คู่รักชาวเวียดนามเริ่มต้นธุรกิจขายข้าวเหนียวและซุปหวานด้วยจักรยาน ปัจจุบันมีร้านอาหาร 4 แห่งในญี่ปุ่น

2 ปี ปั่นจักรยานหนักขายข้าวเหนียวและต้มหวาน

คุณมัก ดึ๊ก มานห์ (อายุ 33 ปี จากไหเซือง) ปัจจุบันอาศัยและทำงานอยู่ที่กรุงโตเกียว (ประเทศญี่ปุ่น) ในปี 2013 หลังจากสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัย Thuy Loi เขาตัดสินใจไปญี่ปุ่นเพื่อค้นหาเส้นทางใหม่

เขาเรียนและทำงานในเวลาเดียวกัน โชคชะตาก็พาให้เขามาพบกับคุณเหงียน เงิน นี ทั้งคู่แต่งงานกันในปี 2015 ในเวลานั้นร้านอาหารเวียดนามในญี่ปุ่นยังมีน้อยมาก ดังนั้นทั้งคู่จึงตั้งใจจะเริ่มต้นธุรกิจขายอาหารภาคเหนือ เดิมทีเขาตั้งใจจะทำอาหารชื่อดังเช่น โฟ เส้นหมี่ ฯลฯ แต่ด้วยระยะทางการขนส่งที่ไกล ค่าตั๋วรถไฟ และค่าอาหารเย็นที่ส่งถึงมือลูกค้า ทำให้ไอเดียนี้ต้องหยุดชะงักไปชั่วคราว

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 1. — คุณมานห์เคยปั่นจักรยานไปขายข้าวเหนียวและต้มหวาน

“เมื่อเรากลับไปเวียดนามเพื่อจัดงานแต่งงาน ฉันกับภรรยาได้พบกับญาติคนหนึ่งซึ่งมีสูตรลับในการทำซุปหวาน เราจึงได้เรียนรู้อะไรเพิ่มเติมมากขึ้น ส่วนผสมในการทำซุปหวานหาได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วัน ดังนั้นเราจึงนำถั่วจากบ้านเกิดของเรามาที่ญี่ปุ่น หลังจากนั้นไม่นาน เราจึงตัดสินใจลองทำซุปหวานและเชิญคนรอบข้างมาลองทำ ทุกคนต่างชมว่าซุปหวานอร่อย” เขาเล่า

พวกเขาเริ่มโพสต์ข้อความบน Facebook ในกลุ่มชุมชนชาวเวียดนามในญี่ปุ่น และได้รับการสนับสนุนจากทุกคนอย่างไม่คาดคิด พวกเขาขายเพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เท่านั้นเพราะพวกเขายังคงมีงานหลักอยู่

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 2. — อาหารเวียดนามเป็นอาหารที่ได้รับเลือกจากนักทานชาวญี่ปุ่นจำนวนมาก

“ในช่วงแรก ผมขายได้วันละ 80-100 แก้ว ในญี่ปุ่น ผู้คนเดินทางไปทำงานโดยรถไฟและมาถึงก่อนรถไฟออกเพียง 5 นาที ดังนั้นพวกเขาจึงต้องรอสินค้ามาส่ง ผมคิดว่าถ้าขายออนไลน์แบบนี้ต่อไป ผมคงทำเงินได้ไม่มาก จึงตัดสินใจนำชาไปขายที่ลานว่างใกล้สถานีรถไฟ ตอนแรกผมลังเลใจ เมื่อเห็นลูกค้าชาวเวียดนามถือถ้วยชาอย่างมีความสุขเนื่องจากไม่ได้ดื่มมาหลายปี ผมจึงมีแรงบันดาลใจมากขึ้น” เขากล่าว

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 3. — ปัจจุบันเขาและภรรยามีร้านอาหารเวียดนาม 4 แห่งในประเทศญี่ปุ่น

ในเวลานั้นแขกส่วนใหญ่มักเป็นชาวเวียดนาม ขณะที่กำลังขายของอยู่ที่สถานีเกิดสำลักควันบุหรี่ต้องเดินกลับไปขายต่อประมาณ 10-15 นาที จึงจะกลับมาขายของต่อได้ ทุกวันไม่ว่าฝนจะตก แดดจะออก ลมจะออก หรือจะหนาว เขาก็จะนำชามาที่สถานีรถไฟเพื่อขายเป็นประจำ หลังจากขายแกงหวานที่สถานีได้ 6 เดือน คุณมานห์และภรรยาก็เริ่มขายข้าวเหนียว หลังจากปั่นจักรยานมาขายข้าวเหนียวและซุปหวานที่สถานีรถไฟมาเป็นเวลา 2 ปี ในที่สุดเขาก็ได้เปิดร้านแห่งแรกที่โตเกียวในปี 2017

สถานีโทรทัศน์ NHK เคยเข้ามาที่สตูดิโอเพื่อบันทึก

เขามาญี่ปุ่นในฐานะนักเรียน ดังนั้นวีซ่าของเขาจึงมีระยะเวลาสั้น การเช่าบ้านจึงเป็นเรื่องยาก ในช่วงแรกเขาขายข้าวเหนียว แกงหวาน ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอด เส้นหมี่หมูย่าง จากนั้นจึงขยายเมนูเพื่อรวมอาหารเวียดนามอื่นๆ อีกมากมาย

ในวันหยุดที่มีแขกมากคู่บ่าวสาวจะต้องล้างจานจนถึงตีสี่ เช้าวันที่ 7 ไปตลาดซื้อวัตถุดิบ หลังจากดำเนินธุรกิจมาได้หนึ่งปีครึ่ง คุณมานห์ได้สนับสนุนเชฟชาวเวียดนามให้มาญี่ปุ่น เมื่อถึงปีที่สามพวกเขาก็เปิดร้านอาหารเพิ่มอีกสองร้าน ภายในปี 2022 พวกเขาจะมีร้านอาหารเวียดนาม 4 แห่งในโตเกียว

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 4. — คุณมั่นดูแลอาหารทุกจานในร้าน

“ทุกคนสนับสนุนเราอย่างมาก เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา กวีเหงียน นัท อันห์ ไปเยือนญี่ปุ่น ในเวลานั้น ไม่เพียงแต่ลูกค้าชาวเวียดนามเท่านั้น แต่ยังมีนักท่องเที่ยวจากออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกาที่เดินทางมาที่ร้านอาหารเพื่อรับประทานอาหารด้วย ในเดือนกุมภาพันธ์ 2023 ช่องทีวี NHK ได้เดินทางมาที่ร้านอาหารเพื่อถ่ายทำ ซึ่งช่วยให้ร้านอาหารเป็นที่รู้จักของผู้คนมากขึ้น” เขากล่าว

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 5. — ร้านนี้จำหน่ายบั๋นเกวียนและอาหารเวียดนามอื่นๆ อีกมากมาย

คุณหนี่ กล่าวว่า เมื่อมองย้อนกลับไปถึงกระบวนการเริ่มต้นธุรกิจ เธอก็รู้สึกภูมิใจกับความสำเร็จเหล่านี้เช่นกัน ทั้งคู่หวังว่าธุรกิจจะเติบโตและมีลูกค้าเพิ่มมากขึ้น ทั้งสองต่างให้กำลังใจกันเสมอเพื่อทำให้ชีวิตและอนาคตของลูกดีขึ้น

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 6. — คุณมานห์เตรียมซุปหวานและข้าวเหนียวให้ถูกปากนักทานชาวญี่ปุ่น

“เมื่อก่อนตอนที่ยังเรียนอยู่ต้องตื่นเช้าทุกวันเพื่อไปโรงเรียนและรีบกลับมาตอนบ่ายเพื่อเตรียมของขาย ฉันกับสามีต้องเร่งรีบทำงานหนักทั้งในวันที่ฝนตกและแดดออก แต่โชคดีที่มีลูกค้าคอยช่วยเหลือ หลังจากเกิดการระบาดของโควิด-19 ลูกค้าก็ลดลงจากเดิม ฉันกับสามีจึงเพิ่มเมนูอื่นๆ เข้าไปในเมนูเพื่อให้ธุรกิจเจริญรุ่งเรือง” ภรรยาเผย