هل يجب تجميد الأطعمة المصنعة؟

لدي عادة تجميد الأطعمة المصنعة، لتوفير المال ولتسهيل استخدامها لاحقًا. هل هذا مضر بصحتي؟ (هانج، 35 عامًا، هانوي)

رد:

يساعد التجميد على إبطاء عملية التلف ويحافظ على سلامة الطعام من خلال منع نمو الميكروبات. بالنسبة للأشخاص المشغولين، يعد تجميد الأطعمة المصنعة حلاً عمليًا لا يستغرق الكثير من الوقت ولكنه يسمح لهم أيضًا بإعداد وجبات متنوعة ولذيذة ومغذية.

يمكن تجميد معظم الأطعمة المصنعة في الثلاجة، بما في ذلك اللحوم والأسماك والخضروات. يجب تبريد الأطعمة المطبوخة خلال ساعتين من الطهي أو ساعة واحدة إذا تعرضت لدرجات حرارة خارجية أعلى من 32 درجة مئوية.

تختلف أوقات التجميد حسب نوع الطعام. على سبيل المثال، وقت تجميد بعض الأطعمة المصنعة هو كما يلي:

لحم الخنزير المعالج: 2-3 أشهر

الدواجن: 4 أشهر

الأسماك: 2-4 أشهر

الحساء واليخنات: 2-3 أشهر.

لتجميد الطعام بشكل صحيح والحفاظ عليه طازجًا وغير فاسد، يجب ملاحظة أن الفريزر عادةً ما يكون مضبوطًا على -18 درجة مئوية أو أقل، لف الطعام بإحكام، تجنب وضع الطعام الساخن في الثلاجة لأن هذا يزيد من درجة حرارة الثلاجة، مما يسبب آثارًا سلبية على الأطعمة المحيطة، يجب الانتظار حتى يبرد الطعام تمامًا قبل وضعه في الثلاجة.

قم بتقسيم الأطعمة المجمدة إلى أجزاء صغيرة لتسهيل إذابتها، ثم أخرج الكمية المناسبة فقط عند الاستخدام.

لا تقم بتخزين الأطعمة النيئة بجانب الأطعمة المطبوخة لتجنب التلوث المتبادل. ينبغي استهلاك الأطعمة المذابة على الفور وعدم إعادتها إلى الفريزر لتجنب التسمم الغذائي.

الدكتورة هو ماي هونغ
معهد فيتنام للطب التطبيقي

رابط المصدر: https://vnexpress.net/co-nen-tru-dong-thuc-pham-da-che-bien-4732089.html