ถกเถียงเรื่องขนมปังเลียนแบบของฮวีนฮวา เจ้าของขนมปังของตรังพูดว่าอย่างไร?

Ở bánh mì Trạng có hai loại nhân, gồm: nhân truyền thống và nhân hải sản - Ảnh: FB Bánh mì Trạng — ขนมปังเมืองตรังมีไส้ 2 แบบ คือ ไส้ดั้งเดิม และไส้อาหารทะเล - Photo: FB ขนมปังเมืองตรัง

ในบทความเรื่อง "Trang Bread เป็นเวอร์ชั่นเลียนแบบของ Huynh Hoa หรือไม่" Tuoi Tre Online ได้อ้างอิงคำถามและการคาดเดาจากนักทานจำนวนมากเกี่ยวกับแบรนด์ขนมปัง 2 ยี่ห้อที่กำลัง "เป็นกระแส" ในฟอรัมด้านอาหาร

คุณกวางฮุย ผู้ก่อตั้งร่วมร้านเบเกอรี่ตรัง ตอบ เว็บไซต์ Tuoi Tre Online เกี่ยวกับข้อโต้แย้งที่เกิดขึ้นในช่วงไม่นานมานี้

ขนมปังเวียดนามมีหลายหลายชนิด

นายฮุยกล่าวว่า เขาเป็นอดีตสามีของนางฮัว และอดีตเจ้าของร้านเบเกอรี่ฮุยฮวา

เขายืนยันว่า “ผมแค่บอกความจริง เมื่อคนถาม ผมก็ตอบ เพราะยังมีภาพของผมปรากฏบนเว็บไซต์ข่าวเมื่อก่อนอยู่

Một ổ đầy đủ ở bánh mì Trạng - Ảnh: HỒ LAM — ขนมปังตรังหนึ่งก้อนเต็ม - ภาพ: HO LAM

หากเราพูดว่าขนมปังของฉันเป็นของเลียนแบบ มันก็ไม่ได้เป็นกลางมากนัก ถ้าอย่างนั้น ทำไมไม่พูดได้ว่าขนมปังของนางฮวีญเป็นการเลียนแบบขนมปังของฮวีญฮวาเป็นอันดับแรก

ขนมปังเวียดนามมีหลายประเภท แต่แต่ละประเภทมีรากฐานมาจากบางอย่าง จึงมักเรียกขนมปังเวียดนามบนแผนที่อาหารของโลก

ตามคำกล่าวของนายฮุย หากอยากทราบว่าไส้ขนมปังแตกต่างกันหรือไม่ วิธีที่เป็นกลางที่สุดคือลองชิมขนมปังทุกประเภทแล้วเปรียบเทียบ

ความจริงแล้วการเลือกใช้วัตถุดิบและวิธีการทำไส้กรอก พาเต้ เนย หรือชาร์ซีว คือสิ่งที่แตกต่างกัน

นายฮุย ยังกล่าวอีกว่า หากแบรนด์อาหารใดลอกเลียนแบบจริงๆ ก็จะถูกฟ้องร้อง

“สำหรับขนมปัง ไส้ก็เป็นไส้กรอกทุกชนิดเช่นกัน

สิ่งสำคัญคือการนำท็อปปิ้งทั้งหมดมาผสมกันจะต้องทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละก้อนหรือไม่ โดยไม่สามารถบอกได้ว่าใครลอกเลียนใคร เช่น ระหว่างโคคากับเป๊ปซี่ ก็พูดไม่ได้ว่าเป็นการเลียนแบบ" เขากล่าวอธิบาย

นายฮุยเปิดเผยว่าปัจจุบันยังมีคนจำนวนมากที่ลองขนมปังทั้ง 3 ประเภท ได้แก่ Huynh Hoa, Ba Huynh และ Trang และแสดงความคิดเห็นอย่างยุติธรรมว่าขนมปังทั้งสามประเภทนั้นเป็นไปตามแบรนด์ Huynh Hoa ที่มีชื่อเสียงเพื่อโฆษณาว่า “สกปรก” หรือไม่

ทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงพูดไม่ได้ว่ารสนิยมของคนหนึ่งขึ้นอยู่กับอีกคนเพื่อที่จะมีชื่อเสียง

เจ้าของร้านขายแซนด์วิชเมืองตรัง กล่าวว่า "บางคนบอกว่าเมืองตรังดีกว่า บางคนบอกว่าเมืองตรังแย่กว่า แต่อย่างไรก็ตาม เรายินดีรับคำวิจารณ์และพยายามทำให้ดีที่สุดต่อไป"

ฉันจะดีใจถ้าลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาก็ยังคงเป็นเพียงกลุ่มเดียวที่เรากำลังมุ่งเป้าอยู่

Các loại chả ở bánh mì Trạng - Ảnh: HỒ LAM — ชนิดของแฮมในขนมปังเมืองตรัง - ภาพ : HO LAM

ลูกค้าบอกว่าขนมปังของตรังใหญ่เกินไป

ในคลิปรีวิว TikToker @binbunne เมื่อถูกถามว่าขนมปัง Trang เป็นขนมปัง "เลียนแบบ" ของ Huynh Hoa หรือไม่ ชายในคลิปตอบว่า:

“เนื้อ ไส้กรอก พาเต้ และเนยที่ร้าน Huynh Hoa ทำเองทั้งหมด ซึ่งพาเต้เป็นส่วนผสมหลัก และคุณก็ทำเองด้วย แล้วทำไมคุณถึงลอกเลียนแบบล่ะ”

Nhiều thực khách cho rằng ổ bánh mì Trạng to nên phù hợp cho hai đến ba người ăn - Ảnh: FB Bánh mì Trạng — หลายๆคนคงคิดว่าขนมปังของตรังชิ้นใหญ่พอสำหรับทาน 2-3 คน - Photo: FB ขนมปังของตรัง

ผู้อ่าน Minh ได้แสดงความคิดเห็นไว้ภายใต้บทความ ขนมปัง Trang เป็นขนมปังเลียนแบบของขนมปัง Huynh Hoa หรือไม่? บน Tuoi Tre Online :

“ผมว่าแซนวิชทุกแบบก็เหมือนกันหมด ขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้าและปริมาณท็อปปิ้งที่ลูกค้าต้องการ”

ผู้อ่านบางท่านยังแสดงความคิดเห็นว่าขนมปังตรังมีขนาดใหญ่เกินไปจนคนสองคนกินไม่หมด บางทีคนที่กินได้เยอะอาจจะชอบก็ได้

ผู้อ่านเทียนเลคิดว่าเหตุผลที่แซนด์วิชเหล่านี้มีราคาแพงก็เพราะว่ามันมีเนื้อและไส้กรอกอยู่มาก และมีรสชาติไม่ค่อยดีนัก

และบัญชี leho****@gmail.com อธิบายว่าทำไมบางร้านจึงทำแซนด์วิชจำนวนมากและเป็นจำนวนมาก:

“เช่นเดียวกับขนมปัง Huynh Hoa เมื่อก่อนมันไม่ได้มีขนาดใหญ่ขนาดนั้น แต่ด้วยความต้องการของลูกค้าชาวตะวันตก ขนมปังจึงค่อยๆ ขยายขนาดเป็นขนาด “ใหญ่” เพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยว เราต้องเข้าใจถึงแก่นแท้ของปัญหา ไม่ใช่ว่าผู้คนจะผลิตขนมปังให้ใหญ่และปริมาณมากขนาดนั้นขึ้นมาทันใด”

แหล่งที่มา