يعتبر سمك الجوبي البحري غنيًا بالبروتين والأوميجا 3. وفي كوانج نجاي، أصبح سمك الجوبي المشوي طبقًا للأثرياء والمتنفذين.

سمكة القوبيون المعروفة أيضًا باسم سمكة العقرب، لها جسم أكبر من الإبهام، ويبلغ طولها حوالي 10 - 20 سم، ويبدو مثل سمكة القوبيون التي تعيش في المياه العذبة. تعيش أسماك القوبيون البحري بتجمعات كبيرة في السهول الساحلية في وسط فيتنام.

في منطقة ساحل مو دوك في مسقط رأسي، يصطاد الصيادون سمك القوبيون طوال العام، ولكن في الغالب خلال أشهر الصيف.

خلال هذه الفترة يكون البحر هادئًا لذا فإن الصيد مناسب جدًا للصيادين. كل ما يحتاجه الصيادون هو الإبحار بضعة أميال بحرية من الشاطئ ويلقون شباكهم لصيد سمك القوبيون.

لحم سمك الجوبي لذيذ، لذا يمكن استخدامه في السلطة، أو طهيه أو قليها، إلخ. ولكن في ذكريات سكان المناطق الساحلية، فإن طبق سمك الجوبي "المشوي" هو الطبق الأكثر تفضيلاً.

السمك المشوي هو طبق ريفي ولكنه لذيذ بشكل لا يقاوم وسيظل في ذهنك أينما ذهبت كذكرى مألوفة.

تم اصطياد سمكة القوبيون للتو وإحضارها إلى الشاطئ من قبل الصيادين في منطقة مو دوك بمقاطعة كوانج نجاي.

أتذكر عندما كنا أنا وإخوتي صغارًا، في أيام الصيف كنا غالبًا ما نتبع والدتنا إلى الشاطئ لنجلس ونستمتع بالنسمة بينما ننتظر عودة والدنا إلى الشاطئ بعد يوم في البحر.

في الأيام التي نصطاد فيها السمك، كان والدي يضحك ويقف مع زملائه من البحارة لجمع السمك. كما قمنا أيضًا باختيار أسماك الجوبي البحرية المستديرة الكبيرة بسرعة وحملناها إلى حافة الأمواج لغسلها من الرمال.

وبعد ذلك، أشعل بعضنا النار، واختار البعض الآخر أغصانًا صغيرة من شجر الكازوارينا ليغرسوها في جسم السمكة. يتم شواء الأسماك على نار الفحم المصنوعة من خشب الصنوبر المحمر، مع صوت فحيح دهن السمك.

صوت اللعاب الراقص في حلق أخي. بعد بضع دقائق، عندما تتحول القشور الخارجية للسمكة إلى اللون البني الذهبي، هذا يعني أن السمكة مطبوخة. انتشرت رائحة السمك المشوي مع نسيم البحر، فملأت السماء.

حمل سمكة جوبي مشوية ساخنة في يدك، وتقشير القشرة الخارجية بلطف للكشف عن اللحم الأبيض، واستخدام أصابعك لفرك القليل من الملح والفلفل الحار في فمك...

إن حلاوة السمك ومضغه ورائحته بالإضافة إلى نكهة الملح والفلفل الحار الممزوجة مع طعم المحيط تخلق شعورًا لذيذًا لا يوصف. نفخنا وأكلنا واستنشقنا، استمتعنا جميعًا بها لأن طعم سمك الجوبي المشوي يمكن أن يقال عنه إنه "لذيذ بشكل لا يقاوم!"

يجعل سمك الجوبي المشوي في كوانج نجاي العديد من الناس يتوقون إليه بسبب مذاقه اللذيذ والحلو.

كما أن بساطة وريفية هذا الطبق المشوي الريفي هي التي رافقتنا طوال طفولتنا حتى الآن.

الآن، عندما نعود أحيانًا إلى مدينتنا ونلتقي بأصدقاء قدامى، ندعو بعضنا البعض للالتقاء على شاطئ مدينتنا للاستمتاع بوجبة سمك القوبيون المشوي.

الجلوس على الرمال، صوت الأمواج، القمر الصافي، النسيم البارد، رائحة السمك المشوي المنبعثة من موقد الفحم. إن حلاوة الأسماك الطازجة، والملوحة الخفيفة للبحر، وتوابل الفلفل الحار، بالإضافة إلى كأس من النبيذ الريفي المعتدل، كلها أمور مثيرة للاهتمام.

إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة منطقة ساحل مو دوك (مقاطعة كوانج نجاي)، فيجب عليك الاستمتاع بتناول سمك الجوبي المشوي لتشعر بمذاق البحر الغني وتفهم المزيد عن حياة الصيادين هنا...

المصدر: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm