حساء المعكرونة للسيدة تشي، وهو وعاء من المعكرونة يكفي لإطعام سبعة أفواه، لا توجد طريقة لبيعه بدافع العاطفة.

صورة مقربة لحساء المعكرونة للسيدة تشي، بسعر 30 ألف دونج، مليء بمعجون السلطعون وسجق هوي المقطع بشكل سميك - تصوير: تو كوونغ

يقع مطعم حساء المعكرونة الخاص بالسيدة تشي في 314 شارع فام فان هاي، منطقة تان بينه، والذي كان معروفًا سابقًا لسكان مدينة هو تشي منه باسم تقاطع أونج تا.

وهذا أيضًا أحد المطاعم العريقة في المنطقة. وفقًا للمالك، فإن العلامة التجارية لحساء المعكرونة الخاصة بالسيدة تشي موجودة منذ ما يقرب من 30 عامًا.

شوربة الشعيرية على الطريقة القديمة

على عكس حساء الشعيرية الجنوبي الذي تم تعديله بالدم والقواقع وأقدام الخنازير... يحتوي حساء الشعيرية الخاص بالسيدة تشي على أربعة مكونات بسيطة فقط: النقانق، السبانخ المائية، التوفو المقلي والمكون الأساسي: معجون السلطعون.

وعند توضيح هذا الاختلاف، أوضحت صاحبة المطعم أن حساء المعكرونة الذي كانت والدتها تطبخه في ذلك الوقت عندما كانت عائلتها مزارعة كان يحتوي فقط على حساء السلطعون الذي يتم اصطياده في الحقول والسبانخ المائية التي تنمو على طول الخندق، وكانت هي أيضًا تتبع هذه الوصفة.

المعكرونة المقرمشة والطرية هي أيضًا من أبرز مكونات حساء الشعيرية الخاص بالسيدة تشي - الصورة: TO CUONG

وفي وقت لاحق، أصبح حساء المعكرونة في المطعم يحتوي فقط على نقانق هوي والتوفو لتلبية احتياجات الزبائن، دون إضافة الدم أو القواقع أو أقدام الخنزير... لأنه كان من شأنه أن يغير نكهة المرق.

المعكرونة اللذيذة والمرق الغني وقطع السلطعون اللذيذة هي أبرز ما يميز حساء الشعيرية الخاص بالسيدة تشي.

وبالإضافة إلى ذلك، بدلاً من تقطيع التوفو إلى مربعات، يقوم المطعم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة وقليه حتى يصبح لونه ذهبياً. إن مذاقها فريد من نوعه، والعديد من العملاء منبهرون بها لدرجة أنهم يضطرون إلى طلب حصة إضافية من التوفو بقيمة 5000 دونج "للشعور بالشبع".

والمتجر يبيع أيضًا بشكل جيد جدًا. لقد رأينا السيدة تشي تعمل بجد في صنع وعاء تلو الآخر دون توقف طوال المحادثة مع Tuoi Tre Online .

عادةً ما يتم بيع جميع البضائع في متجر تشي خلال ساعات قليلة، وساعة الذروة هي الوقت الذي يكون فيه المتجر أكثر ازدحامًا - الصورة: TO CUONG

وبحسب قولها، يفتح المتجر أبوابه من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 6 مساءً، لكن عادةً ما ينفد البضائع بعد ساعات قليلة فقط. يشتري العديد من العملاء الدائمين الذين يعملون في الشركات الكبرى العشرات من الوجبات في المرة الواحدة.

في مجموعات محبي الطعام على فيسبوك، مجرد ذكر حساء المعكرونة الذي تصنعه السيدة تشي سيجلب العديد من الأشخاص الذين يعيشون في منطقة تان بينه للإشادة به. يمكن القول أن هذا هو أحد أفضل أطباق حساء المعكرونة عالية الجودة في مدينة هوشي منه في نطاق السعر 30000 دونج.

الحقيقة حول سمعة بيع حساء المعكرونة بسبب العاطفة

هناك سمعة أخرى لحساء المعكرونة للسيدة تشي، والتي ينقلها الناس الذين سنحت لهم الفرصة لزيارتها فيما بينهم، وهي أن "مالك المقهى ربما يبيعه بدافع الشغف فقط".

السبب هو أن المطعم يقع في الجزء الأمامي من شارع Pham Van Hai، وهو موقع باهظ الثمن إلى حد ما يتقاطع مع شارع Cach Mang Thang Tam، أحد الطرق الرئيسية في مدينة هوشي منه، ولكن سعر كل وعاء من حساء الشعيرية المملوء بحساء السلطعون هو 30 ألف دونج فقط.

بالإضافة إلى حساء الشعيرية، يقدم المطعم أيضًا حساء الشعيرية الأرزية الفريد من نوعه - الصورة: TO CUONG

حتى وفقًا للعملاء الدائمين، قبل الوباء، كان سعر الوعاء يتقلب فقط من 20000 إلى 25000 دونج، ولكن بعد فترة التباعد الاجتماعي، تقلب السعر وارتفع إلى 30000 دونج وظل حتى الآن.

عندما سمعت السيدة تشي اسم "البيع من أجل العاطفة"، ابتسمت وقالت: "إن وعاء المعكرونة يغذي سبعة أفواه، وليس هناك شيء مثل البيع من أجل المتعة".

السبب وراء بيع متجرها بسعر رخيص هو أنها كانت محظوظة لأنها حصلت على قطعة أرض سكنية تركها لها أجدادها، لذلك فهي لا تضطر إلى دفع إيجار لممارسة التجارة، وبالتالي فهي لا تحتاج إلى رفع السعر.

وبحسب صاحبة المحل، فقد كان هناك فترة أغلق فيها المحل لمدة عشر سنوات تقريباً، وقامت بتأجير المكان لتجنب المشقة، ولكنها في النهاية قررت بيعه لأنها افتقدت العمل.

"اعتقدت أننا أغلقنا وأن جميع الزبائن نسونا، ولكن عندما أعدنا فتح المكان، كان لا يزال مزدحمًا كالمعتاد"، قالت السيدة تشي ضاحكة.

المصدر: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm