เพลิดเพลินกับเค้กรังผึ้ง

การเก็บเกี่ยวรวงผึ้งที่โรงงานน้ำผึ้ง Quan Phat ตำบล Hung Loc เขต Thong Nhat ภาพโดย : B.Nguyen

ในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ผู้เลี้ยงผึ้งจะต้องออกแบบรังผึ้งที่แบ่งออกเป็น 2 ชั้น โดยที่ชั้นบน ผู้เลี้ยงผึ้งจะวางแม่พิมพ์ให้ผึ้งสร้างรังตามเค้กน้ำผึ้งแต่ละชิ้นสี่เหลี่ยม ในการเก็บเกี่ยว เกษตรกรจะต้องเก็บเพียงเค้กน้ำผึ้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ผึ้งสร้างและเก็บไว้เองเท่านั้น น้ำผึ้งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในทุกเซลล์ของขี้ผึ้งธรรมชาติ รับประกันความอร่อยและบริสุทธิ์

เพลิดเพลินกับน้ำผึ้งในรูปแบบใหม่

นาย เล ล็อก กวาน เจ้าของโรงงานน้ำผึ้ง Quan Phat ในเขตชุมชน Hung Loc เขต Thong Nhat ประกอบอาชีพเลี้ยงผึ้งมานานกว่า 25 ปี เขาเป็นผู้บุกเบิกในพื้นที่ด่งนายโดยทำผลิตภัณฑ์จากรังผึ้ง

เมื่อพูดถึงชะตากรรมที่ทำให้เขาเปลี่ยนทิศทางมาทำผลิตภัณฑ์พิเศษจากรังผึ้ง คุณฉวนเล่าว่า “เมื่อ 3 ปีก่อน หลังจากการระบาดของโควิด-19 การส่งออกน้ำผึ้งประสบกับความยากลำบากมากมาย นี่เป็นช่วงเวลาที่อุตสาหกรรมการเลี้ยงผึ้งเผชิญกับวิกฤตครั้งใหญ่ เมื่อสหรัฐฯ เปิดการสอบสวนการทุ่มตลาดผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งของเวียดนามและเรียกเก็บภาษีสูงลิ่วกับผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ ประเทศผู้นำเข้าน้ำผึ้งยังใช้มาตรการป้องกันการค้าและเพิ่มอุปสรรคทางเทคนิคต่อผลิตภัณฑ์นี้ ทำให้อุตสาหกรรมการเลี้ยงผึ้งต้องประสบปัญหา”

คุณ เล ล็อก กวน ได้รับเกียรติบัตรเกียรติคุณจากสมาคมผู้เลี้ยงผึ้งเวียดนาม ในฐานะผู้สร้างสายผลิตภัณฑ์รังผึ้งมาตรฐานยุโรป นายเลล็อคกวนได้รับเกียรติจากสมาคมเกษตรกรจังหวัดด่งนายให้เป็นเกษตรกรต้นแบบของจังหวัดในปี 2567 รวงผึ้งของ Quan Phat Honey ได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรต้นแบบของจังหวัดด่งนายในปี 2567

โรงงานเลี้ยงผึ้ง Quan Phat เผชิญกับปัญหาที่อุตสาหกรรมทั้งหมดเผชิญเหมือนกัน เมื่อทราบถึงรูปแบบการเลี้ยงผึ้งด้วยรวงผึ้งและผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์ที่ได้รับความนิยมจากหลายประเทศทั่วโลก คุณฉวนจึงเริ่มหันมาทำผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งพิเศษชนิดนี้แทน

คุณฉวน กล่าวว่า ผึ้งดูดน้ำหวานจากดอกไม้และใบไม้เพื่อทำน้ำผึ้ง สำหรับน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม ในฤดูเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง ผึ้งจะผลิตน้ำผึ้งเป็นเวลา 8 วัน จากนั้นเกษตรกรจึงเก็บเกี่ยว แต่สำหรับรังผึ้งเกษตรกรต้องรอประมาณ 25 วันจึงจะเก็บเกี่ยวได้ เป็นการยืดเวลาให้ผึ้งปรับปรุงน้ำผึ้งอีกครั้ง น้ำผึ้งประเภทนี้จะมีความเข้มข้นมากขึ้น ถือเป็นน้ำผึ้งคุณภาพสูงที่สุดที่ผึ้งเลือกมาเก็บไว้ ซึ่งในการเลี้ยงผึ้งจะเรียกว่า น้ำผึ้งสุก ​​ด้วย ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งชนิดนี้จึงสูงกว่าน้ำผึ้งเหลวแบบดั้งเดิมมาก เค้กน้ำผึ้งนำมาจากรังผึ้งสดโดยตรง เป็นธรรมชาติ 100% เก็บเกี่ยวและบรรจุหีบห่อแบบเต็มชิ้นโดยไม่ผ่านการกรอง คั้น หรืออัด น้ำผึ้งบนชั้นวางยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้สมบูรณ์ในแต่ละเซลล์ของขี้ผึ้งธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักในฐานะสุดยอดอาหารเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย เค้กรังผึ้งยังคงคุณค่าสารอาหารที่สำคัญไว้ครบถ้วน เช่น เกสรผึ้ง ขี้ผึ้ง โพรโพลิส จึงมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก คุณฉวน กล่าวว่า เมื่อรับประทานเค้กรังผึ้ง ลูกค้าจะรู้สึกเพลิดเพลินกับการเคี้ยวส่วนขี้ผึ้งที่เหนียวหนึบนั้น พวกมันสามารถเคี้ยวและกลืนขี้ผึ้งได้ เพราะมันมีโพรโพลิสอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร ภูมิคุ้มกัน ความงามของผิวหนัง และความอยากอาหารเป็นอย่างมาก ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินไปกับเค้กน้ำผึ้งกับขนมปัง ผลไม้ ชาดำ...

โอกาสสำหรับผู้เลี้ยงผึ้ง

นายฉวนกล่าวว่า หลังจากกลับจากกองทัพและไม่รู้ว่าจะเลือกประกอบอาชีพใด เขาได้ไปเยี่ยมเพื่อนที่ทำธุรกิจฟาร์มผึ้ง และรู้สึกตื่นเต้นมากที่ได้รู้ว่าผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำผึ้ง เกสรดอกไม้ และนมผึ้งที่ผลิตจากผึ้ง ล้วนแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ทั้งสิ้น การเลี้ยงผึ้งยังมีประโยชน์มากมายต่อสิ่งแวดล้อมและพืชผล เนื่องจากสัตว์ชนิดนี้ช่วยผสมเกสรพืชผลและให้ผลผลิตสูง ดังนั้นเขาจึงตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจด้วยการเลี้ยงผึ้ง คุณ Quan เล่าว่า “ผมไม่เพียงแต่เรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการเลี้ยงผึ้งเท่านั้น แต่ยังเรียนรู้การสร้างอาชีพการเลี้ยงผึ้งด้วย ดังนั้น ผมจึงไม่ลังเลที่จะลงทุนทั้งเงินและเวลาเพื่อเรียนรู้และค้นคว้าเพื่อให้เชี่ยวชาญในอาชีพนี้”

คุณ เล ล็อก กวาน แนะนำผลิตภัณฑ์รังผึ้งที่ฟาร์มผึ้งของครอบครัวเขาในตำบลหุ่งล็อก เขตท่งเญิ๊ต

คุณฉวนไม่กลัวที่จะเป็นผู้บุกเบิกในการเปลี่ยนแปลงทิศทางการเลี้ยงรังผึ้ง ในการเลี้ยงผึ้งโดยใช้รูปแบบใหม่นี้ ผู้เลี้ยงผึ้งจะต้องมีทักษะและมีความรู้ทางเทคนิคเชิงลึกเพื่อเพาะพันธุ์ผึ้งให้มีสุขภาพดี อาณาจักรผึ้งนี้จะต้องมีขนาดใหญ่กว่าอาณาจักรผึ้งทั่วไปถึงสองเท่าหรือสามเท่าจึงจะผลิตน้ำผึ้งที่สุกและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ ก่อนที่จะจัดเก็บไว้ในรวงที่ผู้เลี้ยงผึ้งได้ขึ้นรูปไว้ก่อนหน้านี้ ผู้เลี้ยงผึ้งจะต้องลงทุนมากกว่าการเลี้ยงผึ้งรูปแบบเดิมเนื่องจากต้องใช้ความพยายามและเงินจำนวนมากในการดูแล คุณฉวนยังปล่อยให้ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้และใบไม้หลากหลายชนิดเพื่อกระจายแหล่งที่มาของน้ำผึ้ง เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้ง และทำให้มีรสชาติอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นในเวลาเดียวกัน

ฟาร์มผึ้งของเขามีจำนวนผึ้ง 500 รัง ที่นี่คือที่ที่ลูกค้าจากเกาหลี ยุโรป... มาเยี่ยมชมและเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการทำฟาร์ม หลังจากทดสอบและทดลองใช้ผลิตภัณฑ์แล้ว พวกเขาชื่นชมคุณภาพของน้ำผึ้งของโรงงานแห่งนี้เป็นอย่างมาก ทั้งในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและความสม่ำเสมอ รวมถึงรสชาติที่อร่อยและเข้มข้น

ขณะที่คำสั่งซื้อเพิ่มขึ้น เขาจึงเชื่อมโยงกับฟาร์มผึ้งในท้องถิ่น จังหวัดและเมืองใกล้เคียงเพื่อจำลองรูปแบบเศรษฐกิจที่มีประสิทธิภาพนี้ จนถึงปัจจุบันนี้ เครือข่ายของเขาได้ขยายไปเป็นฟาร์มผึ้งประมาณ 30 แห่งในจังหวัดด่งนายและบิ่ญเฟื้อก การเลี้ยงผึ้งรวงต้องอาศัยเทคนิคขั้นสูง ดังนั้นในห่วงโซ่นี้ เขาจึงสามารถเลือกฟาร์มมากกว่า 10 แห่งเพื่อเลี้ยงผึ้งพิเศษนี้ได้ เขายังคงขยายเครือข่ายอย่างต่อเนื่องเพื่อมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาการเลี้ยงผึ้ง

ในปัจจุบันซึ่งเป็นช่วงโลว์ซีซั่น โรงงานผลิตน้ำผึ้ง Quan Phat สามารถส่งออกได้ประมาณ 5,000 กล่องต่อเดือน แต่ในช่วงไฮซีซั่น การส่งออกอาจเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 25,000-30,000 กล่องต่อเดือน โดยส่งออกไปยังตลาดเกาหลีและประเทศในยุโรปบางประเทศเป็นหลัก สำหรับตลาดภายในประเทศ สิ่งอำนวยความสะดวกส่วนใหญ่จะจำหน่ายให้แก่แหล่งท่องเที่ยวและรีสอร์ท ซึ่งลูกค้ายินดีจ่ายเงินในราคาสูงเพื่อลิ้มรสน้ำผึ้งที่ยังเก็บไว้ในรังผึ้ง ในปัจจุบันราคารวงผึ้งแพงกว่าน้ำผึ้งธรรมดาถึง 3-4 เท่า ความต้องการผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้ทั้งในตลาดภายในประเทศและส่งออกยังคงมีจำนวนมาก

โรงงานน้ำผึ้งควนพัฒน์ กำลังขยายผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้งชนิดอื่นๆ เพิ่มมากขึ้น เช่น น้ำผึ้งแท้ เกสรผึ้ง นมผึ้ง น้ำตาลทรายขาวจากน้ำผึ้ง... โรงงานมุ่งเน้นการสร้างแบรนด์และการสร้างแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์ ในปัจจุบันโรงงานมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง OCOP จำนวน 2 รายการ คือ น้ำผึ้งปั่น และรวงผึ้ง เขาได้ลงทุนในโรงงานและเครื่องจักรเพื่อผลิตน้ำผึ้งบริสุทธิ์เพิ่มเติม สินค้านี้ดีต่อสุขภาพ เหมาะกับผู้ป่วยที่ต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาล สินค้าชนิดนี้อยู่ในรูปแบบผงแห้ง ง่ายต่อการจัดจำหน่าย ขนส่ง และเก็บรักษาได้นาน มีคุณค่าสูงกว่าน้ำผึ้งแบบดั้งเดิมมาก

บิ่ญเหงียน

ที่มา: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202504/thu-vi-thuong-thuc-mat-ong-banh-to-f442f30/