مطبخ وجبات مجاني لضحايا حرائق الغابات في هاواي

[إعلان 1]

بعد أن دمرت حرائق الغابات بلدة لاهينا، تقدم بعض أشهر الطهاة في هاواي للمساعدة فيما يعرفونه بشكل أفضل.

يقول شيلدون سيميو، وهو طاهٍ من ماوي يُعتبر سفيراً للمطبخ الهاواي، بينما يتجول في مطبخه في كاهولوي، ويقوم بطهي آلاف الوجبات يومياً: "نحن نعلم أن الطعام دواء". "بالنسبة لضحايا حرائق الغابات، فإن تقديم وجبة ساخنة لهم بدلاً من الطعام المعلب يساعدهم على التواصل مع هاواي."

"أتمنى أن تكون هذه بداية الشفاء"، قال سيميو.

متطوعون يقومون بإعداد وجبات مجانية للأسر المتضررة من حرائق الغابات في هاواي في المطبخ بجامعة هاواي في وسط ماوي في 13 أغسطس. الصورة: وكالة فرانس برس — متطوعون يقومون بإعداد وجبات مجانية في المطبخ بجامعة هاواي في وسط ماوي في 13 أغسطس. الصورة: *وكالة فرانس برس*

تعرضت لاهينا، وهي بلدة سياحية تاريخية يبلغ عدد سكانها نحو 12 ألف نسمة على الساحل الغربي لجزيرة ماوي في هاواي، إلى الدمار بسبب حريق غابات هائل بدأ الأسبوع الماضي، مما أسفر عن مقتل 106 أشخاص على الأقل وتشريد الآلاف. وقال المسؤولون إن عدد القتلى سيستمر في الارتفاع حيث لم تكتمل بعد تقييمات الأضرار.

يعيش أكثر من 1400 شخص بلا مأوى في ملاجئ مؤقتة، أو مع أقاربهم، أو يقضون الليل في السيارات. وبينما تزايدت الانتقادات الموجهة إلى بطء استجابة الحكومة، أطلق الهاواييون مبادراتهم الخاصة للتعامل مع المأساة.

يمتلئ مطبخ مدرسة الطهي بجامعة هاواي في كاهولوي، على بعد حوالي 50 كيلومترًا شمال لاهينا، بأصوات الطهي. يقوم المتطوعون بتجميع الطعام في حاويات، ثم يضعونه في الثلاجات.

ويعمل سيمون وغيره من الطهاة المشاهير مثل لي آن وونغ، المتسابقة في برنامج Top Chef ، التي احترق مطعمها في حرائق الغابات، في ثلاث نوبات لطهي الطعام لأولئك الذين فقدوا منازلهم وأولئك الذين بقوا في لاهينا.

"فقد بعض الطهاة منازلهم في حرائق الغابات. ومع ذلك، فهم هنا معنا يطبخون لمجتمعنا، ويعلموننا معنى "ألوها"،" قال سيميون، في إشارة إلى التحية الهاوائية التي ترمز إلى الحب والسلام والصداقة.

يقوم فريق من الطهاة وعشرات المتطوعين بإعداد وطهي حوالي 9000 وجبة يوميًا.

"لقد عملت في مطاعم كبيرة طوال حياتي ولم أشاهد قط هذا القدر من الطعام"، هذا ما قاله الشيف تايلور بونتر.

قال وهو يأخذ استراحة من يوم عمل شاق: "يجلب مزارعو الخنازير 4000 رطل من اللحوم. وهناك 2000 رطل من سمك السلمون قادم من ألاسكا. ويجلب الناس مئات الأرطال من البطيخ المحلي. إنها كمية كبيرة من الطعام".

متطوعون يوزعون الطعام على الحيوانات الأليفة في مركز ماوي الإنساني في بونيني، وسط ماوي، هاواي، 15 أغسطس/آب. الصورة: وكالة فرانس برس — متطوعون يوزعون الطعام على الحيوانات الأليفة في مركز ماوي الإنساني في بونيني، وسط ماوي، هاواي، 15 أغسطس/آب. الصورة: *وكالة فرانس برس*

تعتمد القائمة على الأطعمة المتوفرة ولكنها تركز أيضًا على التنوع. كان غداء يوم الأحد عبارة عن الكاري التايلاندي مع سمك الماكريل المحلي، وكان العشاء عبارة عن المعكرونة والجبن مع صلصة اللحم المفروم.

وقال سيميون "إن تحضير ما بين 7 آلاف إلى 9 آلاف وجبة يومياً يتطلب الكثير من العمل، وعلينا أن نكون مبدعين في استخدام المكونات المتوفرة لدينا".

قامت مجموعات المتطوعين بجمع الطعام وتسليمه إلى الملاجئ ومدينة لايهينا، التي لا تزال ساخنة. وبعد الانتهاء للتو من تناول الغداء، بدأ الطهاة في إعداد العشاء.

يأتي العديد من المتطوعين للمساعدة حتى يتمكن الطهاة من أخذ استراحة بين نوبات العمل الطويلة. ولم يشتك بونتي. "نحن متعبون للغاية. الآخرون ليسوا متعبين فحسب، بل أيضًا جائعين وبلا مأوى"، كما قال. "أن تكون طاهياً يعني أنك لن تنام أبدًا."

هونغ هانه (وفقا لوكالة فرانس برس )

[إعلان 2]
رابط المصدر