اختاري هذا النوع من بيض الدجاج واتبعي الخطوات التالية لتحصلي على العديد من الأطباق اللذيذة والملفتة للنظر.

كيفية اختيار البيض الطازج للسلق بشكل جميل؟

للحصول على بيض لذيذ وجميل بعد السلق، لا تختاري البيض الطازج أو بيض الدواجن حديث الولادة - لأن هذه البيض تفقد قشرتها بسهولة عند السلق.

- اختاري البيض القديم – البيض الموضوع حديثًا، ولكن انتظري حوالي أسبوعين قبل السلق.

- البيض الطازج المباع في محلات السوبر ماركت هو بيض دواجن حديث الوضع، تم فحصه وتعبئته وله مدة صلاحية جيدة تصل إلى شهر واحد. لذلك، يجب عليك اختيار البيض الذي انتهت صلاحيته منذ أكثر من أسبوعين وغليه. سيكون من السهل تقشيرها وستجعل أي طبق يبدو جميلاً على الصينية.

إذا كنت تريدين سلق البيض في السوبر ماركت وتقشيره بسهولة وإعداد أطباق جميلة، فعليك اختيار البيض الذي تم تعبئته لمدة أسبوعين. صورة من الانترنت.

كيفية سلق البيض الجميل

أحد الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الناس هو وضع البيض في الماء البارد وغليه حتى ينضج - مما يجعل تقشير البيض أكثر صعوبة.

الطريقة الصحيحة لسلق البيض هي غلي الماء ثم وضع البيض فيه وغليه حتى ينضج.

يعتمد لون صفار البيض المسلوق على وقت الغليان. قال الشيف فام ثانه هونغ (شارع تاي سون) أنه لسلق البيض اللذيذ بألوان جميلة لافتة للنظر، اعتمادًا على تفضيلاتك، فإن وقت السلق هو كما يلي:

- 1 دقيقة: بياض البيض بدأ للتو في التماسك، لكن الصفار لا يزال نيئًا.

- 3 دقائق: بياض البيض متوسط ​​السمك، وصفار البيض سائل.

- 5 دقائق: يصبح الصفار سميكًا والبيض سائلًا.

- 7 دقائق: ينضج بياض البيض ويصبح ثابتًا، وينضج الصفار ولكنه لا يزال وردي اللون من الداخل.

- 9 دقائق: يتم طهي البيض فقط.

- 11 دقيقة: يتحول الصفار إلى اللون الأصفر، ويتم نضج البيضة بالكامل

كما هو مذكور أعلاه، يجب غلي البيض لمدة 5 دقائق فقط. بالإضافة إلى ذلك، اعتمادًا على تفضيل كل عائلة، اختر وقت الغليان المناسب، ثم أخرجه وانقعه على الفور في الماء البارد. بهذه الطريقة يسهل تقشيرها، ولا تحرق يديك، ويصبح بياض البيض لامعًا، وأي طبق تقومين بإعداده سيبدو أكثر جمالًا.

اعتمادًا على اختيار العائلة لوقت السلق، أخرجيه وانقعيه فورًا في الماء البارد ليسهل تقشيره، مما يجعل أي طبق أكثر جمالًا. صورة من الانترنت.

نصيحة لسلق البيض مع صفار وبياض مثاليين - رجي البيض برفق قبل وضعه في الوعاء حتى يغلي.

عند تقشير البيضة الأولى، يجب النقر عليها برفق لتكسير القشرة بالتساوي، بدءًا من الطرف الكبير للبيضة إلى الطرف الصغير (تقشير البيضة بهذه الطريقة سيمنع بياض البيض من أن يكون متكتلًا وقبيحًا عند تحضير الطبق).

أو تقشير البيضة تحت الماء الجاري أسهل أيضًا.

يعتمد لون صفار البيض المسلوق على وقت الغليان. صورة من الانترنت.

بيض مسلوق على الطريقة الكورية في صلصة الصويا

يمكن استخدام البيض في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة. إليكم 3 أطباق لذيذة تجذب الشباب لتحضيرها، أو تحضيرها بأنفسهم في أطباق لذيذة لتغيير الوجبة.

المكونات

10 بيضات طازجة

200 مل صلصة الصويا

200 مل من الماء

4 ملاعق كبيرة من شراب الذرة (أو العسل)، 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض (الميرين هو الأفضل)، 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

1/2 بصلة، 4-5 فلفل حار، 10 حبات من الثوم المعمر (أو البصل الأخضر)، 2 بصلة صغيرة، 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة (لجعل الطبق أكثر هشاشة ورائحة).

أضيفي الخل والملح (عند سلق البيض) لتسهيل تقشيره.

تحضير

اسلقي البيض ثم انقعيه في الماء البارد.

حضري الصلصة عن طريق: غلي صلصة الصويا والماء والنبيذ وشراب الذرة/العسل ثم اتركيها لتبرد.

البصل الأخضر/الفلفل الحار، البصل، الكراث، الفلفل الحار، زيت السمسم، السمسم المحمص. ثم أضيفي الصلصة إلى المكونات المخلوطة.

قومي بتقشير كل البيض المسلوق ووضعه في وعاء الطعام. بعد ذلك، اسكبي خليط الصلصة، وانقعي البيض لمدة 6 ساعات تقريبًا (أو ضعي علبة البيض في الثلاجة طوال الليل) وقد انتهيتِ.

البيض المتبل بصلصة الصويا جميل ولذيذ وجذاب ومغذي، مع مزيج متناغم من نكهة البيض وصلصة الغمس الغنية، مما يجعل الوجبة أكثر لذة وجاذبية.

مكونات البيض المسلوق في صلصة الصويا. صورة من الانترنت.

بيض مسلوق مقلي مع صلصة السمك

المكونات

3 – 5 بيضات مسلوقة

بصل طازج وفلفل طازج.

صلصة السمك، السكر، الفلفل، مسحوق التوابل، صلصة الفلفل الحار، غلوتامات أحادية الصوديوم.

تحضير

اغسل الفلفل الحار الطازج، ثم قم بإزالة البذور ثم قم بتقطيعه ناعماً.

اغسلي البصل الأخضر وقطعيه إلى قطع صغيرة.

قشري البيض واتركيه كاملا.

كيفية صنع الصلصة

خذ 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون، وملعقتين كبيرتين من صلصة الفلفل الحار، ونصف ملعقة كبيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم. اخلطي كل المكونات معًا.

اسلقي البيض، قشريه، اقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا، أضيفي الصلصة واتركيه ينضج على نار هادئة. عندما تجف الصلصة تقريبًا وتتشربها البيض، رشيها بالبصل الأخضر وأطفئ النار.

أخرج البيض إلى الطبق واسكب الصلصة فوقه.

هذا الطبق اللذيذ مناسب جدًا عند تناوله مع الأرز الساخن أو الخبز.

اسلقي البيض حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفي الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تجف تقريباً وتتشرب، ثم رشيها بالبصل الأخضر وأطفئي النار.

سلطة الأفوكادو والبيض المسلوق لإنقاص الوزن

المكونات

1 – 2 بيضة مسلوقة

1 حبة أفوكادو طازجة كبيرة، 1-2 حبة طماطم، 1 بصلة، ليمونة طازجة، بصل أخضر.

التوابل: الملح، السكر، الماء الدافئ، زيت الزيتون، مسحوق التوابل، اللوز.

تحضير

نظفي البصل، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وانقعيه في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة لتقليل الرائحة النفاذة.

قومي بتقشير البصل، ثم غسله وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.

بيض مسلوق ومقشر ومقطع إلى أرباع.

اعصري ليمونة طازجة للحصول على العصير.

قومي بتقشير الأفوكادو وإزالة البذور وتقطيعه إلى مكعبات.

اغسلي الطماطم ثم انقعيها في ماء مملح وقطعيها إلى مكعبات.

البيض المسلوق مع الأفوكادو يشكلان سلطة لذيذة تساعد على إنقاص الوزن. صورة من الانترنت.

كيفية صنع صلصة السلطة

خذ 150 مل من الماء الدافئ، وأضف إليه كمية كافية من عصير الليمون. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، والبصل. ضعي كل المكونات في وعاء وقلبيها جيدًا.

ضعي جميع الخضروات والفواكه المحضرة في وعاء. صب خليط الصلصة واخلط جيدا.

عند الأكل ضعه في الطبق. رشها باللوز وقدمها فورًا.

يمكن أن تساعدك سلطة البيض المسلوق والأفوكادو اللذيذة والجذابة أيضًا على إنقاص الوزن وتجديد شباب بشرتك ومنع الشيخوخة.

بعض الملاحظات عند تناول البيض

+ قبل تناول البيض، يجب عدم شرب الشاي لأن البروتين (البيض) يتفاعل مع حمض التانيك (الشاي) وسيعيق هضم الطعام.

+ بيض الدجاج غير متوافق مع الصويا، مما يقلل من امتصاص العناصر الغذائية في كلا الطبقين.

+ لا تأكل بيض الدجاج مع لحم الأرنب أو دماغ الخنزير أو الكاكي.

+ لا تقلي البيض مع الثوم.

+ بعد تناول البيض، لا يجب تناول الأدوية المضادة للالتهابات لتجنب التأثير على المعدة.

+ لا تأكل البيض المسلوق الذي تم تركه طوال الليل.

وفقًا لتعليمات مستشفى ميدلاتيك العام

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm