ผู้คน ไม่ควรดื่มน้ำส้มก่อนอาหาร โดยเฉพาะอาหารเช้า ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยพรินซ์ตันกล่าว
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cell Metabolism ระบุว่าน้ำส้มมีฟรุกโตสสูง ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในผลไม้ โดยจะเป็นอันตรายต่อตับและลำไส้หากบริโภคตอนท้องว่าง
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ ก่อนหน้านี้ ชุมชนทางการแพทย์เชื่อว่าน้ำตาลทั้งหมดที่บริโภค รวมถึงฟรุกโตส จะถูกประมวลผลที่ตับ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยใหม่ ๆ แสดงให้เห็นว่าฟรุกโตส 90% จะถูกประมวลผลในลำไส้เล็ก น้ำตาลส่วนเกินสามารถเคลื่อนตัวไปที่ลำไส้ใหญ่และลำไส้ใหญ่และทำลายอวัยวะนี้รวมถึงจุลินทรีย์ในลำไส้ได้ ในทางกลับกัน เมื่อกระเพาะอาหารอิ่ม ลำไส้เล็กจะประมวลผลฟรุกโตสได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงกล่าวว่าการดื่มน้ำผลไม้ขณะท้องว่างโดยเฉพาะตอนเช้าหลังจากไม่ได้รับประทานอาหารมาทั้งคืนอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
“ไมโครไบโอมไม่สามารถจดจำน้ำตาลได้ ทันทีที่คุณดื่มโซดาหรือน้ำผลไม้ ไมโครไบโอมจะรับรู้ถึงสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างมาก ฟรุกโตสในปริมาณใดๆ ที่เข้าสู่ลำไส้ใหญ่ก็อาจทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพได้” Joshua D. Rabinowitz ศาสตราจารย์จากสถาบัน Lewis-Sigler Institute for Integrative Genomics แห่งมหาวิทยาลัยพรินซ์ตันอธิบาย
ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าการดื่มน้ำส้มก่อนอาหารอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ รูปภาพ: Pexel
ในความเป็นจริง งานวิจัยก่อนหน้านี้ยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าน้ำส้มไม่ดีต่อสุขภาพอย่างที่ผู้คนคิด มีสารอาหารต่างๆ เช่น แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี ซึ่งช่วยต่อต้านการเกิดออกซิเดชัน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และต่อต้านอนุมูลอิสระ
อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มชนิดนี้สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดจนทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ น้ำส้มมีน้ำตาลและแคลอรี่เท่ากับเครื่องดื่มอัดลม ตามที่ศาสตราจารย์ Scott Kahan ผู้อำนวยการศูนย์น้ำหนักและสุขภาพแห่งชาติกล่าว
“ผู้ป่วยเบาหวานต้องหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำส้มมากเกินไป ในระยะยาว ระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงอาจนำไปสู่ภาวะอันตราย เช่น โรคหัวใจและโรคไต แม้แต่ในผู้ที่ไม่ได้เป็นเบาหวาน” คาฮานกล่าว
น้ำส้มยังทำให้มีน้ำหนักขึ้นด้วย ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ผู้ใหญ่และเด็กรับประทานส้มแทนการดื่มน้ำผลไม้ เนื่องจากผลไม้มีเส้นใยอาหารซึ่งทำให้ย่อยอาหารช้าลง ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น
งานวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำผลไม้แทนที่จะกินโดยตรงอาจทำให้เกิดโรคอ้วนและส่งผลเสียต่อตับได้ เนื่องจากเมื่อดื่มน้ำผลไม้ ร่างกายจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่รู้สึกอิ่ม ทำให้มีน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายเป็นจำนวนมาก
ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ดื่มน้ำส้มและน้ำผลไม้อื่นๆ ในช่วงสายหลังรับประทานอาหารมื้อเต็ม อย่างไรก็ตาม ควรทานประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงก่อนอาหาร
ทุ๊ก ลินห์ (ตามรายงานของ Express, Insider )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)