ขนมปังเมืองตรังมีไส้ 2 แบบ คือ ไส้ดั้งเดิม และไส้อาหารทะเล - Photo: FB ขนมปังเมืองตรัง
ในบทความเรื่อง "Trang Bread เป็นเวอร์ชั่นเลียนแบบของ Huynh Hoa หรือไม่" Tuoi Tre Online ได้อ้างอิงคำถามและการคาดเดาจากนักทานจำนวนมากเกี่ยวกับแบรนด์ขนมปัง 2 ยี่ห้อที่กำลัง "เป็นกระแส" ในฟอรัมด้านอาหาร
คุณกวางฮุย ผู้ก่อตั้งร่วมร้านเบเกอรี่ตรัง ตอบ เว็บไซต์ Tuoi Tre Online เกี่ยวกับข้อโต้แย้งที่เกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
ขนมปังเวียดนามมีหลายหลายชนิด
นายฮุยกล่าวว่า เขาเป็นอดีตสามีของนางฮัว และอดีตเจ้าของร้านเบเกอรี่ฮุยฮวา
เขายืนยันว่า “ผมแค่บอกความจริง เมื่อคนถาม ผมก็ตอบ เพราะยังมีภาพของผมปรากฏบนเว็บไซต์ข่าวเมื่อก่อนอยู่
ขนมปังตรังหนึ่งก้อนเต็ม - ภาพ: HO LAM
ถ้าเราบอกว่าขนมปังของฉันเป็นของเลียนแบบ ก็ไม่ค่อยจะเป็นกลางสักเท่าไร ถ้าอย่างนั้น ทำไมไม่บอกว่าขนมปังของนางฮวีญเป็นของเลียนแบบขนมปังของฮวีญฮวาเสียก่อนล่ะ
ขนมปังเวียดนามมีหลายประเภท แต่แต่ละประเภทมีรากฐานมาจากบางอย่าง จึงมักเรียกขนมปังเวียดนามบนแผนที่อาหารของโลก
ตามคำกล่าวของนายฮุย ถ้าหากคุณต้องการจะชี้แจงว่าไส้ขนมปังแตกต่างกันหรือไม่ วิธีที่เป็นกลางที่สุดคือลองขนมปังทุกประเภทแล้วเปรียบเทียบ
ความจริงแล้วการเลือกใช้วัตถุดิบและวิธีการทำไส้กรอก พาเต้ เนย หรือชาร์ซีว คือสิ่งที่แตกต่างกัน
นายฮุย ยังกล่าวอีกว่า หากแบรนด์อาหารใดลอกเลียนแบบจริงๆ ก็จะถูกฟ้องร้อง
“สำหรับขนมปัง ไส้ก็เป็นไส้กรอกทุกชนิดเช่นกัน
สิ่งสำคัญคือการนำท็อปปิ้งทั้งหมดมาผสมกันจะต้องทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละก้อนหรือไม่ โดยไม่สามารถบอกได้ว่าใครลอกเลียนใคร เช่น ระหว่างโคคากับเป๊ปซี่ พูดไม่ได้ว่าเป็นการเลียนแบบ" เขากล่าวอธิบาย
นายฮุยเปิดเผยว่า ปัจจุบันยังมีคนจำนวนมากที่ลองขนมปังยี่ห้อ Huynh Hoa, Ba Huynh และ Trang แล้วแสดงความคิดเห็นอย่างเป็นธรรมต่อขนมปังทั้ง 3 ประเภทดังกล่าว
ทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงพูดไม่ได้ว่ารสนิยมของคนหนึ่งขึ้นอยู่กับอีกคนเพื่อที่จะมีชื่อเสียง
เจ้าของร้านขายแซนด์วิชเมืองตรัง กล่าวว่า “บางคนบอกว่าของตรังดีกว่า บางคนบอกว่าของตรังแย่กว่า แต่ทางเรายินดีรับเสมอและจะพยายามทำให้ดีที่สุดต่อไป”
ฉันจะดีใจถ้าลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาก็ยังคงเป็นเพียงกลุ่มเดียวที่เรากำลังมุ่งเป้าอยู่
ประเภทของแฮมที่ร้านขนมปังตรัง - Photo: HO LAM
ลูกค้าบอกว่าขนมปังของตรังใหญ่เกินไป
ในคลิปรีวิว TikToker @binbunne เมื่อถูกถามว่าขนมปัง Trang เป็นขนมปัง "เลียนแบบ" ของ Huynh Hoa หรือไม่ ชายในคลิปตอบว่า:
“เนื้อ ไส้กรอก พาเต้ และเนยที่ร้าน Huynh Hoa ทำเองทั้งหมด ซึ่งพาเต้เป็นส่วนผสมหลัก และคุณก็ทำเองด้วย แล้วทำไมคุณถึงลอกเลียนแบบล่ะ”
หลายๆคนคงคิดว่าขนมปังของตรังชิ้นใหญ่พอสำหรับทาน 2-3 คน - Photo: FB ขนมปังของตรัง
ผู้อ่าน Minh ได้แสดงความคิดเห็นไว้ภายใต้บทความ ขนมปัง Trang เป็นขนมปังเลียนแบบของขนมปัง Huynh Hoa หรือไม่? บน Tuoi Tre Online :
“ผมว่าแซนวิชทุกแบบก็เหมือนกันหมด ขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้าและปริมาณท็อปปิ้งที่ลูกค้าต้องการ”
ผู้อ่านบางท่านยังแสดงความคิดเห็นว่าขนมปังตรังมีขนาดใหญ่เกินไปจนคนสองคนกินไม่หมด บางทีคนที่กินได้เยอะอาจจะชอบก็ได้
ผู้อ่านเทียนเลคิดว่าเหตุผลที่แซนด์วิชเหล่านี้มีราคาแพงก็เพราะว่ามีเนื้อและไส้กรอกอยู่มาก และมีรสชาติไม่ค่อยดีนัก
และบัญชี leho****@gmail.com อธิบายว่าทำไมบางร้านจึงทำแซนด์วิชจำนวนมากและเป็นจำนวนมาก:
“เช่นเดียวกับขนมปัง Huynh Hoa เมื่อก่อนมันไม่ได้มีขนาดใหญ่ขนาดนั้น แต่ด้วยความต้องการของลูกค้าชาวตะวันตก ขนมปังจึงค่อยๆ ขยายขนาดเป็นขนาด “ใหญ่” เพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยว เราต้องเข้าใจถึงแก่นแท้ของปัญหา ไม่ใช่ว่าผู้คนจะผลิตขนมปังให้ใหญ่และปริมาณมากขนาดนั้นขึ้นมาทันใด”
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)