โรงเรียนซื้ออาหารในราคา “แพงลิบ” ผู้จัดหาว่าอย่างไร?

บริษัท ฟู่หง ฟู้ด แอนด์ เบเวอริเทจ จำกัด ผู้จัดหาอาหารให้กับโรงเรียนอนุบาล 14 (ตันบินห์) อธิบายราคาอาหารที่จัดหาให้กับทางโรงเรียน

อาหารแห้งบรรจุหีบห่อที่บริษัท ฟูฮุง ฟู้ด แอนด์ ผัก จำกัด มอบให้กับเด็กอนุบาล 14 - ภาพ: MG

เช้าวันที่ 31 ต.ค. นายลัม ฮวง ทวาย ผู้อำนวยการฝ่ายธุรกิจ บริษัท ฟู่หง ฟู้ด แอนด์ เบเวอริทัส จำกัด ผู้จัดหาอาหารให้กับโรงเรียนอนุบาล 14 (เขตเตินบินห์) พร้อมด้วยคณะกรรมการโรงเรียน และผู้ปกครองบางส่วน ได้หารือกันถึงราคาอาหารที่จัดหาให้โรงเรียน ซึ่งผู้ปกครองระบุว่าราคาสูงเกินไป หลังจากที่ Tuoi Tre Online ได้รายงานเรื่องนี้ไปแล้ว

ผลิตภัณฑ์พรีโพรเซสเซอร์

นายโถย กล่าวว่า บริษัทมีสถานะถูกต้องตามกฎหมายและเป็นส่วนหนึ่งของห่วงโซ่อาหารปลอดภัยตามข้อกำหนด นาย Thoai เป็นสมาชิกของสหกรณ์ Phuoc Hoa ใน Long An สหกรณ์ Nga Ba Giong และบริษัท Da Sa Thao Moc (ดาลัต)

เมื่อเข้าสู่โรงเรียน บริษัทจะจัดทำโปรไฟล์บริษัทซึ่งแสดงถึงแหล่งที่มาของสินค้าและวิธีการทำงาน

บริษัทจะไม่ผลิตสินค้าและอาหารทั้งหมดตามที่โรงเรียนต้องการ แต่จะควบคุมคุณภาพอาหารผ่านทางบริษัท เพื่อให้เมื่อถึงโรงเรียนแล้วจะเป็นสินค้าที่มีคุณภาพดีที่สุด

สินค้าที่จัดส่งถึงโรงเรียนจะผลิตภายในวันเดียวกัน สดใหม่ภายใน 24 ชั่วโมง ราคาของเนื้อปลาจะคิดตามปริมาณเนื้อที่ไม่มีกระดูก

อาหารที่ส่งมาโรงเรียนเป็นอาหารแปรรูปล่วงหน้า ครูเพียงแค่ล้างและปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องแปรรูปล่วงหน้าหรือเอาส่วนผสมใดๆ ออก

นายเตาอิ ชี้แจงว่า เหตุใดสินค้าแห้งบรรจุหีบห่อที่ยังไม่ได้แปรรูปยังมีราคาสูงกว่าซุปเปอร์มาร์เก็ต โดยบริษัทฯ สั่งสินค้าที่มีวันหมดอายุเร็ว (ใกล้เคียงกับวันผลิต) และไม่ใช้สินค้าที่ใกล้วันหมดอายุ

แม้ว่าจะเป็นสินค้าที่รับคืนจากผู้ผลิต แต่พนักงานของบริษัทก็ยังต้องจัดเตรียมคลังสินค้า จัดส่งสินค้า ออกใบแจ้งหนี้ เอกสารต่างๆ...

“บริษัทส่งสินค้าเร็วและส่งคืนบ้านลูกค้า ขณะที่ซูเปอร์มาร์เก็ตอาจไม่ส่งสินค้าหรือส่งสินค้าช้า ส่งผลกระทบต่อกระบวนการทำอาหารของนักเรียน บริษัทเซ็นสัญญาตรึงราคาสินค้า 1 ปี แม้ราคาตลาดอาจปรับขึ้นก็ตาม ช่วงฤดูฝนการนำเข้าสินค้าทำได้ยาก และผักถูกทิ้งและสูญหายหลังแปรรูปมากขึ้น” นายเตา กล่าวเสริม

นายโถย ยังได้ให้ราคาอาหารบางชนิดที่จำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตอิออน เพื่อแสดงให้เห็นว่าราคาของที่ฟูหุ่งไม่สูงเกินไป

ราคาอาหารจะต้องยุติธรรมสำหรับทั้งสองฝ่าย

ในส่วนของการแปรรูปอาหาร เมื่อเช้าวันที่ 30 ตุลาคม ขณะที่ผู้ปกครองเข้ามาเยี่ยมชมบริเวณประกอบอาหาร เราได้พูดคุยกับเจ้าหน้าที่ห้องครัวของโรงเรียน

ตามที่พนักงานครัวบอกว่าปลานั้นได้ถูกแล่แล้ว แต่พนักงานครัวต้องแปรรูปใหม่เพื่อเอาก้างเล็กๆ ออก ตัดผักทั้งรากและใบที่เสียหายออก พนักงานครัวจะต้องคัดผักและตัดก้านออก

ตามกฎระเบียบวิชาชีพชั้นอนุบาล 14 ปีการศึกษา 2566-2567 โรงเรียนนี้กำหนดว่า “จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในราคาถูก เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของอาหารสำหรับเด็กๆ”

นาย Vuong Thanh Nghiep ผู้ปกครองกล่าวว่า ผู้ปกครองมีความกังวลเกี่ยวกับมื้ออาหารของบุตรหลานมาก ผู้ปกครองแต่ละคนมีความต้องการ จิตวิทยา และมาตรฐานการครองชีพที่แตกต่างกัน ดังนั้นการรับรู้รายการราคาจึงแตกต่างกันด้วยเช่นกัน ราคาจะแตกต่างกันไปในแต่ละซุปเปอร์มาร์เก็ต

ธุรกิจต่างๆ พยายามรองรับอาหารหลากหลายในโรงเรียน “กำไรก็จำเป็น แต่จะทำอย่างไรให้มีคุณภาพและราคาเหมาะสม ธุรกิจต้องประสานคุณภาพอาหารของนักเรียนและผลประโยชน์ของบริษัทให้สอดคล้องกัน” นายเงี๊ยบกล่าว

นายเงี๊ยบเล่าว่า เขาเคยทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้นเขาจึงกังวลว่าราคาอาหารอาจเพิ่มขึ้นในขณะที่ค่าธรรมเนียมโรงเรียนยังคงคงที่

ดังนั้นโรงเรียนมักจะมีสัญญาแบบราคาคงที่กับบริษัท ราคามังกรผลไม้ในปัจจุบันอยู่ที่ 15,000 ดอง/กก. แต่ทางบริษัทขายได้ในราคา 61,000 ดอง/กก. ซึ่งอาจเป็นราคาในช่วงนอกฤดูกาล

“หากเราต้องการเปลี่ยนแปลงราคาตามตลาด โรงเรียนและผู้จัดหาอาหารจะต้องทำงานร่วมกันเป็นประจำ” นายเงี๊ยบ กล่าว

ในขณะเดียวกัน นางสาวฮวีญ ถิ ฟอง เทา ผู้อำนวยการโรงเรียนอนุบาล 14 กล่าวว่า เนื่องจากทางโรงเรียนแจกน้ำผลไม้ (มะนาว เสาวรส) ให้นักเรียน จึงใช้ปริมาณน้ำตาล 8 กิโลกรัม รวมน้ำผลไม้ด้วย ไม่ใช่แค่นำไปปรุงอาหารเท่านั้น

กรมการศึกษาและการฝึกอบรมได้ขอให้ทางโรงเรียนชี้แจง

เมื่อวันที่ 31 ตุลาคม ในระหว่างการพูดคุยกับ Tuoi Tre Online นาย Phan Van Quang หัวหน้ากรมการศึกษาและฝึกอบรมเขต Tan Binh กล่าวว่า กรมได้ส่งหนังสือแจ้งอย่างเป็นทางการไปยังโรงเรียนเพื่อขอคำอธิบาย หลังจากนั้น กรมจะหารือและแจ้งให้ทราบอีกครั้ง

นายกวางกล่าวเสริมด้วยว่า โรงเรียนจะเป็นผู้เลือกผู้จัดหาอาหาร ส่วนราคาจะกำหนดโดยผู้อำนวยการ โดยแผนกจะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยว

“อย่างไรก็ตาม กรมได้ให้คำแนะนำแก่คณะกรรมการประชาชนเขต Tan Binh เกี่ยวกับการจัดหาอุปกรณ์ในโรงเรียนทุกแห่ง ตั้งแต่ระดับอนุบาลไปจนถึงระดับมัธยมต้น เช่น จำนวนแคลอรี่ต่อวัน แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก ปริมาณเกลือ ปริมาณที่ใช้ในการปรุงอาหาร ปริมาณเกลือที่ต้องล้างผัก หัวมัน ผลไม้ ฯลฯ ทุกสัปดาห์ กรมจะประสานงานเพื่อดำเนินการตรวจสอบกะทันหันประมาณ 2 โรงเรียนต่อสัปดาห์ บางครั้งในเวลา 05.00 น.” นาย Quang กล่าว

ที่มา: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-gia-tren-troi-cong-ty-cung-cap-noi-gi-2024103115004475.htm