السمك المشوي هو الطبق المفضل لدى كثير من الناس. إن قلي السمك في المقلاة أو شوائه على الفحم يجعل ربات البيوت دائمًا يواجهن صعوبة في العثور على نصائح لطهي السمك حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا دون تناثر الزيت أو كسر السمك. ومع ذلك، فإن الطريقة التالية لشواء الأسماك باستخدام المقلاة الهوائية سوف تساعدك على حل مشكلة شواء/قلي الأسماك بسرعة مع الاستمرار في الاستمتاع بأطباق السمك اللذيذة مثل المقلية أو المشوية على الفحم.
المكونات اللازمة للتحضير:
بالنسبة للأسماك المشوية، يجب عليك اختيار سمك البلطي الطازج أو البلطي الأحمر لأن هذين النوعين من الأسماك يحتويان على عدد قليل من العظام الصغيرة. بعد الشراء، قومي بتنظيف السمك بالخل أو الملح أو الأفضل من ذلك الخل الأبيض (لأن بائعي السمك يقولون أن الخل الأبيض هو أفضل طريقة لإزالة رائحة السمك) ثم قومي بتنظيف الأغشية السوداء لإزالة كل رائحة السمك.
غالبًا ما يتم استخدام سمك البلطي والبلطي الأحمر في تحضير أطباق الأسماك الكاملة المشوية أو المقلية لأنها تحتوي على عدد قليل من العظام الصغيرة وهي لذيذة. (صورة سمكة البلطي)
وصفة السمك المقلي بالهواء أدناه تستخدم سمك البلطي وتلفه بورق الألمنيوم عند الخبز.
سمك البلطي
1 سمكة بلطي
صلصة الفلفل الحار: 1 ملعقة كبيرة
الزنجبيل والبصل والثوم والكركم، مقطعين قليلا من كل واحد
1 فلفل حار و 3 سيقان من عشبة الليمون، مطحونة
½ ملعقة صغيرة من صلصة السمك، ½ ملعقة صغيرة من الملح، ½ ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل
زيت الطهي، فلفل لكل منهما قليل
مكونات تتبيل السمك لعمل سمك مشوي مع الساتاي باستخدام المقلاة الهوائية. الصورة: منزل بن هنا.
أدوات للأداء
مقلاة هوائية
ورق الألمنيوم (يمكنك استخدام ورق الألمنيوم أو لا)
طريقة عمل السمك المشوي باستخدام المقلاة الهوائية
استخدمي سكينًا لعمل بعض القطع الخفيفة على جانبي السمكة لمساعدة التوابل على الامتصاص بسهولة عند التتبيل. الصورة: الانترنت
بعد تنظيف السمك وتصفيته، استخدمي سكينًا لعمل بعض الشقوق الخفيفة على جانبي السمك لمساعدة التوابل على الامتصاص بسهولة عند التتبيل.
بعد دهن السمك بالتتبيلة بشكل متساوي، قومي بتتبيل السمك لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى يمتص السمك التوابل.
استخدمي فرشاة لتوزيع التتبيلة بالتساوي على السمك واتركيه في التتبيلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
صب القليل من الماء في قاع المقلاة الهوائية للحفاظ على الأسماك المشوية من الجفاف.
صب القليل من الماء في الجزء السفلي من المقلاة الهوائية قبل وضع رف الشواء فيها - وهذا سوف يمنع الأسماك المشوية من الجفاف.
وضعت السمكة في القدر. إذا كنت لا تستخدم ورق القصدير، قم بتوزيع طبقة خفيفة ومتساوية من زيت الطهي على سطح الشواية حتى لا تفقد الأسماك جلدها.
بعد ذلك قومي بتغطية قاع المقلاة الهوائية بطبقة من ورق الألمنيوم (في حالة استخدام ورق الألمنيوم)، ثم ضعي السمك في الوعاء واقليه للمرة الأولى لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ثم تقلب السمكة على الوجه الآخر وتدهن طبقة أخرى من التتبيلة عليها وتستمر في القلي على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تكتسب السمكة اللون البني الذهبي.
ثم قومي بقلب السمك على الوجه الآخر وادهني طبقة أخرى من التتبيلة عليه واستمري في القلي على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح السمك ذهبي اللون بشكل متساوي ويكون لديك طبق سمك مشوي لذيذ، مقرمش من الخارج ولين من الداخل.
الطبق النهائي من الأسماك المشوية لذيذ، مقرمش من الخارج وناعم من الداخل.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-ca-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-mem-vua-nhanh-vua-nhan-172250301205453257.htm
تعليق (0)