مطبخ وجبات مجاني لضحايا حرائق الغابات في هاواي

[إعلان 1]

بعد أن دمرت حرائق الغابات بلدة لاهينا، تطوع بعض أشهر الطهاة في هاواي للمساعدة فيما يعرفونه بشكل أفضل.

يقول شيلدون سيميو، وهو طاهٍ من ماوي يُعتبر سفيراً للمطبخ الهاواي، وهو يتجول في مطبخه في كاهولوي، ويقوم بطهي آلاف الوجبات يومياً: "نحن نعلم أن الطعام هو الدواء". بالنسبة لضحايا حرائق الغابات، فإن تقديم وجبة ساخنة لهم بدلاً من الأطعمة المعلبة يساعدهم على التواصل مع هاواي.

"أتمنى أن تكون هذه بداية الشفاء"، قال سيمو.

يقوم المتطوعون بإعداد وجبات مجانية للأسر المتضررة من حرائق الغابات في هاواي في المطبخ بجامعة هاواي في وسط ماوي في 13 أغسطس. الصورة: وكالة فرانس برس — يقوم المتطوعون بإعداد وجبات مجانية في المطبخ بجامعة هاواي في وسط ماوي في 13 أغسطس. الصورة: *وكالة فرانس برس*

تعرضت لاهينا، وهي بلدة سياحية تاريخية يبلغ عدد سكانها نحو 12 ألف نسمة على الساحل الغربي لجزيرة ماوي في هاواي، إلى الدمار بسبب حرائق الغابات المستعرة التي بدأت الأسبوع الماضي، مما أسفر عن مقتل 106 أشخاص على الأقل وتشريد الآلاف. وقال المسؤولون إن حصيلة القتلى ستستمر في الارتفاع حيث لم تكتمل بعد تقييمات الأضرار.

أصبح أكثر من 1400 شخص بلا مأوى ويقيمون في ملاجئ مؤقتة، أو مع أقاربهم، أو يقضون الليل في السيارات. وبينما تزايدت الانتقادات للاستجابة البطيئة للحكومة، أطلق الهاوايون مبادراتهم الخاصة للتعامل مع المأساة.

يمتلئ مطبخ مدرسة الطهي بجامعة هاواي في كاهولوي، على بعد حوالي 50 كيلومترًا شمال لاهينا، بأصوات الطهي. يقوم المتطوعون بتجميع الطعام في حاويات، ثم يضعونها في الثلاجات.

ويعمل سيمون وغيره من الطهاة المشاهير مثل لي آن وونغ، المتسابقة في برنامج Top Chef ، التي احترق مطعمها في حرائق الغابات، في ثلاث نوبات لطهي الطعام لأولئك الذين فقدوا منازلهم وأولئك الذين بقوا في لاهينا.

وقال سيميون "لقد فقد بعض الطهاة منازلهم في حرائق الغابات. ومع ذلك فهم هنا معنا يطبخون للمجتمع، ويظهرون لنا ما هو "ألوها"،" في إشارة إلى التحية الهاوايية التي تمثل الحب والسلام والصداقة.

يقوم فريق من الطهاة وعشرات المتطوعين بإعداد وطهي حوالي 9000 وجبة يوميًا.

قال الشيف تايلور بونتر: "لقد عملت في مطاعم كبيرة طوال حياتي ولم أشاهد هذا القدر من الطعام من قبل".

وقال وهو يأخذ استراحة من يوم عمل مرهق: "يجلب مزارعو الخنازير 4000 رطل من اللحوم. وهناك 2000 رطل من سمك السلمون قادم من ألاسكا. ويجلب الناس مئات الأرطال من البطيخ المحلي. إنها كمية كبيرة من الطعام".

متطوعون يوزعون الطعام على الحيوانات الأليفة في مركز ماوي الإنساني في بونيني، وسط ماوي، هاواي، 15 أغسطس/آب. الصورة: وكالة فرانس برس — متطوعون يوزعون الطعام على الحيوانات الأليفة في مركز ماوي الإنساني في بونيني، وسط ماوي، هاواي، 15 أغسطس/آب. الصورة: *وكالة فرانس برس*

تعتمد القائمة على الأطعمة المتوفرة ولكنها تركز أيضًا على التنوع. كان غداء يوم الأحد عبارة عن كاري تايلاندي مع سمك الماكريل المحلي، وكان العشاء عبارة عن معكرونة وجبن مع صلصة لحم البقر المفروم.

وقال سيميون "إن تحضير 7000 إلى 9000 وجبة يوميا يتطلب الكثير من العمل، وعلينا أن نكون مبدعين مع المكونات المتوفرة لدينا".

قامت مجموعات المتطوعين بجمع الطعام وتسليمه إلى الملاجئ ومدينة لاهينا، التي كانت لا تزال ساخنة. وبعد الانتهاء للتو من تناول وجبة الغداء، بدأ الطهاة في إعداد العشاء.

يأتي العديد من المتطوعين للمساعدة حتى يتمكن الطهاة من أخذ استراحة بين نوبات العمل الطويلة. ولم يشتك بونتي. وقال "نحن متعبون تماما. الآخرون ليسوا متعبين فحسب بل أيضا جائعين ومشردين". "أن تكون طاهياً يعني أنك لن تنام أبدًا."

هونغ هانه (بحسب وكالة فرانس برس )

[إعلان رقم 2]
رابط المصدر