هل بيض السمان أكثر تغذية من بيض الدجاج؟

البيض مصدر غني بالعناصر الغذائية ويأتي بأنواع عديدة مختلفة، مثل بيض السمان والدجاج والبط والإوز... من حيث المحتوى الغذائي، فإن بيض الدجاج وبيض السمان لديهما نقاط قوة خاصة بهما.

تحتوي بيضة متوسطة الحجم على 72 سعرة حرارية، و6 غرامات من البروتين، بالإضافة إلى الكولين والفيتامينات والبوتاسيوم والصوديوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. على وجه الخصوص، يعد البروتين الموجود في البيض مكونًا جيدًا جدًا لنمو العضلات. يساعد الكولين على توفير العناصر الغذائية الأساسية لتحسين وظائف المخ والأعصاب، وذلك وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

تتميز بيض السمان بأنها أكثر سمكًا من بيض الدجاج.

تحتوي بيض السمان أيضًا على العديد من العناصر الغذائية نفسها الموجودة في بيض الدجاج. تحتوي 100 غرام من بيض السمان على 2 ملغ من الحديد أكثر من بيض الدجاج. ومع ذلك، فإن كمية فيتامين ب12 في بيض السمان أقل بحوالي 1 جرام من تلك الموجودة في بيض الدجاج. يلعب فيتامين ب12 دورًا أساسيًا في وظيفة الأعصاب. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب12 على المدى الطويل إلى خدر في الساقين والذراعين بسبب تلف الأعصاب.

ليس هذا فحسب، بل يحتوي بيض السمان أيضًا على كمية أكبر من حمضين أمينيين، الأيزوليوسين والتريبتوفان، من بيض الدجاج. يساعد الأيزوليوسين على تنظيم نسبة السكر في الدم، بينما يساعد التريبتوفان على تخليق السيروتونين، وهو ناقل عصبي يساعدك على النوم بسهولة.

نظرًا لأن المحتوى الغذائي بين بيض الدجاج وبيض السمان يختلف قليلاً فقط، فيمكنهما استبدال بعضهما البعض تمامًا في النظام الغذائي اليومي. ولذلك، يمكن للناس بالتأكيد استخدام بيض السمان في وجبات الطعام بدلاً من بيض الدجاج. أحد الأشياء التي يجب ملاحظتها هو أن بيض السمان أصغر بكثير من بيض الدجاج. وبالتحديد، يبلغ وزن بيضة الدجاج 50 جرامًا وتحتوي على 72 سعرة حرارية. في حين أن بيضة السمان تزن 9 غرامات وتحتوي على 14 سعرة حرارية.

لذلك فإن بيضة دجاج واحدة تعادل في وزنها وسعراتها الحرارية حوالي 5 بيضات سمان. ومع ذلك، فإن بيض الدجاج سيكون به كمية أكبر قليلاً من البروتين والكولين من 5 بيضات سمان.

أما بالنسبة للكوليسترول، فإذا كانت بيضة دجاج واحدة تحتوي على 182 ملجم من الكوليسترول، فإن 5 بيضات سمان تحتوي على ما يصل إلى 325 ملجم من الكوليسترول. يتواجد الكوليسترول بشكل رئيسي في صفار البيض. لأن بيض السمان يحتوي على صفار أكثر.

بالإضافة إلى ذلك، فإن بيض السمان لديه ميزة كونه أكثر سمكا من بيض الدجاج. وهذا ما يجعل بيض السمان خيارًا أفضل من بيض الدجاج عند تحضير أطباق معينة، وفقًا لموقع Verywell Health .

المصدر: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm