اختيار أصناف القهوة العضوية: قرار مهم للجودة

قهوة روبوستا صنف TR4 (حسب الواسي)

القهوة العضوية هي منتج يزرع بالكامل دون استخدام المبيدات الحشرية الكيميائية أو الأسمدة غير العضوية أو منشطات النمو. وبدلاً من ذلك، تتبع العملية برمتها، من العناية بالتربة، وأصناف النباتات، ومكافحة الآفات حتى الحصاد، مبادئ بيئية وصديقة للبيئة. لا يساعد هذا النوع من القهوة على حماية صحة المستهلكين فحسب، بل يساهم أيضًا في الحفاظ على نظام بيئي مستدام، وتقليل انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري، والحفاظ على موارد الأرض. في سياق توجه الزراعة العالمية نحو التنمية المستدامة، أصبحت القهوة العضوية تحظى بشعبية متزايدة في الأسواق الراقية وتشكل فرصة عظيمة للمزارعين الفيتناميين.

لا يمكن تطبيق جميع أنواع القهوة بشكل فعال في النموذج العضوي. ويجب أن تتمتع الأصناف المختارة بمقاومة جيدة للآفات والأمراض، وأن تتكيف مع ظروف التربة المحلية، وتنتج بذورًا عالية الجودة لتلبية احتياجات التصدير.

في فيتنام، يتم زراعة أصناف أرابيكا مثل كاتواي وتيبيكا وبوربون على نطاق واسع في المناطق المرتفعة مثل لام دونج وسون لا بفضل نكهتها المميزة وقيمتها الاقتصادية العالية. مع خط روبوستا، تحظى الأصناف الجديدة مثل TR4 أو TRS1 بتقدير كبير لمقاومتها الطبيعية للأمراض وإنتاجيتها المستقرة، وهي مناسبة لظروف الزراعة العضوية في منطقة المرتفعات الوسطى.

بالإضافة إلى ذلك، يكتسب صنف ليبيريكا (المعروف أيضًا باسم قهوة الجاك فروت) أيضًا اهتمامًا تدريجيًا بسبب حيويته القوية وقدرته على خلق التوازن البيئي عند زراعته بين النباتات. على الرغم من أنها أقل شعبية، إلا أنها مفضلة في النماذج الزراعية البيئية بفضل قدرتها على إنشاء مظلة واحتجاز المياه للتربة.

قهوة روبوستا متنوعة TRS1 (حسب WASI)

تتطلب زراعة القهوة العضوية عملية تقنية دقيقة واستثمارًا شاملاً منذ البداية. وبحسب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، لا يُسمح للمزارعين باستخدام المبيدات الحشرية الكيميائية أو الأسمدة غير العضوية، بل يستخدمون بدلاً من ذلك السماد المخمر والأسمدة الحيوية والمبيدات الحشرية البيولوجية الطبيعية مثل مستخلص الثوم أو زيت النيم أو الزنجبيل. تتمتع هذه المنتجات بالقدرة على طرد الحشرات دون الإضرار بالنظام البيئي الميكروبي في التربة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن العناية بالتربة مهمة جدًا أيضًا، من خلال تدابير مثل زراعة العشب للاحتفاظ بالرطوبة، أو تغطيتها بالقش، أو الزراعة متعددة الطبقات لزيادة الخصوبة وحماية الكائنات الحية الدقيقة. إن مكافحة الآفات في هذا النموذج طبيعية أيضًا، حيث يتم الاستفادة من الأعداء الطبيعيين وتشجيع وجود الأنواع المفيدة مثل النحل أو النمل النساج.

ورغم أن الاستثمار الأولي قد يكون أعلى من النموذج التقليدي، فقد أثبت العديد من المزارعين أن الأرباح بعد 2-3 سنوات يمكن أن تكون أعلى بنسبة 30 إلى 50% بفضل جودة القهوة وأسعار البيع المستقرة.

يفتح سوق القهوة النظيفة فرصًا كبيرة للمنتجات العضوية الفيتنامية. وفقًا لجمعية القهوة والكاكاو الفيتنامية (VICOFA)، فإن الأسواق مثل الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي واليابان وكوريا الجنوبية تعطي الأولوية لاستيراد القهوة ذات الشهادات العضوية مثل USDA Organic أو EU Organic أو Fairtrade. يمكن بيع المنتجات المؤهلة بسعر أعلى بنسبة 30-100% من سعر القهوة العادية.

وقد أكدت العديد من العلامات التجارية المحلية مكانتها من خلال النماذج العضوية، ولا سيما قهوة K'Ho في لاك دونج (لام دونج)، وقهوة Stone في داك لاك أو جبال تشابي من خلال عملية الزراعة جنبًا إلى جنب مع السياحة البيئية. لا تقوم هذه الشركات بالتصدير فحسب، بل تساهم أيضًا في تغيير عقلية المزارعين في مجتمع زراعة البن.

على وجه الخصوص، L'amant Café - وهي علامة تجارية تابعة لشركة Vinh Hiep Company Limited (Gia Lai) هي العلامة التجارية الأولى في فيتنام التي تمتلك مزرعة قهوة تلبي المعايير العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية. يستخدم مقهى L'amant المواد الخام التي تلبي المعايير الدولية مثل 4C، UTZ، BRC، Japan Organic و EU Organic. وبحسب ممثل شركة L'amant، فإن الاختيار الاستباقي لأصناف القهوة المناسبة للزراعة العضوية، إلى جانب عمليات مراقبة الجودة الصارمة، ساعد هذه العلامة التجارية على زيادة قيمة المنتج وبناء الثقة من المستهلكين الدوليين.

إن اختيار نوع القهوة العضوية المناسب ليس قرارًا فنيًا فحسب، بل هو أيضًا استراتيجية تطوير طويلة الأمد. في سياق التحول الزراعي الفيتنامي للتكيف مع تغير المناخ وتلبية المعايير العالمية، يعد القهوة العضوية هي الاتجاه للتنمية المستدامة، وزيادة قيمة المنتجات الزراعية وحماية البيئة المعيشية للأجيال القادمة.

المصدر: https://baodaknong.vn/chon-giong-ca-phe-huu-co-quyet-dinh-quan-trong-cho-chat-luong-ben-vung-249547.html