خبير في معهد التغذية يثبت صحة بيض الدجاج

[إعلان 1]

نسبة متوازنة من العناصر الغذائية

وفقا لمعهد التغذية (وزارة الصحة)، فإن بيض الدجاج هو غذاء ذو قيمة غذائية عالية. تحتوي البيض على جميع العناصر الغذائية مثل: البروتين، الدهون، الكالسيوم، الحديد، الزنك، السيلينيوم، فيتامين ب12، فيتامين د، الكوليسترول، والأحماض الدهنية.

Có thể ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày? - Ảnh 1. — يقول خبراء معهد التغذية أن الشخص العادي يمكنه تناول 1 - 2 بيضة يوميًا.

علاوة على ذلك، فإن نسبة العناصر الغذائية في البيض مناسبة ومتوازنة للغاية، مع العناصر الغذائية الأساسية مثل: البروتين، الدهون، الكالسيوم، الحديد، حمض الفوليك، الفوسفور، فيتامين ب12، فيتامين أ، الأحماض الدهنية، الكوليسترول...

وفقا للدكتور نجوين فان تيان، من مركز التثقيف الغذائي والتواصل (معهد التغذية)، فإن صفار البيض يحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا، ففي 100 جرام يوجد: 13.6 جرام من البروتين، 29.8 جرام من الدهون، 134 ملجم من الكالسيوم، 7.0 ملجم من الحديد، 3.7 ملجم من الزنك، 146 ميكروجرام من حمض الفوليك، 960 ميكروجرام من فيتامين أ، 2000 ملجم من الكوليسترول والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية التي يحتاجها الجسم. وفي الوقت نفسه، يحتوي بياض البيض على كمية أقل من العناصر الغذائية. في 100 غرام يوجد 10.3 غرام من البروتين، 19 ملغ من الكالسيوم.

يعد بروتين البيض مصدرًا جيدًا جدًا للأحماض الأمينية الأساسية التي تلعب دورًا مهمًا في الجسم. بالنسبة للأطفال الصغار، يعد هذا المصدر الغذائي ضروريًا للنمو في كل من الوزن والطول. تحتوي البيض على مصدر ثمين للغاية من الدهون، وهو الليسيثين، لأن الليسيثين يوجد عادة بكميات قليلة في الأطعمة الأخرى. يساعد الليسيثين على خفض الكوليسترول وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL) وخفض الكوليسترول السيئ (LDL) في الجسم. ويعتقد أن هذا التأثير يعود إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في الليسيثين.

بالنسبة للبالغين الأصحاء، يُمكن تناول بيضة أو بيضتين يوميًا. أما الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو اضطرابات التمثيل الغذائي، فيمكنهم تناول البيض بمعدل 4-6 بيضات أسبوعيًا، أو 2-4 بيضات أسبوعيًا، وذلك حسب الأبحاث، وفقًا للدكتور فو فان تان، رئيس قسم مراقبة وسياسات التغذية (معهد التغذية).

ومع ذلك، إذا كان الشخص مدمنًا على البيض، فعليه عدم الإفراط في تناوله وفقًا للنصائح الغذائية، لأنه لا يوجد طعام مثالي، لذا من الضروري استخدام أطعمة متنوعة. فقط من خلال استخدام أطعمة متنوعة يمكننا الحصول على جميع القيم الغذائية في الطعام. يستطيع الجسم امتصاص جميع الأطعمة بسهولة، لذا يجب عدم الإفراط في الحمية الغذائية، كما نصحت الدكتورة تان.

يواجه البالغون مشاكل غذائية، تمامًا كما يواجهها الأطفال. فهناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة، ولكن هناك أيضًا حالات سوء تغذية ناجمة عن الإفراط في اتباع الحميات الغذائية، وفقًا لرئيس إدارة رصد وسياسات التغذية.

[إعلان 2]
رابط المصدر