هل تناول البيض في وجبة الإفطار مفيد لصحتك؟

التركيبة الغذائية للبيض

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي البيضة متوسطة الحجم على حوالي 70 سعرة حرارية، و6 غرامات من البروتين، و5 غرامات من الدهون، و187 مليجرامًا من الكوليسترول.

يحتوي البيض على فيتامينات أ، د، هـ، ك، ب1، ب6، ب12 وفيتامينات أخرى، حيث تكون نسبة فيتامين د وفيتامين ب12 منها عالية نسبياً. يساعد فيتامين د على امتصاص الكالسيوم، الذي يلعب دورًا مهمًا في نمو العظام والعضلات. يساعد فيتامين ب12 الجهاز العصبي في الجسم على العمل بشكل طبيعي.

يعتبر البروتين الموجود في البيض جيدًا ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان، والتي يمكنها توفير الطاقة اللازمة للجسم وترميم الأنسجة.

ينقسم البيض إلى بياض وصفار، والمحتوى الغذائي لهذين القسمين مختلف جدًا. يحتوي بياض البيض على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من البروتين. يحتوي صفار البيض بشكل أساسي على الدهون والمعادن والفيتامينات. مقارنة ببياض البيض، يعتبر صفار البيض مزيجًا أكثر تعقيدًا.

تناول البيض في الصباح مفيد جدًا لصحتك.

فوائد البيض الصحية

لقد كان يُنظر إلى البيض دائمًا على أنه أحد المكونات المثالية تقريبًا في عالم التغذية. يمكن لبيضة صغيرة أن توفر تقريبًا جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.

قالت خبيرة التغذية اليابانية ماكي ماتسودا إن الليسيثين الموجود في صفار البيض لا يساعد الجسم على التجدد والتجديد فحسب، بل يمكنه أيضًا تحسين الدورة الدموية ومنع تراكم الدهون الحشوية. يحتوي بياض البيض على الألبومين، وهو بروتين جيد يساعد الجسم على محاربة الشيخوخة وتكوين خلايا العضلات.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي صفار البيض على مادة مغذية مهمة بشكل خاص تسمى الكولين، والتي تساعد على تعزيز قدرة الجسم على استقلاب الدهون. الكولين هو ناقل عصبي في الدماغ، وهو عنصر غذائي مهم لنمو الدماغ والوقاية من الخرف.

وبالإضافة إلى محاربة الخرف، قالت الخبيرة ماكي ماتسودا أيضًا إن البيض يمكن أن يساعدك على النوم جيدًا وتحسين التمثيل الغذائي لأن البيض غني بالتريبتوفان، الذي له تأثير تخفيف التوتر. ويساعد أيضًا على الوقاية من سرطان الثدي لدى النساء.

هل تناول البيض في وجبة الإفطار مفيد لصحتك؟

توصي الخبيرة ماكي ماتسودا الناس بتناول البيض في وجبة الإفطار. إن تناول البيض في الصباح لا يساعدك فقط على الحصول على طاقة وفيرة لجسمك، بل يزيد أيضًا من قدرتك على التركيز.

عدد البيض المستهلك في اليوم هو 1-2 بيضة وهو مناسب نسبيا. قبل تناول البيض، لا يجب شرب الشاي أو تناوله مع فول الصويا، لأن ذلك يعيق عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يجب عدم تناول البيض النيئ أو البيض المسلوق لتجنب التلوث البكتيري أو التسمم الغذائي.

ها آن

المصدر: https://vtcnews.vn/an-trung-vao-bua-sang-co-tot-cho-suc-khoe-ar909053.html