل في شراء وبيع وذبح الحيوانات دون إذن، وذبح الحيوانات المريضة والحيوانات النافقة؛ ولا تزال عمليات نقل واستهلاك الحيوانات ومنتجات الحيوانات ذات المصدر غير المعروف مستمرة. وتشمل المخالفات المسالخ التي ظهرت في مدينة بين هوا، ومنطقة ترانج بوم، وثونغ نهات، وشوان لوك.
بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا استخدام مواد، ومواد كيميائية، وإضافات غذائية، ومساعدات في معالجة الأغذية من أصل غير معروف، وليست مدرجة في قائمة المواد المسموح بها لإعداد الأغذية ومعالجتها. التركيز على أصحاب مرافق معالجة المنتجات الحيوانية والأغذية المجمدة، وخاصة في ترانج بوم، لونغ ثانه، بين هوا.
يوجد في المقاطعة حاليًا 49 مسلخًا للحيوانات تعمل تحت إشراف الوكالات البيطرية بطاقة متوسطة تبلغ 60 جاموسة وبقرة وأكثر من 2100 خنزير و40 ألف دجاجة يوميًا. |
وفي الوقت نفسه، قال رئيس إدارة الصحة في منطقة ثونغ نهات نجوين كونغ ثانه، إن المنطقة لديها حاليًا 32 مطبخًا جماعيًا في مدارس ما قبل المدرسة ورياض الأطفال ودور الحضانة. ومن خلال عمليات تفتيش سلامة الأغذية في 7 مطابخ في الربع الأول من عام 2023، تبين أن جميع المدارس اشترت أغذية ذات منشأ واضح ولم تستخدم أغذية مجمدة لحفظها طوال اليوم. يجب أن يكون لدى الموظفين الذين يتعاملون بشكل مباشر مع الغذاء شهادة صحية صالحة وأن يتم تدريبهم على معرفة سلامة الغذاء...
ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الصعوبات في ضمان سلامة الأغذية في المدارس، مثل: تسجيل سجلات العينات وتسجيل دفتر التفتيش المكون من ثلاث خطوات لبعض المدارس غير محدد، ولا يزال العديد من المحتويات فارغة وفقًا للوائح.
بشكل عام، يبلغ مستوى الرقم الهيدروجيني لمصدر المياه في المنطقة حاليًا
لا تزال قيمة كل وجبة في المدارس منخفضة، حيث تقل في الغالب عن 25000 دونج/وجبة (بما في ذلك: الغداء، والوجبة الخفيفة، والحليب)، في حين أن سعر المواد الغذائية الأساسية يتزايد، مما يجعل من الصعب على المدارس اختيار الغذاء وكذلك موردي الأغذية لضمان التغذية.
* التعامل القوي للردع
وقال السيد نجوين دينه كوانج إن تنفيذ قوات الشرطة لمهام الوقاية والمكافحة ضد المخالفين في مجالات الطب البيطري وسلامة الأغذية لا يزال يواجه العديد من الصعوبات. أصبح المخالفون أكثر تطوراً مع وجود العديد من الأساليب للتعامل مع الكشف والتفتيش من قبل السلطات. الوثائق القانونية ليست صارمة. ولا تزال العقوبات المفروضة على المخالفات منخفضة وتفتقر إلى الردع.
وعلى وجه الخصوص، لم يتم تدريب قوات الشرطة على أخذ العينات الغذائية والبيطرية. لذلك، عند اكتشاف حوادث سلامة الأغذية والتعامل معها، من الضروري التنسيق مع الجهات الأخرى لجمع العينات. أما في الحالات التي تقع خارج ساعات العمل، فإن الجهات المختصة لا تقوم بتنظيم عمل موظفي جمع العينات، مما يسبب صعوبات في هذا الأمر.
في عام 2022، تمكنت قوات الشرطة في المحافظة من رصد ومعالجة 165 مخالفة إدارية في مجال الطب البيطري وسلامة الأغذية. وقد تم تغريم 135 شخصا بمبلغ إجمالي يزيد عن 2 مليار دونج. إحالة 27.7 طن من المنتجات الحيوانية والأغذية المخالفة للمحاكمة وإحالة شخصين للنيابة لقيامهما بذبح 17 خنزيراً نافقاً مصاباً بحمى الخنازير الأفريقية. |
بالنسبة للانتهاكات مثل: استخدام المواد المضافة والمواد الكيميائية ذات المصدر غير المعروف في معالجة الأغذية، فإن عملية التعامل مع الانتهاكات تتطلب وقتًا لاحتجاز أدلة الأغذية مؤقتًا للتحليل والتقييم. ومع ذلك، فهذا نوع خاص من الأدلة يتلف بسهولة، ويجب أن يكون هناك وقت للانتظار حتى يتم جمع العينات وتحليلها لتكون بمثابة أساس للمعالجة. ولكن لا يوجد حاليا أي وثيقة تنظم عملية أو أساليب أو مسؤوليات أو مواقع تخزين الأغذية الطازجة لاحتجاز الأدلة مؤقتا. كما لا يوجد مكان أو مستودع في المحافظة لتخزين المعروضات المصادرة. وهذا يجعل من الصعب احتجاز العينات وتخزينها مؤقتًا للتحقيق والتحقق.
وفيما يتعلق بذبح الحيوانات في المقاطعة، قال السيد لي مينه هان، نائب رئيس إدارة التنمية الريفية وإدارة الجودة للزراعة والغابات ومصايد الأسماك (إدارة الزراعة والتنمية الريفية)، إن هناك 3 أنواع من مرافق ذبح الحيوانات موجودة حاليًا في المقاطعة، بما في ذلك: مرافق الذبح المركزية ومرافق الذبح المؤقتة ونقاط الذبح غير القانونية / غير المرخصة. خلال عام 2022 والأشهر الثلاثة الأولى من عام 2023، قامت الإدارات والفروع والمحليات بتفتيش ومعالجة مئات المخالفات في أنشطة الذبح والتجهيز الأولي والمعالجة والنقل وتداول الحيوانات ومنتجات الحيوانات والنظافة البيطرية في المنطقة.
وبحسب السيد هان، لا تزال هناك في المقاطعة حالة من الذبح اليدوي للحيوانات على نطاق صغير، وهو ما لا يضمن سلامة الغذاء والنظافة، مثل: الذبح على أرضيات من الطوب، وفي مناطق صغيرة، وبمعدات غير كافية. وتشكل العديد من حالات الذبح غير المشروع للحيوانات، وبيع المواشي والدواجن ومنتجات المواشي والدواجن دون حجر صحي، خاصة في الأسواق المؤقتة وعلى الأرصفة، العديد من مخاطر تفشي الأمراض، مما يؤثر على صحة المستهلكين.
علاوة على ذلك، لا تزال السلطات في بعض الأماكن مهملة في التعامل مع المسالخ غير المرخصة. إن التعامل مع انتهاكات الحجر الصحي، ومراقبة الذبح، والنظافة البيطرية، وسلامة الأغذية ليس شاملاً، والعقوبات ليست قوية بما يكفي لردعها. إن مسالخ الحيوانات لا تمتلك الوعي المناسب بشأن النظافة البيطرية وسلامة الأغذية، بل تسعى فقط إلى تحقيق الفوائد الفورية ولا تلتزم بإحضار الحيوانات إلى المسالخ المركزية. لا يزال هناك بعض المستهلكين الذين يقبلون استخدام الأغذية ذات المصدر غير المعروف، والتي لا تخضع للرقابة أو الاعتماد من قبل السلطات، وبالتالي خلق الظروف بشكل غير مقصود لوجود المسالخ غير المرخصة.
هانه دونج
.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)