تم بيعه بالكامل خلال ساعة واحدة، أدنى سعر 5000 دونج/وعاء

[إعلان 1]

هذا هو متجر المعكرونة الفريد من نوعه، والذي لا يحمل اسمًا، والذي تملكه السيدة تويت (68 عامًا)، ويقع في مكان هادئ في نهاية شارع نجوين دوي دونج. يعد هذا المطعم من المطاعم المفضلة لدى العديد من رواد المطاعم في وقت الليل في مدينة هوشي منه.

تم البيع لمدة ساعتين فقط، العملاء في انتظار

الساعة 2:30 صباحًا، لا تزال مدينة هوشي منه غارقة في هدوء الليل. كان الطقس في الخارج باردًا، ولم تمر سوى بضع سيارات، وهو ما كان يتناقض تمامًا مع صخب وضجيج ذلك اليوم. في الطريق، مررت بمتجر المعكرونة الخاص بالسيدة تويت والذي لم يكن بعيدًا.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 1. — في الساعة الثالثة صباحًا، حاصر الزبائن متجر المعكرونة الخاص بالسيدة تويت.

بصراحة، تعرفت على هذا المطعم الفريد من خلال توصية أحد الأصدقاء في إحدى الليالي عندما عدت إلى المنزل من العمل في وقت متأخر. عندما تناولت الطعام هنا للمرة الأولى، انجذبت على الفور إلى العديد من الأشياء الغريبة التي شهدتها، وليس فقط التوقف عند لذة أو سوء الطبق.

[مقطع]: متجر نودلز فريد وغريب يبيع من الساعة 3 إلى 5 صباحًا في مدينة هوشي منه

يفتح المحل الساعة الثالثة. ولكن عند الساعة 2:50 عندما وصلت، كان هناك أكثر من اثني عشر زبوناً ينتظرون بالفعل بينما كانت هي ومساعدتها المسنة تقومان بتجهيز الأكشاك. بسبب تقدمها في السن، فهي تفعل كل شيء ببطء وراحة، بينما يجلس الضيوف ويتحادثون ويلعبون على الهاتف. لم يستعجل أحد أو يشتكي على الإطلاق وكأنهم اعتادوا على الجدول الزمني.

في الموعد المحدد، أحاط الزبائن بمنضدة الطعام الخاصة بالسيدة تويت لطلب الطعام. "تويت! أعطني طبقًا من حساء المعكرونة باللحم المفروم"، "تويت، أعطني طبقًا من حساء المعكرونة مع فخذ الخنزير بدون بصل"، "من فضلك أعطني طبقًا من حساء المعكرونة مع نخاع العظم يا تويت!"... كان هناك أيضًا عدد قليل من الزبائن الدائمين الذين قالوا ببساطة: "كالمعتاد يا تويت!"، نظرت إلى وجوههم وعرفت أفكار كل شخص وتفضيلاته.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 3. — إنها تعمل بدقة على قدر من المرق الذي يتم تسخينه بواسطة موقد الزيت لتقديمه للزبائن.

إن وعاء حساء المعكرونة ليس كبيرًا جدًا، بل يكفي لملئك فقط.

تصبح زاوية صغيرة من مدينة هوشي منه في الصباح الباكر أكثر ازدحامًا بصوت الزبائن الذين يطلبون الطعام الممزوج بحرارة موقد الزيت الذي يغلي قدرًا من المرق. استطعت أن أشم رائحة المرق الممزوج بقليل من الزيت من مطبخ الصباح الباكر، مما أيقظ حاسة الشم لدي.

المتجر صغير، ويحتوي فقط على عدد قليل من الطاولات، ولكن منذ افتتاحه، نادرًا ما يتوفر به أي مساحة إضافية. تتوفر خيارات تناول الطعام في المطعم أو الوجبات الجاهزة. لكن جميع الزبائن الذين يأتون إلى هنا لشراء الطعام لديهم شيء واحد مشترك: يطلبون الطعام من الكاونتر، ويدفعون، ثم يحضرون وعاء المعكرونة إلى الطاولة بأنفسهم؛ المالك لا يخرجه.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 5. — يتمتع المطعم بخبرة 40 عامًا.

وهذا أمر مفهوم لأن السيدة تويت ومساعدتها المسنة لا يفصل بينهما سوى بضع خطوات، وليسا بعيدتين للغاية. كما أنها تعتبر الضيوف بمثابة أقارب وأبناء في المنزل، وطريقة طهيها لهم لا تقل إخلاصًا عن الطبخ لعائلتها.

عندما افتتحت لأول مرة، كنت أبيع لمدة ساعتين فقط في الصباح، من الساعة 7 صباحًا حتى نفاد الكمية. كان العملاء يطلبون مني باستمرار أن أفتح مبكرًا حتى أتمكن من اللحاق بالأشخاص الذين يذهبون إلى العمل، لذا فتحت مبكرًا جدًا وأفتح في هذا الوقت منذ أكثر من عشر سنوات الآن!

السيدة تويت، صاحبة متجر بانه كانه

لماذا المحل مفتوح في هذه الساعات الغريبة؟

وأثناء تقديم أطباق حساء المعكرونة الساخنة للزبائن، اعترفت السيدة تويت بأنها افتتحت هذا المطعم منذ 40 عامًا، مستخدمة مساحة منزلها. في ذلك الوقت، كانت ترغب في الحصول على المزيد من الدخل لتربية طفليها.

عندما افتتحتُ محلّي لأول مرة، كنتُ أبيع لساعتين فقط صباحًا، من السابعة صباحًا حتى نفاد الكمية. مع مرور الوقت، طلب مني الزبائن أن أفتح محلّي أبكر لألحق بركب ذهاب الآخرين إلى العمل، لذلك فتحتُ محلّي أبكر فأبكر، واستمرّ العمل في هذا الوقت لأكثر من عشر سنوات، كما قالت.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 7. — يقوم الزبائن بطلب طبق الكعكة ويأخذونه إلى الطاولة.

اتضح أن ساعات عمل هذا المتجر الغريبة هي لإرضاء العملاء. الآن، أصبح العملاء الدائمون للمطعم هم الأشخاص الذين يعودون إلى منازلهم في وقت متأخر من الليل ويتناولون وجبة خفيفة، والأشخاص الذين يذهبون إلى العمل في وقت مبكر بالقرب من منطقة المقاطعة 10 هذه. هناك أيضًا العديد من الأشخاص الذين يشعرون بالجوع في منتصف الليل، ويفتقدون طعم كعك السيدة تويت ويتوقفون لتناول الطعام.

بالنسبة لي، هذا المطعم هو عمل حياتي كلها، لذلك إذا توقفت عن بيعه، سأفتقد زبائني كثيرًا. سعادتي اليومية هي مقابلة العملاء، وإجراء الأعمال التجارية، وكسب المال لدعم نفسي. وبذلك يصبح هذا العصر أكثر متعة ومعنى. متطرف قليلا ولكن ممتع!

السيدة تويت، صاحبة متجر بانه كانه

السيد لونج (الذي يعيش في المنطقة الثامنة) أخذ زوجته حديثة الزواج من منزله إلى مطعم السيدة تويت لتناول الطعام في الساعة الثالثة صباحًا. لقد كان زبونها الدائم منذ أكثر من عشر سنوات، منذ أن كان في العشرينيات من عمره. "لقد أوصلتُ زوجتي إلى هنا في وقت متأخر من الليل وطلبتُ منها الذهاب إلى مطعم يفتح في وقتٍ مُحدد في سايغون، ولكن إذا تأخرتُ، فلن أتمكن من تناول الطعام هناك لأنه مفتوحٌ لساعتين فقط. أحب حساء النودلز لديكم لأنه لذيذ، ويُناسب ذوقي، واللحم طازجٌ جدًا"، علق.

وبجانبه، أومأت زوجته أيضًا برأسها وقالت إنه على الرغم من أنها كانت المرة الأولى لها لتناول الطعام في هذا المطعم، إلا أنها أيضًا أحبت حساء المعكرونة الذي أعدته السيدة تويت. لقد تفاجأت بأنه في هذا الوقت لا يزال هناك العديد من الزبائن يأتون لتناول الطعام، وهو ما يفوق تصورها قبل مجيئها إلى هنا.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 9. — مهما اشترى العميل فإن المالك سوف ينغمس في ذلك ...

كما لاحظت، بعد مرور ساعة واحدة فقط، كانت المعكرونة قد اختفت تقريبًا. وقالت السيدة تويت إنه في الأيام التي كان فيها عدد العملاء قياسيًا، كانت تعمل بجد لدرجة أنها لم تستطع التوقف، حيث كانت تبيع كل شيء في ساعة واحدة فقط. في الأيام العادية مثل اليوم، قد يكون هناك المزيد من العملاء، ولكن بعد ساعتين ستتوقف عن البيع.

"هل أنت متعب من البيع في هذا الوقت؟"، سمعتني أسأل، ابتسمت المالكة وقالت إنها كبيرة في السن لذلك فهي لا تنم كثيرًا. لقد كانت تبيع في هذا الوقت لعقود من الزمن لذا فهي معتادة على ذلك. كل يوم تستيقظ في الساعة الثانية صباحًا للاستعداد لإنشاء المتجر، على الرغم من أنها قامت بالفعل بإعداد المكونات اللازمة.

تم بيع 5000 دونج/وعاء أيضًا، كما تم بيع عدة مئات الآلاف أيضًا

إن وعاء حساء المعكرونة للسيدة تويت ليس كبيرًا جدًا، فهو مناسب تمامًا لتناول وجبة متأخرة. عند النظر إلى وعاء حساء المعكرونة، يبدو بسيطًا مع المعكرونة البيضاء والمرق الصافي ومكونات لحم الخنزير مثل اللحم ولحم الخنزير ونخاع العظم والجلد... ويقدم مع البصل ولكنه "ممتاز" بالنسبة لي.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 10. — المرق واضح.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 11. — يبدو وعاء حساء المعكرونة بسيطًا ولكن لذيذًا.

إن السيدة تويت ترضي زبائنها كثيرًا لدرجة أنها تبيع وعاءً من بان كان مقابل 5000 دونج، وإذا أراد أحد الزبائن شراء وعاء من بان كان مقابل بضع مئات الآلاف من دونج، فإنها تبيعه أيضًا. يأتي معظم العملاء إلى هنا لشراء وجبات بقيمة 30.000 - 50.000 دونج.

وقالت صاحبة المحل إنها بفضل هذا المحل ربت طفلين لم يكبروا بعد، ناجحين، أحدهما نائب مدير أحد البنوك. الآن بعد أن أصبح أبناؤها ناجحين، يمكنها أن تستريح وتستمتع بشيخوختها، لكنها لا تريد أن تعتمد على أبنائها وأحفادها. إنها لا تزال تريد أن تكسب عيشها بمفردها.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 12. — يعد المطعم وجهة مألوفة للعديد من رواد المطاعم في وقت متأخر من الليل.

بالنسبة لي، هذا المطعم هو شغفي طوال حياتي، لذا إن توقفت عن البيع، سأفتقد زبائني كثيرًا. سعادتي اليومية تكمن في لقاء الزبائن، وممارسة الأعمال التجارية، وكسب المال لإعالة نفسي. لقد أصبح هذا العمر أكثر بهجة ومعنى. صعب بعض الشيء، لكنه ممتع! قال صاحب المطعم مبتسمًا.

مدينة هوشي منه، الشمس على وشك الشروق، وهو الوقت الذي يكون فيه متجر الكعك الخاص بها فارغًا من الزبائن. ويضيف المطعم جمالاً إلى المدينة التي لم تنم منذ عقود من الزمن...

طبق حساء نودلز الضلع ماي تو الفريد يكلف 10000 دونج فقط في سايغون

[إعلان 2]
رابط المصدر