مشكلة جاذبية الشوارع المطبخية في مدينة هوشي منه

[إعلان 1]

لم تكن العديد من المناطق الطهوية فعالة.

تم افتتاح شارع الطعام نجوين ثونغ هين (المنطقة 3) في ديسمبر 2022، ولم يكن مزدحمًا إلا في الأيام القليلة الأولى من إطلاقه. بعد ذلك، أصبح الحي مهجورًا، ولم يتبق سوى المتاجر التي تبيع منتجاتها عبر التطبيقات بشكل أساسي.

قال السيد هوانغ سون، الذي يدير متجرًا للمشروبات في شارع نجوين ثونغ هين: "المحلات هنا صغيرة نوعًا ما، لذا فإن أماكن الجلوس محدودة. على طول الشارع، تنتشر محلات تبيع ورق الأرز المختلط، ولحم الخنزير المختلط، والشاي بالحليب... لكنها متناثرة، مما يتردد الزبائن في الاختيار. كما يتردد العديد من الزبائن في زيارة هذه المنطقة لعدم وجود مواقف سيارات."

مشهد مهجور في شارع الطعام نجوين ثونغ هيين (المنطقة 3). الصورة: نجوين تشان

وحدثت نفس الحالة المزرية في شارع الطعام "كي داي كوانج ترونج" (المنطقة العاشرة). في ديسمبر 2020، دخلت هذه المنطقة حيز التشغيل رسميًا مع 49 كشكًا للطعام، يبلغ عرض كل كشك 4.5 - 6 ^{م 2} ، ومنطقة طعام مركزة تبلغ مساحتها حوالي 300 ^{م 2} .

ومع ذلك، بعد أكثر من ثلاث سنوات من التشغيل، أصبح هذا الحي "نسياناً" من قبل العديد من الأشخاص في مدينة هوشي منه. يحاول العديد من التجار الصغار البقاء في العمل في منطقة الطهي Ky Dai Quang Trung.

لم يكن شارع الطعام مزدحمًا إلا في الأشهر الأولى من افتتاحه، أما الآن، فقد أصبحت جميع أكشاكه مهجورة. ورغم تجديده، إلا أن الزبائن أصبحوا أقل، وتحول العديد من البائعين إلى بيع منتجات أخرى، كما قالت السيدة ثانه ثونغ، إحدى سكان المنطقة العاشرة.

وبحسب سجلات المراسل، فإن عددا قليلا من الأماكن الشهيرة تعج بالزبائن حاليا مثل شارع الطعام Ho Thi Ky (المنطقة 10)، وVinh Khanh (المنطقة 4) وشارعي طعام "جديدين": Ha Ton Quyen (المنطقة 11)، وPhan Xich Long (منطقة Phu Nhuan). في هذه الأثناء، شوارع أخرى مثل شارع نجوين ثونج هيين (المنطقة 3)، وشارع كي داي كوانج ترونج (المنطقة 10)، وشارع هاو جيانج (المنطقة 6)... مهجورة.

تخطط العديد من المناطق حاليًا لفتح المزيد من المناطق المخصصة للطهي في منطقة Crescent Lake - Anh Sao Bridge (المنطقة 7)، Trung Son (منطقة Binh Chanh). وهذه مشكلة تواجه السلطات المحلية في تطوير الشوارع الجديدة لتجنب تكرار سيناريو "عدد البائعين أكبر من المشترين".

هناك العديد من العوامل التي تحتاج إلى دراسة متأنية

قال السيد نجوين تران هوانج فونج - القائم بأعمال مدير معهد أبحاث السياحة الاجتماعية، إنه عندما يكون افتتاح شوارع الطعام الجديدة بطيئًا، ولكن شوارع الطعام الجديدة تستمر في الافتتاح، فيجب مراعاة العديد من العوامل. أولاً، من الضروري تحديد هدف فتح الأحياء الطهوية بشكل واضح: جمع الإدارة، أو تطوير الاقتصاد المحلي أو إعداد التقارير والكتب.

إذا افتُتح شارعٌ للطعام بهدف تنمية الاقتصاد المحلي، فعليك مراجعة التخطيط العام للتأكد من منهجيته، وقدرته على جذب السياح، ومواكبته لاتجاهات السوق. أما إذا افتُتح شارعٌ للطعام لمجرد إدارة أنشطة تجارية عفوية، فلن يكون فعالًا، كما قال السيد فونغ.

في نهاية يناير 2024، تم افتتاح شارع الطعام Phan Xich Long (منطقة Phu Nhuan) رسميًا لخدمة الناس ورواد المطاعم. الصورة: ها ماي

عند تقييم إمكانات الاقتصاد الليلي في مدينة هوشي منه، وفقًا للسيد لو نهات توان - نائب رئيس جمعية الطهي في مدينة هوشي منه، مع خصائص "المدينة التي لا تنام أبدًا" مثل مدينة هوشي منه، فإن تطوير الاقتصاد الليلي لم يستغل بعد إمكاناته الكامنة بالكامل. إن افتتاح الحكومة مؤخرًا المزيد من مناطق الطعام الليلي هو علامة مرحب بها، مما يثبت أن المدينة على الطريق الصحيح لاستغلال إمكانات الاقتصاد الليلي.

ومع ذلك، قال السيد توان إنه لا يزال هناك الكثير مما يتعين مناقشته حول كيفية تنسيق إدارة وتخطيط شارع الطعام. واقترح أنه عند تخطيط منطقة جديدة، يجب على وكالة إدارة الدولة أن تلعب دور المدير والمشرف فقط، وأن تخلق الظروف للشركات للمرافقة. لأن الشركة نفسها ستعرف ما يجب عليها فعله لتطوير أعمالها، من أجل معيشتها.

[إعلان 2]
مصدر