ผลสีแดงเป็น กระจุก ตาม กิ่ง
อบแห้ง คั่ว บด และแปรรูปเป็นกาแฟ
มีของขวัญที่ผู้คนมักเปรียบเทียบว่า “ดำราวกับนรก ขมเหมือนความตาย หวานเหมือนความรัก” และนั่นก็คือ กาแฟ ซึ่งเป็นของขวัญอันวิเศษที่คนทั้งโลกต่างต้อนรับ
หากพูดถึงรสชาติอันเข้มข้นของกาแฟ เราคงจะต้องนึกถึง Dak Lak ซึ่งมักเรียกกันว่าเมืองหลวงของกาแฟเวียดนาม ฉันภูมิใจที่ดินแดนอันสงบสุขนั้นคือที่ที่ฉันเกิดและเติบโตมา ตั้งแต่เด็ก ๆ ฉันก็ได้ดื่มด่ำไปกับป่าดงดิบที่มีเนินเขากาแฟอยู่มากมายนับไม่ถ้วน
ผู้เขียนถ่ายภาพไว้กลางสวนกาแฟในจังหวัดดั๊กลัก
ทุกๆ เดือนมีนาคม ดอกกาแฟจะบานเป็นสีขาวปกคลุมไปทั่วทุ่ง กลิ่นหอมหวานของดอกไม้กระจายไปทั่วบริเวณขุนเขาและป่าไม้ ในบ้านเกิดของฉัน ผู้คนส่วนใหญ่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ตัวเล็กหรือใหญ่ ต่างก็ “ติด” กาแฟ กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มคุ้นเคยเพื่อความสดชื่นในชีวิตประจำวัน
หลังจากการเพาะปลูกในแต่ละครั้ง แต่ละครัวเรือนจะแข่งขันกันเลือกเมล็ดกาแฟที่สุกอวบอ้วน ตากแห้ง บดเปลือก คั่วจนมีกลิ่นหอม จากนั้นจัดเก็บในตู้ที่ปิดสนิทเพื่อบดเป็นผงเพื่อดื่มทีละน้อย ทุกเช้าเมื่อไปที่ทุ่งนา ผู้คนจะเตรียมกาแฟดำชงสำเร็จรูปไว้ดื่ม บางครั้งในช่วงเทศกาลวันหยุดหรือหากพวกเขามีโอกาสออกไปเที่ยวในตัวเมือง พวกเขาจะแวะร้านกาแฟริมถนนเพื่อจิบกาแฟดำบริสุทธิ์ยี่ห้อ Trung Nguyen
กาแฟที่แปรรูปโดย Trung Nguyen มีหลายประเภท เหมาะกับรสนิยมที่เปลี่ยนไป ในอากาศเย็นๆ รสชาติอันเข้มข้นของกาแฟดำเย็นหนึ่งแก้ว และทัศนียภาพอันโรแมนติกและสวยงามของร้าน จะทำให้ผู้คนรู้สึกเบิกบานและมึนเมาในจิตวิญญาณ
เมื่อมาเยือน Dak Lak คุณไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับกาแฟเท่านั้น แต่ยังได้เข้าร่วมทัวร์ชิมกาแฟ เรียนรู้เกี่ยวกับขั้นตอนการปลูกและแปรรูปกาแฟอีกด้วย สุดท้ายนี้ ฉันแค่อยากจะพูดดังๆ ว่า ฉันรัก Dak Lak รักกาแฟดำที่ขมมากๆ!
(ส่งผลงานเข้าประกวด “ภาพความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” ภายใต้โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยเหล่าดอง)
กราฟิก : CHI PHAN
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)