การกระจายตลาดส่งออกข้าวแบบก้าวกระโดด

อุตสาหกรรมข้าวของเวียดนามผ่านทั้งช่วงขาขึ้นและขาลงมากมาย ล่าสุดปรากฏการณ์ราคาข้าวเวียดนามตกต่ำในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวพอดี ส่งผลกระทบต่อการบริโภคข้าวของเกษตรกร

เกษตรกรในอำเภอท่าไอซอน (อานซาง) เก็บเกี่ยวข้าวฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ ภาพประกอบ: Cong Mao/VNA

นายเหงียน อันห์ ฟอง รองผู้อำนวยการสถาบันนโยบายและยุทธศาสตร์การเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ข้าวยี่ห้อสูงถือเป็นทางเลือกของธุรกิจ วิสาหกิจมีบทบาทสำคัญในการกำหนดทิศทางตลาดและกำหนดมูลค่าในห่วงโซ่ข้าวของเวียดนาม ดังนั้น กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมจึงมอบหมายให้สถาบันนโยบายและยุทธศาสตร์การเกษตรและสิ่งแวดล้อม พิจารณาตลาดที่มีศักยภาพและตลาดใหม่ รวมถึงวิเคราะห์ว่าข้าวประเภทไหนเหมาะสมกับตลาดใหม่ มีคู่แข่งรายใดบ้าง และข้าวเวียดนามจะเข้ามาครองส่วนแบ่งทางการตลาดในตลาดเหล่านั้นได้อย่างไร

โดยทั่วไปในตลาดแอฟริกา ประเทศต่างๆ เพิ่มการนำเข้าข้าวเวียดนามในช่วงไม่นานนี้ โดยมีอัตราการเติบโตอย่างรวดเร็วมากกว่าร้อยละ 30 ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ประเภทข้าวที่ส่งออกไปยังตลาดนี้เหมาะสมกับความสามารถในการจัดหาของเวียดนามและสามารถเปลี่ยนทดแทนได้หากตลาดแบบดั้งเดิมประสบปัญหา นอกจากทวีปแอฟริกาแล้ว ยังมีตลาดเฉพาะอีก เช่น ตะวันออกกลาง ประเทศอาหรับ และบางประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส... ซึ่งเป็นประเทศที่ใช้ข้าวคุณภาพสูง เช่น ข้าวหอม ข้าวหอมมะลิ หลายธุรกิจก็ได้ฝ่าฟันอุปสรรค ทดลองเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ ออกแบบถุงข้าวสารขนาดเล็ก 1กก. 2กก. 5กก. และใส่ใจเรื่องสิ่งแวดล้อม สิ่งเหล่านี้เป็นความคิดริเริ่มที่ต้องทำซ้ำเพื่อเข้าถึงตลาดระดับไฮเอนด์

ดร. ตรัน หง็อก ทัค ผู้อำนวยการสถาบันข้าวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง กล่าวว่า สถาบันฯ ให้ความสำคัญกับคุณภาพข้าวมากขึ้น จากนั้นให้แบ่งพันธุ์ข้าวออกตามกลุ่มข้าวชั่วคราว ได้แก่ ข้าวหอม ข้าวคุณภาพดี ข้าวพันธุ์ดี ข้าวเหนียว ข้าวญี่ปุ่น และข้าวดัชนีน้ำตาลต่ำและคุณค่าทางโภชนาการ แต่พันธุ์ข้าวคุณภาพเหล่านี้ต้องมีการวิจัยและปรับปรุงอยู่เสมอเพื่อให้มีอุปทานเพียงพอกับความต้องการของตลาด ถ้าเราไม่เน้นการวิจัยและปรับปรุง พันธุ์ข้าวที่มีวงจรชีวิต OM5451 และ OM18 ในอีก 10 ปีข้างหน้าก็จะกลายเป็นข้าวเสื่อม เมื่อปลูกติดต่อกัน 20-30 ครั้ง ข้าวพันธุ์ที่ต้านทานแมลงได้ก็จะกลับมาติดแมลงอีก

ปัจจุบันในการวิจัยการผสมพันธุ์ สถาบันข้าวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงยังคงคัดเลือกพันธุ์ที่นิยมอย่างต่อเนื่อง ปรับปรุงความต้านทานต่อแมลงและโรคพืชโดยการผสมข้ามพันธุ์ ขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาคุณภาพและลักษณะพื้นฐานของข้าวพันธุ์นั้นไว้ ประการที่สอง อุตสาหกรรมข้าวของเวียดนามก็เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีเช่นกัน จึงยังคงนำเทคนิคและเทคโนโลยีใหม่ๆ มาใช้เพื่อสร้างพันธุ์ข้าวตามกลุ่มต่างๆ เพื่อไม่ให้เป็นแบบเฉื่อยชา และเวียดนามก็มีพันธุ์ข้าวที่ตลาดต้องการ

ในปัจจุบัน ภายใต้นโยบายพัฒนาอุตสาหกรรมข้าวของรัฐบาลและกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม อุตสาหกรรมข้าวจึงมุ่งเน้นและให้ความสำคัญกับพันธุ์ข้าวคุณภาพสูง วิธีการเพาะปลูกแบบปล่อยมลพิษต่ำ และพื้นที่ปลูกข้าวในเวียดนามมีแนวโน้มลดลงตามแนวทางของรัฐบาลและภาคการเกษตร

นายโดฮานัม ประธานสมาคมอาหารเวียดนาม เปิดเผยว่า เรื่องนี้อาจแสดงให้เห็นว่าในอนาคตข้าวของเวียดนามจะมีปริมาณน้อยกว่าปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับตลาดใหม่ในการนำเข้าข้าวเวียดนาม ธุรกิจจะต้องพิจารณาปัจจัยหลายประการ เช่น ข้อกำหนดเกี่ยวกับวิธีการชำระเงิน (เงินกู้, ระยะเวลาชำระคืนที่ขยายออกไป) ส่งผลกระทบต่อการเงินและวงเงินสินเชื่อของธุรกิจ…

ในขณะเดียวกัน ธุรกิจข้าวจำเป็นต้องระบุผู้ซื้อให้ชัดเจน เพื่อให้มีนโยบายกำหนดราคาที่เหมาะสม คำนึงถึงผลประโยชน์ของทั้งผู้ขายและผู้ซื้อ รวมไปถึงความมั่นคงด้านอาหารในประเทศด้วย การนำเข้าข้าว (เช่น จากกัมพูชา) มีความสำคัญในการรับประกันอุปทานสำหรับผู้บริโภคในประเทศ โดยเฉพาะผู้ยากจน รวมถึงการตอบสนองต่อคำสั่งซื้อส่งออกที่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน เป้าหมายหลักของการขยายตลาดคือการรักษาเสถียรภาพของสินค้าและการรักษาความมั่นคงด้านอาหาร ไม่ใช่แค่เพิ่มผลผลิตการส่งออกเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ปัญหาหลักของอุตสาหกรรมข้าวเวียดนามยังคงเป็นขององค์ประกอบสำคัญของอุตสาหกรรม นั่นคือ เกษตรกร โครงการข้าวคุณภาพสูงปล่อยมลพิษต่ำขนาด 1 ล้านเฮกตาร์ของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมถือเป็นทั้งโอกาสและความท้าทายสำหรับเกษตรกรและธุรกิจข้าวในปัจจุบัน โครงการนี้เกิดขึ้นจากความปรารถนาว่าเกษตรกรต้องมีรายได้ที่มั่นคง ผลผลิตข้าวต้องมีกำไรเมื่อเทียบกับพืชอื่นๆ ข้าวต้องมีเสถียรภาพ คุณภาพสูง ปลอดภัยต่ออาหาร... เหล่านี้คือความท้าทาย สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับโครงการนี้คือการมองการผลิตข้าวจากมุมมองของชาวนา ไม่ใช่จากมุมมองของเมล็ดข้าว นายเล ทาน ตุง รองประธานสมาคมอุตสาหกรรมข้าวเวียดนามเน้นย้ำ

อย่างไรก็ตาม การช่วยให้เกษตรกรปรับปรุงผลผลิต ลดต้นทุน ลดการปล่อยมลพิษ และเพิ่มรายได้จากโครงการข้าวคุณภาพสูงปล่อยมลพิษต่ำพื้นที่ 1 ล้านเฮกตาร์ได้นำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ชัดเจนในช่วงปีที่ผ่านมา สหกรณ์ผลิตข้าวหลายแห่งก็บันทึกกำไรในระดับนี้เช่นกัน แม้ว่าราคาข้าวจะลดลงเหมือนในฤดูข้าวฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิปี 2567-2568 ก็ตาม

นาย Pham Thai Binh กรรมการผู้จัดการบริษัท Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company ยืนยันว่าโครงการปลูกข้าวคุณภาพสูงที่ปล่อยมลพิษต่ำขนาด 1 ล้านเฮกตาร์นั้นได้กำจัดแง่ลบทั้งหมดของอุตสาหกรรมข้าวที่ดำเนินมานานกว่า 10 ปีออกไป ช่วยให้เกษตรกรไม่ต้องดิ้นรนกับวัตถุดิบเมื่อราคาวัตถุดิบเพิ่มขึ้น หรือลังเลใจเมื่อเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยวสูงสุดแต่ราคาข้าวลดลง ความผันผวนที่ไม่คาดคิดอาจไม่ก่อให้เกิดกำไรมากเท่าที่เกษตรกรคาดหวัง แต่ก็ยังคงสร้างกำไรให้กับเกษตรกรและการหมุนเวียนการผลิตได้

( อ้างอิงจาก https://baotintuc.vn/kinh-te/tung-buoc-da-dang-hoa-thi-truong-xuat-khau-gao-20250405102701093.htm )

ที่มา: https://baoapbac.vn/kinh-te/202504/tung-buoc-da-dang-hoa-thi-truong-xuat-khau-gao-1038943/