ร้านขนมไหว้พระจันทร์เป่าฟอง ด่งฟอง นู่หลาน ลูกค้าต่อแถวซื้อ

ขนมไหว้พระจันทร์ Bao Phuong ( ฮานอย ) ถือกำเนิดขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2497 หรือเกือบ 70 ปีที่แล้ว ร้านนี้เปิดโดยคุณ Pham Vi Bao บนถนน Thuy Khue เขต Tây Ho ปัจจุบันร้านเบเกอรี่นี้ได้รับการดูแลรักษาและพัฒนาอย่างต่อเนื่องโดยลูกๆ และหลานๆ ของคุณเป่า ในช่วงวันก่อนถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ทั้งสองสถานที่มักจะมีผู้คนคับคั่งอยู่เสมอ ในบางชั่วโมงเร่งด่วนจะมีผู้คนนับร้อยต้องรอคอยคิว

ผู้คนเข้าแถวซื้อขนมไหว้พระจันทร์ Bao Phuong (ภาพ: Minh Hoang)

ขนมไหว้พระจันทร์ของเป่าฟองมีไส้ให้เลือกหลากหลายชนิด โดยไส้ที่นิยม ได้แก่ ไส้ผสมแฮม ไส้เมล็ดแตงโม และไส้หมูสับ เค้กหนึ่งชิ้นมีราคาตั้งแต่ 55,000 - 80,000 ดอง ขึ้นอยู่กับประเภท

คุณ Pham Hai Dang ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านเบเกอรี่ Bao Phuong เปิดเผยว่า ทางร้านมีพนักงานประมาณ 120 - 130 คน เพื่อทำหน้าที่เสิร์ฟขนมไหว้พระจันทร์ในช่วงเทศกาล

เค้กรวมและเค้กข้าวเหนียวรวม ราคาชิ้นละ 55,000 ดอง เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากนักทานมากที่สุด (ภาพ: มินห์ ฮวง)

หากฮานอยมีแบรนด์เป่าฟอง ไฮฟองก็ขึ้นชื่อเรื่องขนมไหว้พระจันทร์แบบดองฟอง ซึ่งเป็นขนมที่มีเปลือกบาง ไส้ไม่หวานเกินไป มีกลิ่นหอมของใบมะนาว แต่ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมเอาไว้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แบรนด์นี้ได้ดึงดูดนักทานจำนวนมากจากทุกจังหวัดและเมือง เช่น ฮานอย, กวางนิญ, บั๊กนิญ , นิญบิ่ญ...

ประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ผู้คนจำนวนมากมารอตั้งแต่ตี 1 ถึงตี 2 เพื่อรับขนมไหว้พระจันทร์ชุดแรก และบางคนยังนำหมอน เสื่อ และพรมมานอนและกินอาหารบนทางเท้าอีกด้วย หลายครั้งที่ร้านต้องติดป้ายบอกว่าปิดชั่วคราวเพราะไม่สามารถผลิตสินค้าได้เพียงพอต่อการขายให้กับลูกค้า

ชาวเมือง ไฮฟอง จำนวนมากยืนรอคิวข้ามคืนใกล้ร้านเบเกอรี่ชื่อดัง (ภาพ: Lien Hau)

ขนมไหว้พระจันทร์ที่นี่มีหลากหลายแบบ แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นแบบไส้รวมแบบดั้งเดิม ราคาตั้งแต่ชิ้นละ 60,000 ถึง 70,000 ดอง 1กล่องมี4ชิ้น. หากคุณไม่มีเวลาคอยซื้อ คุณสามารถขอให้คนในคิวซื้อเค้กให้คุณได้ โดยราคาจะอยู่ที่กล่องละ 40,000 ถึง 80,000 ดอง ทางร้านยังรับทำเค้กหลายชนิดด้วยไส้หอยเป๋าฮื้อ ไส้รังนก ไส้หูฉลาม ราคาหลายล้านดองเลยทีเดียว

ทางเฟซบุ๊กร้านเบเกอรี่แห่งนี้หยุดรับออเดอร์ออนไลน์ตั้งแต่วันที่ 15 กันยายนที่ผ่านมา (ภาพ: ขนมไหว้พระจันทร์ Dong Phuong Hai Phong)

ในนครโฮจิมินห์ เมื่อพูดถึงขนมไหว้พระจันทร์ ลูกค้ามักจะนึกถึงร้านเบเกอรี่ Nhu Lan ทันที

ร้านเบเกอรี่ Nhu Lan บนถนน Ham Nghi เขต 1 เป็นที่คุ้นเคยสำหรับคนจำนวนมากในนครโฮจิมินห์มานานกว่า 50 ปี ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคม ทางร้านได้เริ่มจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมหลายประเภท เค้กที่ร้านมีให้เลือกหลากหลาย มีไส้ให้เลือกหลายสิบไส้ เช่น ไส้ถั่วเขียว ไส้มะพร้าว ไส้ทุเรียน ไส้ชาเขียว ไส้ดอกบัว ไส้หูฉลาม ไส้รังนก ไส้ไก่ย่าง ไส้รวม... และยังมีขนมไหว้พระจันทร์สำหรับมังสวิรัติอีกด้วย เค้กราคาชิ้นละ 50,000 - 430,000 ดอง

คล้ายกับขนมดองฟองหรือเป่าฟอง ในช่วงวันใกล้ถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์ จำนวนลูกค้าที่มาเข้าคิวที่ร้านเบเกอรี่ Nhu Lan ก็มีมากเช่นกัน พนักงานจึงต้องทำงานเต็มกำลังอยู่เสมอ

ด่งหุ่งเวียน ก็เป็นยี่ห้อที่คุ้นเคยสำหรับคนเมืองโฮจิมินห์เช่นกัน มีชื่อเสียงจากเค้กไส้รวม ถั่วเขียว... ราคาตั้งแต่ 56,000 - 90,000 ดอง/ชิ้น (ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก) นอกจากนี้ยังมีเค้กหลายประเภทที่มีส่วนผสมเช่น ไข่เค็ม กุนเชียง หูฉลาม องุ่น ทุเรียน ฯลฯ ก็ได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อสร้างความหลากหลายและความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น

สังเคราะห์

แหล่งที่มา