กุ้งมังกรออสเตรเลียราคาตัวละ 15 ล้านดอง

กุ้งมังกรธรรมชาติของออสเตรเลียซึ่งมีน้ำหนักสูงสุดถึง 4-5 กิโลกรัมและมีราคาแพง ไม่สามารถนำเข้ามาเวียดนามได้เสมอไป

เนื่องจากเป็นอาหารทะเลระดับไฮเอนด์ที่มีราคาแพงที่สุดในกลุ่มกุ้ง โดยกุ้งมังกรขนาด 4-5 กิโลกรัมที่จับได้จากธรรมชาติมีอยู่ในปริมาณจำกัด ในประเทศเวียดนาม ปลาชนิดนี้ส่วนใหญ่เพาะเลี้ยงในทะเลญาจางหรือฟูเอียน แต่มีปริมาณไม่มากนัก

เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัทแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์นำเข้ากุ้งมังกรธรรมชาติจากออสเตรเลียเกือบ 100 ตัว

กุ้งมังกรน้ำหนัก 4 กิโลกรัม ในร้านขายอาหารทะเลที่เมืองโฮจิมินห์ ภาพโดย : ลินห์ ดาน

นายทราน วัน เจือง ประธานเจ้าหน้าที่บริหารเครือร้านอาหาร Royal Seafood กล่าวว่านี่เป็นครั้งแรกที่เขานำเข้ากุ้งมังกรขนาดยักษ์จำนวนหนึ่งก่อนวันหยุด ในปีที่ผ่านมา ประเภทนี้มีจำหน่ายเพียงปีละครั้งหรือทุก 2-3 เดือน โดยลูกค้ารายงานว่ามีจำหน่าย ในจำนวนกุ้ง 100 ตัวที่เดินทางมาถึงท่าเรือโฮจิมินห์เมื่อต้นสัปดาห์นี้ มีอยู่ประมาณ 10 ตัวที่มีน้ำหนัก 4-5 กิโลกรัม แต่ทั้งหมดเป็นคำสั่งซื้อจากลูกค้าสำหรับวันหยุดวันที่ 2 กันยายน “เรามีแค่แบบ 1-3 กก. เหลืออยู่เท่านั้น” นายจวงกล่าว

ตามที่เขาเล่าไว้ราคาขายจะสูงถึงเกือบ 3.5 ล้านบาทต่อกิโลกรัม น้ำหนัก 2 กก. ราคา 7 ล้านดอง น้ำหนัก 4-5 กก. ราคา 14-17 ล้านดอง กุ้งตัวนี้มีความยาว 40 ซม. กว้าง 18 ซม. โดยไม่รวมขาและหนวด

นายตวน เจ้าของโกดังอาหารทะเลบนถนน Pham Van Dong (เมือง Thu Duc) ซึ่งจำหน่ายกุ้งมังกรนำเข้าไปแล้ว 20 ตัว เผยว่า กุ้งมังกรธรรมชาติที่มีน้ำหนักตัวละ 2 กิโลกรัม มีปริมาณน้อย และกุ้งมังกรที่มีน้ำหนัก 4-5 กิโลกรัม ถือว่า “หายากมาก” โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาที่จับได้ในน้ำที่สะอาดและได้รับการปกป้องอย่างเข้มงวด เช่น ออสเตรเลีย มีราคาแพงยิ่งกว่า ดังนั้นคุณโตนจึงมักต้องคอยรวบรวมออเดอร์และขอให้ลูกค้ามัดจำล่วงหน้า 50% ก่อนจึงจะกล้านำเข้าสินค้า

ไม่เพียงแต่กุ้งมังกรธรรมชาติของออสเตรเลียจะมีราคาแพง แต่ผลิตภัณฑ์ของเวียดนามก็มีราคาแพงเช่นกัน ในตลาด สินค้าเวียดนามราคากิโลกรัมละ 2 ล้านดอง, 1.5-1.8 กิโลกรัม ราคา 2.5 ล้านดอง, 2-4 กิโลกรัม ราคา 2.8-3.5 ล้านดองต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก)

กุ้งมังกรเป็นที่รู้จักกันว่าเป็น “ราชาแห่งกุ้งมังกร” เนื่องมาจากขนาดและคุณค่าทางโภชนาการ กุ้งโดยปกติจะอาศัยอยู่ในระดับความลึก 1-50 เมตรจากพื้นท้องทะเล โดยทั่วไปอยู่ในน่านน้ำชายฝั่งที่มีความใสต่ำ กุ้งประเภทนี้มีเปลือกแข็ง มีสีฟ้าอมเขียว และมีเนื้อเยอะ

เป็นกุ้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนสูง ไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันในล็อบสเตอร์ชนิดนี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัว และมีแคลอรี่และคอเลสเตอรอลต่ำกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปมาก

ในเวียดนาม กุ้งมังกรเป็นสัตว์ทะเลที่เลี้ยงเป็นอาชีพขนาดใหญ่ โดยมักพบในพื้นที่สองจังหวัดคือ ฟู้เอียนและคั๊ญฮหว่า ปัจจุบันทั้งสองจังหวัดนี้มีกระชังกุ้งประมาณ 140,000 ตัว ผลผลิตประมาณ 2,000 ตันต่อพืชผล รวมถึงสายพันธุ์ เช่น กุ้งมังกร, กุ้งมังกรเขียว, กุ้งมังกรไผ่

ในสองจังหวัดนี้ ฟู้เอียนเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรมากที่สุด โดยมีครัวเรือนกว่า 2,200 หลังคาเรือนที่เลี้ยงกุ้งมังกรในกระชังพาณิชย์เกือบ 35,000 กระชัง และสามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 150 ตันต่อปี รายได้ประมาณ 3,000 พันล้านดองต่อปี

ตามข้อมูลจาก VNE

แหล่งที่มา