การสร้างแบรนด์จากผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นเอกลักษณ์

ในระยะหลังนี้ การคัดเลือกผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่สำคัญเพื่อส่งเสริมการผลิต ธุรกิจ และการสร้างตราสินค้า ได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากสหกรณ์ในจังหวัด จึงค่อยๆสร้างแบรนด์จากผลิตภัณฑ์ทั่วๆไป

เป็นเวลานานแล้วที่เมื่อพูดถึงอาหารนิงห์บิ่ญ หลายๆ คนคงรู้จักเนื้อแพะ เนื้อแพะนิญบิ่ญมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่อร่อยเนื่องมาจากสภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แพะนิญบิ่ญได้รับการเลี้ยงดูโดยใช้วิธีการเลี้ยงแบบธรรมชาติ โดยหาอาหารจากพืชที่ขึ้นบนเนินเขาและทุ่งหญ้า อย่างไรก็ตาม การทำฟาร์มปศุสัตว์ยังคงเป็นขนาดเล็ก แยกส่วน เป็นธรรมชาติ และทุกคนต่างก็ทำด้วยตนเอง ดังนั้นจึงยังไม่มีการสร้างแบรนด์หรือห่วงโซ่แบบปิด

เพื่อตอบสนองต่อข้อกำหนดวัตถุประสงค์และความต้องการความเป็นจริง ในเดือนกุมภาพันธ์ 2022 สหภาพสหกรณ์แพะ Ninh Binh ได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อร่วมมือกันพัฒนาระดับการผลิตฝูงแพะ ส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการเพาะพันธุ์ปศุสัตว์ การแปรรูป การอนุรักษ์ และการเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง สร้างและพัฒนาตลาดผู้บริโภคระดับชาติขนาดใหญ่และรองรับการส่งออก สหภาพสหกรณ์แพะนิญบิ่ญเป็นสถานที่รวมตัวของบุคคลและองค์กรที่มีความมุ่งมั่นในการเลี้ยง แปรรูป ผลิต และค้าขายผลิตภัณฑ์เนื้อแพะ

เมื่อ 5 ปีก่อน เมื่อเลือกเลี้ยงแพะ ครอบครัวของนายดิงห์ วัน ฟอง ในตำบลดึ๊กลอง (โญ กวน) เลือกใช้วิธีเลี้ยงตัวเองแบบพึ่งพาตนเอง นายดิงห์ วัน ฟอง กล่าวว่า นับตั้งแต่เข้าร่วมสหภาพสหกรณ์แพะนิญบิ่ญ ครอบครัวของผมได้รับความสนใจ การสนับสนุน และการอำนวยความสะดวกจากหน่วยงานในทุกระดับ ตลอดจนสหภาพสหกรณ์ระดับจังหวัด โดยสนับสนุนครอบครัวนี้ในการเพาะพันธุ์สัตว์ ให้คำแนะนำเกี่ยวกับขั้นตอนและเทคนิคในการเลี้ยงแพะอินทรีย์และแพะสมุนไพร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหภาพสหกรณ์แพะรับประกันผลผลิต ช่วยให้ผู้คนรู้สึกปลอดภัยในการลงทุนด้านการทำฟาร์มปศุสัตว์และพัฒนาการผลิต แม้ว่าสหกรณ์แพะนิญบิ่ญจะเพิ่งเริ่มดำเนินการ แต่ก็สามารถดึงดูดสมาชิกได้ 10 รายและมีแพะนับพันตัว

นางเล มินห์ ตรัง ประธานสหภาพสหกรณ์แพะนิญบิ่ญ กล่าวว่า จากการดำเนินนโยบายของสหภาพสหกรณ์จังหวัดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์พิเศษในท้องถิ่น สหภาพสหกรณ์ได้ให้การสนับสนุนผู้คนในด้านสายพันธุ์ กระบวนการผลิต และการปลูกสมุนไพร ปัจจุบันสหภาพมีสมาชิกเข้าร่วมจำนวนมากและมีสหกรณ์ขนาดเล็กจำนวนหนึ่งที่ได้รับการสนับสนุนในการเลี้ยงแพะ ไม่เพียงแต่จะหยุดอยู่แค่การเลี้ยงแพะเท่านั้น ในอนาคต สหภาพสหกรณ์จะตั้งเป้าที่จะสร้างห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อแพะอย่างล้ำลึก โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อแพะนิญบิ่ญกลายเป็นผลิตภัณฑ์เอกลักษณ์เฉพาะภายใต้แบรนด์ท้องถิ่น

หากเอ่ยถึงหมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาโบบาท ในปัจจุบัน ทุกคนคงรู้จักนาย Pham Van Vang ช่างฝีมือดีเด่น กรรมการสหกรณ์เครื่องปั้นดินเผาโบบาท ผู้ที่มีส่วนช่วย “ฟื้นฟู” หมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาโบบาทที่เคย “สูญหาย” ขึ้นมาใหม่ และกลายเป็นแบรนด์เครื่องปั้นดินเผาที่ได้รับความนิยม ไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย ด้วยการดูแลและช่วยเหลือของช่างฝีมือที่ทุ่มเท ในปี พ.ศ. 2546 คุณหวางจึงเรียนจบและกลับมายังบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ

ในปีพ.ศ. 2547 คุณหวางได้คัดเลือกคนงาน 10 คนที่ชื่นชอบงานปั้นหม้อให้ไปที่เมืองบัตจางเพื่อเรียนรู้ฝีมือและเริ่มผลิตงานปั้นหม้อในบ้านเกิดของพวกเขา ในปี 2011 หลังจากจัดเตรียมเงื่อนไขต่างๆ ในการผลิต เช่น โรงงาน แรงงาน เครื่องจักร วัตถุดิบ เป็นอย่างดีแล้ว คุณ Pham Van Vang ก็ได้ก่อตั้งสหกรณ์ ขยายขนาดการผลิต สร้างโรงงานขนาด 300 ตร.ม. ซื้อเตาเผาเพิ่มเติม เครื่องบดดิน... สร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นเกือบ 20 คน ภายใต้ฝีมืออันมีความสามารถของช่างฝีมือหนุ่ม Pham Van Vang เครื่องปั้นดินเผา Bo Bat ได้รับการบูรณะและค่อยๆ กลับมาได้รับความนิยมในตลาด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2557 หลังจากที่จังหวัดนิญบิ่ญได้ออกใบรับรองรับรองหมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาโบราณโบบาทให้เป็นหัตถกรรมพื้นบ้าน ทำให้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยมากขึ้นสำหรับคุณหวางในการขยายการผลิตและธุรกิจผลิตภัณฑ์เครื่องปั้นดินเผา และดึงดูดคนในท้องถิ่นจำนวนมากให้เข้ามามีส่วนร่วมในการเรียนรู้และฝึกฝนงานฝีมือ ครั้งนี้หมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาบ่อบาทก็คึกคักมากขึ้นอีกครั้ง

ปัจจุบันในขั้นตอนการอบแห้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อใช้ประโยชน์จากความร้อน สหกรณ์ได้ติดตั้งอุปกรณ์รวบรวมความร้อนเพิ่มเติม ซึ่งจะทำให้อุณหภูมิที่ปล่อยสู่สิ่งแวดล้อมลดลง ส่งผลให้พลังงานที่สูญเสียสู่สิ่งแวดล้อมลดลง ความร้อนที่ถูกนำไปใช้ในการให้ความร้อนแก่กระบวนการอบแห้ง วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเชื้อเพลิง แต่ยังช่วยลดการปล่อยสารพิษสู่สิ่งแวดล้อมอีกด้วย การประยุกต์ใช้ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคนิคในการผลิตช่วยให้หน่วยลดต้นทุนการผลิต สร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมากมาย และตอบสนองความต้องการของตลาดปัจจุบัน

ปัจจุบันเครื่องปั้นดินเผาโบ๊บัดมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศไม่เพียงแต่ยังขยายตลาดไปทั่วโลก เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เป็นต้น การฟื้นฟูและความมีชีวิตชีวาของหมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผามีส่วนช่วยอย่างมากในการอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมของหมู่บ้านและการพัฒนาเศรษฐกิจในท้องถิ่น ตอกย้ำแบรนด์หมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาโบราณนิญบิ่ญ ผลิตภัณฑ์เซรามิก โบ๊ท ได้รับการยอมรับเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว

ในฐานะองค์กรตัวแทนที่ปกป้องผลประโยชน์ของสมาชิกสหกรณ์ สหภาพสหกรณ์จังหวัดมักอยู่เคียงข้างสหกรณ์ในการให้การสนับสนุนคำปรึกษา การมุ่งเน้นธุรกิจ และการสร้างห่วงโซ่การผลิตแบบปิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การดำเนินการตามโครงการ “หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์” (OCOP) ได้รับการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันจากสหกรณ์ โดยมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ได้รับ OCOP ระดับ 3 ดาวและ 4 ดาว การรับรู้ถึงผลิตภัณฑ์ OCOP ช่วยขยายตลาดผู้บริโภค เพิ่มรายได้ และยืนยันแบรนด์ในตลาด เช่น น้ำผึ้ง Cuc Phuong, แอปเปิลน้อยหน่า Phu Long, ข้าวไหม้ Xich Tho, ไวน์ Lai Thanh และ Kim Son

สหาย เล ทิ ทัม ประธานสหภาพสหกรณ์จังหวัด กล่าวว่า ความเป็นจริงแสดงให้เห็นว่าการมุ่งเน้นสร้างแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์เป็นทิศทางที่นำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ชัดเจน ไม่เพียงแต่ช่วยให้ท้องถิ่นใช้ประโยชน์จากศักยภาพและข้อได้เปรียบเท่านั้น แต่ยังยืนยันตำแหน่งของพวกเขาในตลาดในประเทศและต่างประเทศอีกด้วย

ดังนั้น ในอนาคตอันใกล้นี้ สหกรณ์จังหวัดจะยังคงเดินหน้าเคียงข้างสหกรณ์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์หลัก ผลิตภัณฑ์ OCOP มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น เพื่อให้เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง ผู้คนจะจำได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของนิญบิ่ญ

ด้วยพลังและความอ่อนไหว ภาคเศรษฐกิจส่วนรวมและสหกรณ์ในจังหวัดกำลังยืนยันตำแหน่งและบทบาทของตนในเศรษฐกิจตลาดมากขึ้นด้วยการสร้างแบรนด์จากผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นทั่วไป

บทความและภาพ : เตี๊ยน ดัต

แหล่งที่มา