ماذا يوجد في وعاء حساء المعكرونة بقيمة 10000 دونج في هوي؟

بالإضافة إلى حساء المعكرونة باللحم البقري والفو، يعتاد شعب هوي على تناول المعكرونة المصنوعة من دقيق الأرز كل صباح. تبيع كل قرية صغيرة تقريبًا بان كان. في الماضي، كان بائعو البان كان ينطلقون في الصباح الباكر من أن كو، وينتشرون في جميع أنحاء المدينة، إلى القلعة الداخلية. يختار كل كشك حيًا للبيع. كانت قرية لونغ يي في القلعة القديمة مشهورة بكشك البان كان الذي تملكه السيدة ساي، والذي كانت تحمله من آن كو لبيعه أمام مدرسة لونغ يي الابتدائية مباشرة. الآن، تم تطهير المنطقة القريبة من القلعة، وتم هدم المدرسة الابتدائية أيضًا، وبدأ عدد السكان في القرية الصغيرة يتضاءل تدريجيًا، لذلك لم يعد الباعة الجائلين الذين يبيعون أطعمة الإفطار مثل بان كان، وكوم هين، وبان مي ثيت نونغ... موجودين هناك.

ومع ذلك، إذا مشيت إلى الجانب الآخر من جسر لونغ يي (شارع شوان ساو تام)، المنطقة القريبة من بوابة دونغ با، ماي ثوك لون، دينه تيان هوانغ... كل صباح، مقابل 10000 دونج فقط، يمكنك الاستمتاع بوعاء من حساء المعكرونة الأرزية الساخن والحلو، المشبع بنكهة الفلفل الحار من هوي...

يستخدم البائع عيدان تناول الطعام الطويلة لالتقاط المعكرونة، ثم يستخدم مغرفة لجمع الإضافات والصلصات في وعاء كامل، ويبيعه مقابل 10000 دونج. كثير من الناس لا يستطيعون إنهاء وعاء، ويبلغ سعره 5000 - 7000 دونج فقط، لكنهم ما زالوا يبيعونه.

سيحتوي وعاء من حساء المعكرونة الأرزية مقابل 10000 دونج على قطعتين من كعك السلطعون، وبيضتين من السمان، وقطعة من الجلد، وقطعة من الدم. إذا كان العميل يريد فقط تناول كعك السلطعون وبيض السمان، فإن البائع سوف يحصل على 3 قطع من كعك السلطعون و 2 بيض سمان أو العكس...

التوابل التي يضيفها العميل بنفسه بعد استلام وعاء المعكرونة من البائع. وعلى وجه الخصوص، يضيف البائع دائمًا على طاولة التوابل وعاءً صغيرًا من الأرز البارد. يفضل العديد من العملاء إضافة الأرز البارد لتناوله مع حساء المعكرونة.

أو تقدم مع الخبز...

بعد طحن الأرز إلى دقيق، يعجن بالماء الدافئ لتشكيل عجينة ناعمة. بعد ذلك، يتم فرد العجينة إلى طبقات رقيقة قبل تقطيعها إلى خيوط صغيرة، يبلغ طولها حوالي 10 إلى 12 سم وسمكها حوالي 1 سم. بفضل هذه الطريقة اليدوية، تكون المعكرونة في وعاء حساء المعكرونة هيو دائمًا طرية جدًا، ولها رائحة لطيفة من دقيق الأرز ولا تترك طعمًا حامضًا عند تناولها مثل المعكرونة المصنوعة من دقيق صناعي آخر.

يتم طحن دقيق الأرز وعجنه وتدويره باستخدام الطرق التقليدية ويتم بيعه في الأسواق التقليدية. على الرغم من أن وعاء البان كان رخيص جدًا، إلا أن العديد من ربات البيوت في هوي يرغبن أحيانًا في شراء هذه الكعكة الطازجة لطهي البان كان لعائلاتهن وفقًا لتفضيلاتهن.

نادرًا ما يعتاد أهل هوي على تناول حساء المعكرونة السمكي في الصباح، وغالبًا ما يتم اختيار هذا الطبق كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. كما أن سعر طبق حساء المعكرونة السمكية على شكل رأس ثعبان في أحد الأكشاك على جانب الطريق معقول أيضًا، حيث يكلف 10,000 - 20,000 دونج فقط (اعتمادًا على كمية الإضافات المضافة).

يقال أن حساء المعكرونة هوي له نكهة غنية بفضل إضافة القليل من معجون الروبيان عند الطهي...

شجرة البونسيانا الملكية في أوج ازدهارها - الساحة السابقة لمدرسة لونغ واي الابتدائية. أمام بوابة المدرسة يوجد كشك المعكرونة الخاص بالسيدة إكساي - وهو ركن صغير من حي فقير بالقرب من القلعة... كانت هذه المنطقة مكتظة بالسكان ولكن تم تطهيرها بسبب التعدي على القلعة العليا وسوف تصبح قريبًا حديقة عامة.

في أيام الشتاء الباردة، أصبح وعاء من بان كان يباع في حي صغير على مشارف القلعة ذكرى لا تُنسى في قلوب العديد من سكان هوي... واليوم، تم تطهير الأحياء الفقيرة في موقع قلعة هوي الأثري، واختفى كشك بان كان "الأسطوري". ومع ذلك، عند القدوم إلى هوي في هذا الوقت، ليس من الصعب العثور على وعاء من بان كان بنكهة تقليدية، والفرق الوحيد هو أن وعاء بان كان لم يعد يُحمل على عمود حمل ولكن يتم طهيه على الفور، أو نقله بالسيارة...

المصدر: https://thanhnien.vn/co-gi-trong-to-banh-canh-10000-dong-o-hue-185240528174515516.htm