5 أطباق فيتنامية ضمن أفضل 100 طعام آسيوي في الشارع

أعلن موقع TasteAtlas العالمي للمأكولات عن قائمة تضم 100 من أشهى الأطعمة التي تباع في الشوارع في آسيا، حيث تتواجد فيتنام مع 5 أطباق لذيذة بما في ذلك بان مي، وفو، والأرز المكسور، ولفائف الربيع، وبان شيو.

Bánh mì Việt Nam vào top 100 món ăn đường phố hấp dẫn ở châu Á. Trong ảnh là một ổ bánh mì cụ Lý đầy đủ gồm 5 loại chả, dưa leo, ớt, hành tây, nước tương - Ảnh: HỒ LAM — يعد الخبز الفيتنامي من بين أفضل 100 طعام جذاب في الشوارع في آسيا. في الصورة رغيف كامل من خبز السيد لي بما في ذلك 5 أنواع من لحم الخنزير والخيار والفلفل الحار والبصل وصلصة الصويا - الصورة: HO LAM

بان مي، وفو، والأرز المكسور، ولفائف الربيع، وبان شيو هي خمسة أطعمة فيتنامية شهية وجدت مكانها في قائمة أكثر 100 طعام شوارع جاذبية في آسيا، والتي أعلن عنها موقع TasteAtlas العالمي للطهي.

أنواع مختلفة من الخبز الفيتنامي

يحتل بان مي المرتبة الثالثة، وهو ليس مجرد طبق مألوف لدى الشعب الفيتنامي، ولكنه أيضًا محبوب للغاية من قبل رواد المطاعم الدوليين.

يعتبر الخبز فريدًا من حيث مظهره ونكهته وطريقة تحضيره وتنوع مكوناته.

عادة، تحتوي الساندويتشات على اللحوم مثل لحم الخنزير، ولحم البقر، واللحم المشوي، ولحم الخنزير، والنقانق، والبيض، والباتيه، والسجق... وتقدم مع الخيار، والمخللات، والأعشاب، وصلصة الفلفل الحار، وصلصة الصويا، والصلصة... حسب التفضيل.

إن تفرد التوابل والمزيج المتناغم للمكونات هو سر شعبية الخبز.

يتميز الخبز في كل مكان بطعمه الفريد، خذ وقتك لاستكشاف والتمتع بالتنوع في كل منطقة ومحلية يمر بها الزوار.

Một hàng cơm tấm ở TP.HCM - Ảnh: TTO — *محل لبيع الأرز المكسور في مدينة هوشي منه - الصورة: TTO*

لقد كان الأرز المكسور مشهورًا منذ زمن طويل.

يحتل الأرز المكسور المرتبة السادسة في القائمة، وهو طبق شعبي في جنوب فيتنام، وأحد أشهر أطعمة الشوارع محليًا ودوليًا.

الأرز المكسور حسب الوصفة مصنوع من الأرز المكسور - نوع من الأرز المكسور، يقدم مع العديد من الأطباق الجانبية مثل اللحم المشوي، البيض المقلي، لفائف البيض، جلد الخنزير المبشور المخلوط مع مسحوق الأرز...، ويضاف إليه البصل الأخضر المفروم والطماطم والخيار والخضروات المخللة، ويرش عليه صلصة السمك والثوم والفلفل الحار.

يمكن للزوار العثور بسهولة على مطاعم الأرز المكسور من ذات الأسعار المعقولة إلى الفاخرة في جميع أنحاء الشوارع مع صورة مواقد الفحم الخارجية المدخنة ورائحة اللحوم المشوية المميزة.

وبطبيعة الحال، فإن الفو - جوهر المطبخ الفيتنامي - لا غنى عنه في هذه القائمة.

يعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى السياح الدوليين بسبب نكهته اللذيذة والمميزة والفريدة من نوعها.

فو في المراكز العشرة الأولى

يتكون حساء الفو تقليديا من مرق مصنوع من العظام المطهية مع التوابل والأعشاب مثل القرفة واليانسون النجمي والهيل.

يتم إسقاط المعكرونة الفو في وعاء من المرق الساخن، وإضافة اللحوم مثل الدجاج مع صدور الدجاج، والفخذ، ولحم البقر مع اللحوم مثل لحم الصدر، وساق البقر، ولحم صدر البقر، أو مطبوخ جيدًا أو نادرًا، أو مقلي.

تزيين الطبق بالبصل الأخضر، والأعشاب، وأعواد الخبز المقلية، والليمون، والفلفل الحار... حسب الرغبة.

تكمن جاذبية الفو الفريدة في التوابل والأعشاب، والتي هي غنية بالنكهة وخفيفة ورقيقة.

Món phở bò Hà Nội từ hộp cấp đông lên bàn ăn của QP Foods — *حساء لحم البقر هانوي من الثلاجة إلى طاولة الطعام في شركة QP Foods*

لفائف الربيع والفطائر: أطباق مقلية لا تزال صحية

يحتل المرتبة 24 في القائمة، لفائف الربيع (كما يطلق عليها في الجنوب) أو لفائف الربيع المقلية (كما يطلق عليها في الشمال) هو طبق ملفوف بورق الأرز ومقلي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

الطبق سهل التحضير نسبيًا. ما عليك سوى لف المكونات مثل اللحم المفروم والروبيان والبيض والشعيرية وفطر الأذن الخشبية وفطر شيتاكي والجزر وما إلى ذلك في ورق أرز، ثم تقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي من جميع الجوانب ثم تصفي الزيت.

تتمتع لفائف الربيع بقشرة خارجية جذابة، مقرمشة من الخارج، طرية وعصيرة من الداخل، مغموسة في صلصة حلوة وحامضة لخلق طعم لا يقاوم.

Bún thịt nướng chả giò, món ăn được lòng cả người Việt và người nước ngoài - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — *شعيرية لحم الخنزير المشوية مع لفائف الربيع، طبق يحبه الفيتناميون والأجانب على حد سواء - الصورة: NGOC DONG*

بالإضافة إلى الحشوات التقليدية، يقوم الناس أيضًا بإعداد الطبق بطرق مختلفة مثل لفائف الربيع البحرية، أو لفائف الربيع السمكية، أو لفائف الربيع النباتية... يمكن استخدام لفائف الربيع كطبق رئيسي ومقبلات في الوجبة.

يحتل بان شيو المرتبة 43 في القائمة، وهو عبارة عن وجبة خفيفة جذابة وشائعة في فيتنام، ممزوجة بالعديد من المكونات الطازجة اللذيذة.

تتكون قشرة الفطائر من دقيق الأرز، ولها اللون الأصفر المشرق للكركم، ورائحة حليب جوز الهند. تتكون الحشوة عادة من الجمبري واللحم المفروم المقلي أو المقطع وبراعم الفاصوليا.

Bánh xèo nhân tôm, thịt, trứng tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — *بان شيو مع الجمبري واللحوم والبيض في مطعم في المنطقة الأولى بمدينة هوشي منه - الصورة: NHA XUAN*

عندما يُسكب الخليط في وعاء من الزيت المغلي، فإنه سيصدر صوت "هسيس" - تمامًا مثل اسم الكعكة. يتم عادة لف هذا الطبق بالخضروات والخس والأعشاب وتغميسه في صلصة السمك الحلوة والحامضة.

وهذه ليست المرة الأولى التي يدرج فيها المطبخ الفيتنامي ضمن قائمة الأطباق الأكثر شهرة في العالم وآسيا. ومؤخراً أعلن موقع Taste Atlas الشهير للمأكولات أن ساندويتش بان مي احتل المركز الأول في تصنيف أفضل 100 ساندويتش في العالم، بتقييم 4.6/5 نجوم. في عام 2023، في قائمة أكثر 50 طعامًا شوارعيًا جاذبية في آسيا التي أدرجتها شبكة CNN، كان للمطبخ الفيتنامي التقليدي 3 أطباق في هذه القائمة: بان مي، وفو، والقهوة المثلجة.

تويترى.فن