مطبخ ليلة فان ثيت: يجب أن يكون مختلفًا

منذ أكثر من شهر، تم افتتاح شارع فان ثيت للأطعمة رسميًا لخدمة السكان المحليين والسياح. هذا هو أول شارع للطعام الليلي في مقاطعة بينه ثوان، ومن المتوقع أن يصبح أحد أبرز المعالم في استراتيجية التنمية الاقتصادية الليلية لمدينة فان ثيت.

بصراحة، عندما أسافر إلى أي محافظة أو مدينة، أسأل السكان المحليين دائمًا بفضول، هل يوجد سوق ليلي؟ فبالإضافة إلى تناول الطعام وشرب القهوة في المساء، يرغب السائحون في التجول على مهل في الشوارع، والتعرف على التخصصات، فضلاً عن الاستمتاع بالمأكولات الإقليمية من خلال شوارع الطعام وأكشاك السوق الليلي. عندما يكون هناك شارع للطعام في فان ثيت، فهذا يعني أن هذا المكان سوف يحتوي على المزيد من المنتجات السياحية الفريدة لجذب السياح المحليين والأجانب. على الرغم من أنه مجرد مشروع تجريبي، فإن إنشاء شارع للطهي في عطلات نهاية الأسبوع سيكون بمثابة توجه لبناء نموذج للتنمية الاقتصادية الليلية مناسب لمزايا وظروف فان ثيت العملية.

زار حشود من الناس شارع الطعام في الأيام الأولى للافتتاح. (الصورة: كيو. نهان)

تم إنشاء هذا الشارع المطبخي في شارع توين كوانج، حيث يجذب ما يقرب من 100 كشك، بما في ذلك العديد من الأكشاك التي تبيع وتقدم منتجات OCOP من Binh Thuan، وهي أكشاك تبيع الأطباق المحلية النموذجية وفقًا لنموذج السوق الريفي (الباعة الجائلين). بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه المنطقة أيضًا على أكشاك تبيع السلع المتخصصة والهدايا التذكارية من مدينة فان ثيت الساحلية.

على الرغم من التوقعات العالية، وبعد أسابيع قليلة من النشاط بسبب رأس السنة القمرية الجديدة، يواجه شارع الطعام الآن وضعًا حيث بدأ عدد العملاء في التناقص. من خلال تجربتي الخاصة وكذلك السكان المحليين، فإن الأنشطة في شارع الطعام ليست فريدة ومتنوعة، وتدور بشكل أساسي حول الأكل والتسوق، ولا يوجد العديد من الأحداث الثقافية والفنية التي تخلق معالم جذابة للسياح. تبيع العديد من أكشاك الطعام في الغالب أطعمة الشوارع الجاهزة والوجبات السريعة، والتي ليست ذات جودة جيدة ولم تترك علامتها الفريدة. بعد أكثر من شهر من التشغيل، بدأ عدد الأكشاك يتضاءل، وأصبح نموذج التشغيل هنا مشابهًا لأسواق المواد الغذائية التي "ماتت صغيرة" في العديد من المحافظات والمدن الأخرى.

يجب أن يكون هناك "طعام" روحي يجعل الناس يترددون على شارع الطعام أكثر من مجرد إلقاء نظرة سريعة حولهم ثم المغادرة. (الصورة: كيو. نهان)

كيف يمكن للنماذج التجريبية والأسواق الليلية الحفاظ على الاستدامة والتطور والابتكار لتلبية أذواق العملاء المتغيرة؟ لقد قمت بزيارة سوق دا لات الليلي، وسوق فوكوك الليلي، وسوق كان ثو الليلي... كل مكان مزدحم، يعج بالعديد من الأكشاك التي تبيع التخصصات المحلية، والهدايا التذكارية، بجوار أكشاك الطعام كما هو الحال في أي مقاطعة أو مدينة أخرى. فلماذا تتمتع هذه الوجهات بهذه القدرة على الصمود؟ ولجذب السياح وكذلك السكان المحليين الذين يتطلعون إلى العودة كل أسبوع، ربما ينبغي لشارع الطعام أن يحسن مساحته، ويجب أن تكون الأطباق متنوعة وجذابة وتحتاج بشكل خاص إلى أن تحتوي على "طعام" روحي حتى يظل الزوار في شارع الطعام أكثر من مجرد تصفحه مرة واحدة ثم المغادرة.

يجب أن تكون الأطباق متنوعة وجذابة وجديدة.

إن زيادة جاذبية شوارع الطعام لا يساعد فقط على زيادة إيرادات الشركات، بل يساهم أيضًا في تطوير السياحة المحلية والثقافة الطهوية. عادةً، في دا لات، في عطلات نهاية الأسبوع، يشهد السوق الليلي دائمًا عروضًا موسيقية خارجية حية للغاية، كما ينبغي لمدينة فان ثيت أيضًا الحفاظ على مثل هذه البرامج الموسيقية الخاصة، جنبًا إلى جنب مع أنشطة فن الشارع كل عطلة نهاية أسبوع. بالإضافة إلى ذلك، ولإحداث فرق، يمكن لمدينة فان ثيت أيضًا تنظيم برنامج "جولة طعام"، وتوفير أطباق مشتركة ذات طابع خاص لمساعدة الزوار على تجربة جوهر المطبخ المحلي بسهولة. إلى جانب ذلك يتم تدريب موظفي المبيعات على أسلوب الخدمة الاحترافية والودية والمتحضرة والمضيافة. ليس هذا فحسب، بل تسعى مدينة فان ثيت أيضًا إلى تنظيم مسابقات الطبخ وخلط المشروبات كما كان من قبل، ولكن على نطاق أصغر لزيادة الترفيه والإثارة في المنطقة. ستساعد هذه الأنشطة في تحويل شارع الطعام إلى وجهة ليس فقط لتناول الطعام ولكن أيضًا للترفيه والاسترخاء.

كيف يمكن للنماذج التجريبية والأسواق الليلية الحفاظ على الاستدامة والتطور؟

وفي الوقت نفسه، يعد بناء قنوات التواصل على المنصات الرقمية مثل فيسبوك وتيك توك... عاملاً بالغ الأهمية لنشر الصورة والترويج للجمهور وجذب انتباه السياح داخل المحافظة وخارجها. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك التعاون مع صفحات الفيسبوك الشخصية المتخصصة في تقديم المأكولات الإقليمية والمحلية لإعداد مراجعات أصيلة وجذابة. ليس هذا فحسب، بل إن الارتباط بشركات السفر لإدراج شارع فان ثيت للأطعمة في برنامج الجولة يعد أيضًا طريقة فعالة لزيادة عدد الزوار.

ومن خلال هذه النقاط الإيجابية الصغيرة، إلى جانب جهود القطاع الوظيفي وتعاون التجار والأكشاك في شارع الطهي، فمن المؤكد أنه سيتم إنشاء علامة تجارية فريدة لشارع الطهي في فان ثيت مقارنة بالمقاطعات والمدن الأخرى. ومن ثم المساهمة في استراتيجية التنمية الواضحة بشكل متزايد للاقتصاد الليلي في فان ثيت على وجه الخصوص والسياحة في مقاطعة بينه ثوان بشكل عام.

المصدر: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html