يعتبر سمك الجوبي البحري غنيًا بالبروتين والأوميجا 3. وفي كوانج نجاي، أصبح سمك الجوبي المشوي طبقًا للأثرياء والمتنفذين.

سمكة الجوبي، والمعروفة أيضًا باسم سمكة العقرب، لها جسم أكبر من الإبهام، ويبلغ طولها حوالي 10 - 20 سم، وتبدو مثل سمكة الجوبي التي تعيش في المياه العذبة. تعيش أسماك الجوبي بأعداد كبيرة في السهول الساحلية في وسط فيتنام.

في منطقة مو دوك الساحلية في مسقط رأسي، يصطاد الصيادون سمك الجوبي طوال العام، ولكن في الغالب خلال أشهر الصيف.

خلال هذه الفترة يكون البحر هادئًا لذا فإن الصيد مناسب جدًا للصيادين. كل ما يحتاجه الصيادون هو الإبحار بضعة أميال بحرية من الشاطئ وإلقاء شباكهم لصيد سمك الجوبي.

لحم سمك الجوبي لذيذ، لذا يمكن استخدامه في السلطة، أو طهيه أو قليّه، إلخ. ولكن في ذكريات سكان المناطق الساحلية، يعتبر طبق سمك الجوبي "المشوي" هو الطبق الأكثر تفضيلاً.

السمك المشوي هو طبق ريفي ولذيذ بشكل لا يقاوم وسوف تتذكره كذكرى مألوفة أينما ذهبت.

تم اصطياد سمكة القوبيون للتو وإحضارها إلى الشاطئ من قبل الصيادين في منطقة مو دوك، مقاطعة كوانج نجاي.

أتذكر عندما كنت أنا وإخوتي صغارًا، في أيام الصيف كنا غالبًا ما نتبع والدتنا إلى الشاطئ لنجلس ونستمتع بالنسمة بينما ننتظر عودة والدنا إلى الشاطئ بعد يوم في البحر.

في الأيام التي نصطاد فيها السمك، كان والدي يضحك ويقف مع زملائه البحارة وهم يصطادون السمك. كما قمنا أيضًا باختيار أسماك الجوبي البحرية الكبيرة والمدورة بسرعة وحملناها إلى حافة الأمواج لغسل الرمال منها.

وبعد ذلك أشعل بعضنا النار، واختار آخرون أغصانًا صغيرة من الكازوارينا ليغرسوها في جسم السمكة. يتم شواء الأسماك على نار الفحم المصنوعة من خشب الصنوبر الساخن، مع سماع صوت فحيح دهن السمك.

صوت اللعاب الراقص في حلق أخي. بعد بضع دقائق، عندما تتحول القشور الخارجية لسمكة الجوبي إلى اللون البني الذهبي، فهذا يعني أن السمكة مطبوخة. انتشرت رائحة السمك المشوي مع نسيم البحر، فملأت السماء.

حمل سمكة جوبي مشوية ساخنة في يدك، وتقشير القشرة الخارجية بلطف للكشف عن اللحم الأبيض، واستخدام أصابعك لفرك القليل من الملح والفلفل الحار في فمك...

إن حلاوة السمك ومضغه ورائحته بالإضافة إلى نكهة الملح والفلفل الحار الممزوجة مع طعم المحيط تخلق شعورًا لذيذًا لا يوصف. نفخنا وأكلنا واستنشقنا، واستمتعنا جميعًا بها لأن طعم سمك الجوبي المشوي يمكن أن يقال عنه إنه "لذيذ بشكل لا يقاوم!"

يجعل سمك الجوبي المشوي في كوانج نجاي العديد من الأشخاص يتوقون إليه بسبب مذاقه اللذيذ والحلو.

كما أن بساطة وريفية هذا الطبق المشوي الريفي هي ما رافقنا طوال طفولتنا حتى الآن.

الآن، عندما نعود أحيانًا إلى مدينتنا ونلتقي بأصدقاء قدامى، ندعو بعضنا البعض للقاء على شاطئ مدينتنا للاستمتاع بتناول سمك الجوبي المشوي.

الجلوس على الرمال، صوت الأمواج، القمر الصافي، النسيم البارد، بجانب موقد الفحم ورائحة السمك المشوي العطرة. إن حلاوة السمك الطازج، والملوحة الخفيفة للبحر، وتوابل الفلفل الحار، بالإضافة إلى كأس من النبيذ الريفي المعتدل، كلها أمور مثيرة للاهتمام.

إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة منطقة ساحل مو دوك (مقاطعة كوانج نجاي)، فيجب عليك الاستمتاع بتناول سمك الجوبي المشوي لتشعر بمذاق البحر الغني وتفهم المزيد عن حياة الصيادين هنا...

المصدر: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm