การแข่งขันหุงข้าวในฤดูใบไม้ผลิ

ประเทศเวียดนามโดยทั่วไปและชาวทัญฮว้าโดยเฉพาะเป็นชาวเกษตรกรรมที่มีความเกี่ยวข้องกับอารยธรรมข้าวนาปรัง ข้าว ถือเป็น “ไข่มุก” ที่ช่วยบำรุงร่างกาย มีข้าวกินและมีอาหารเพียงพอเป็นสิ่งที่ปรารถนาเสมอ: "เมื่อไหร่เดือนตุลาคมจะมาถึง/ ข้าวสวยสักชามที่เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะ ปลาสักตัวอยู่ฝั่งตรงข้ามโต๊ะ" ข้าวสารและถ้วยข้าวสารสะท้อนถึงผลของการทำงาน แสดงถึงความรักและความสุขที่เรียบง่ายจริงใจของผู้ปฏิบัติงาน: "เมื่อข้าวสุกและมีสีเหลืองทอง/ ฉันจะไปเกี่ยวเพื่อให้คุณนำข้าวไป"

การแข่งขันหุงข้าวในฤดูใบไม้ผลิที่หมู่บ้านถั่น (ภาพประกอบ)

การขอบคุณสวรรค์และโลก การแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษที่ได้เปิดภูเขาและทุบหินจนได้ทุ่งนาและทุ่งข้าวโพดเขียวขจี พืชผลอุดมสมบูรณ์และชีวิตที่รุ่งเรือง ถือเป็นศีลธรรม เป็นความงามในชีวิต ซึ่งกลายมาเป็นวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณของคนวัยทำงาน ทุกปีหลังการเก็บเกี่ยว ผู้คนจะถวายข้าวสารถ้วยแรกที่มีกลิ่นหอมของข้าวใหม่แด่เหล่าเทพและบรรพบุรุษเพื่อขอพรให้ข้าวสารมีขนาดใหญ่และเมล็ดสมบูรณ์ในฤดูเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ความกตัญญูต่อสวรรค์และโลก บรรพบุรุษ และความปรารถนาให้ชีวิตมีความเจริญรุ่งเรืองและสมบูรณ์พูนสุขมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีการแข่งขันหุงข้าวของเกษตรกร

การแข่งขันหุงข้าวในหมู่บ้านทัญฮว้าจะมีขึ้นในหลายรูปแบบ เช่น ที่หมู่บ้าน Quy Chu ตำบล Hoang Quy (Hoang Hoa) จะมีการแข่งขันข้าวและปลาบนเรือ โดยคนจะพายเรือไปจับปลาและหุงข้าวไปพร้อมๆ กัน ในหมู่บ้านบางแห่งของตำบลฟูล็อค (Hau Loc) มีการแข่งขันหุงข้าวโดยใช้จานหมุน ในหมู่บ้าน Mom ชุมชน Quang Nham (Quang Xuong); หมู่บ้าน Trinh Ha ชุมชน Hoang Trung (Hoang Hoa); ในหมู่บ้านเทืองบัค หมู่บ้านคานห์วัน ตำบลไห่หนาน (เมืองงีเซิน)... ผู้คนหุงข้าวโดยการถือเสาและจุดไม้ขีดไฟเพื่อทำอาหาร กิจกรรมต่างๆ เช่น การตำข้าว การฟัดข้าว การหุงข้าว การถวายข้าว... ก็ทำไปตามจังหวะกลองและมีการร้องเพลงประกอบ

การแข่งขันการหุงข้าวสะท้อนให้เห็นถึงสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาและชีวิตประจำวันของชาวนาในทัญฮว้า ประเพณีนี้แสดงถึงความเคารพต่อเทพเจ้าและความเฉลียวฉลาดและความขยันขันแข็งของคนทำงาน

หากเปรียบเทียบกับท้องถิ่นบางแห่งในThanh Hoa ที่มีประเพณีการหุงข้าวเพื่อการแข่งขัน ประเพณีการหุงข้าวเพื่อการแข่งขันในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่หมู่บ้าน Trung Duc ตำบล Nga Trung อำเภอ Nga Son เดิมคือหมู่บ้าน So, Trung Nghia Doai ตำบล Thach Gian ถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากทีเดียว หมู่บ้านโซโบราณได้บูชาท่านทันฮวงที่บ้านส่วนรวม ซึ่งเป็นผู้ที่มีคุณความดีในการปกป้องผืนดินที่อยู่แนวหน้าของภูมิภาคชายฝั่งทะเลงาซอน

ตำนานเล่าว่ามีชายชราคนหนึ่งถือดาบขนาดใหญ่มองออกไปยังมหาสมุทรอันกว้างใหญ่โดยคิดถึงชะตากรรมของประเทศและหลักการในการดำรงชีวิต ผู้คนที่เดินผ่านไปมาต่างถามชายชรา แต่เขาก็ยังคงเงียบอยู่ เมื่อศัตรูรุกรานชายแดน พระราชาและทหารของพระองค์ได้พบชายชราระหว่างทางและทรงซักถามถึงกลยุทธ์ในการต่อสู้กับศัตรู ชายชราถือดาบและเขียนข้อความลงบนผืนทราย: "หากคุณอยากนำสันติภาพมาสู่โลก ฉันจะเปลี่ยนวิญญาณของฉันให้กลายเป็นวิหาร"

ตามคำสั่งของชายชราแล้ว พระราชาทรงรวบรวมทหารของพระองค์ทันทีและเข้าสู่การต่อสู้ แน่ล่ะศัตรูก็พ่ายแพ้แล้ว เมื่อเขากลับมาก็ไม่เห็นชายชราคนนั้นอยู่ที่ไหนเลย พระเจ้าแผ่นดินและราษฎรจดจำความดีของท่านได้ จึงรีบสร้างวิหารขึ้นเพื่อบูชาทันที ในฮาเร็มมีประโยคคู่ขนานกันอยู่สองประโยคว่า “บุญคุณอันยิ่งใหญ่ของบิ่ญโญถูกส่งลงมาหาผู้เฒ่าโดยสวรรค์/บุญคุณอันยิ่งใหญ่ของฟูเลคือความอ่อนน้อมและอ่อนโยน” ต่อมาเวลามีงานใหญ่ๆ ศาลก็จะเข้ามาขอความช่วยเหลือก็มีประสิทธิผลทุกครั้ง เพื่อแสดงความกตัญญูต่อผู้เฒ่าและวิหารศักดิ์สิทธิ์ พระเจ้าแผ่นดินจึงทรงต่อเติมและสร้างวิหารให้สวยงามยิ่งขึ้น และทรงบันทึกความสำเร็จของเทพเจ้าสองประโยคคู่ขนานกันว่า "บารมีและอำนาจของบิ่ญโญคงอยู่ในจักรวาล/คุณความดีและคุณธรรมของฟูเลเป็นทักษะและถ่อมตัว" ทุกปีหมู่บ้านจะจัดเทศกาลฤดูใบไม้ผลิในวันเพ็ญของเดือนจันทรคติแรก ควบคู่กับพิธีการแล้ว ยังมีการแข่งขันการหุงข้าวเพื่อถวายเป็นพระราชกุศลแด่องค์พระเกจิอาจารย์ ที่ได้ช่วยเหลือพระราชา ช่วยเหลือประเทศชาติ และเป็นดวงวิญญาณพิทักษ์รักษาชีวิตของราษฎรและชาวบ้าน

ในบรรยากาศฤดูใบไม้ผลิที่คึกคัก ชาวบ้านมารวมตัวกันหน้าบ้านพักโบราณเพื่อร่วมชมการแข่งขันการหุงข้าว การแข่งขันข้าวหมู่บ้านโซแบบคู่ เมื่อเสียงกลองดังขึ้น ชายหนุ่มและหญิงสาวที่เข้าแข่งขันก็ผลัดกันเดินออกไปบนเวทีเพื่อแนะนำตัวเอง การแข่งขันจะเริ่มด้วยการตีกลอง 3 ครั้ง คู่ต่อคู่ไปตามจังหวะกลอง ปรากฏกายอยู่กลางลานบ้านส่วนกลาง มีชายหนุ่ม 4 คน ทำหน้าที่เป็นคนพายเรือ สวมเสื้อเชิ้ตสีน้ำตาล กางเกงขายาวหลวมๆ ถือไม้พายอยู่ในมือ ขณะนั้นเอง หญิงสาวสี่คนในชุดข้าวแดงงดงามและกระโปรงเย็นๆ ก็ปรากฏตัวขึ้น พร้อมกับถือข้าวเดินไปรอบสนามสามครั้ง เมื่อเห็นหญิงสาวแบกข้าว ชายหนุ่มทั้งสี่คนก็ก้มลงพายเรือและร้องเพลงว่า "คนพายเรือของฉันเป็นพ่อค้าจากจังหวัดเหงะอาน/ เห็นหญิงสาวในหมู่บ้านงดงามเหมือนดอกไม้ที่ระเบียง/ ผู้ชายก็สง่างาม หญิงสาวก็สวยงาม/ ใกล้และไกล ใครจะไม่ชอบพวกเธอล่ะ"...

เมื่อสาวทั้งสี่ได้ยินคำพูดเจ้าชู้ของคนเรือ พวกเธอก็ยิ้มและตอบว่า “ข้าวนี้ดีเท่าทองคำบริสุทธิ์/ พ่อแม่ของฉันไม่ได้ขายมันให้เซียน/ ข้าวนี้ไม่ได้ขายเป็นเงิน/ เราถือมันไว้ด้วยความตั้งใจที่จะแต่งงานกัน”...

การหุงข้าวแต่มีเพียงข้าวเท่านั้น ผู้เข้าแข่งขันจะต้องตำและร่อนเพื่อให้ได้เมล็ดข้าวขาวที่มีกลิ่นหอม กลุ่มชายหนุ่มหญิงสาวต่างก็ทำหน้าที่ของตนเอง บ้างก็ตำข้าว ฟัดข้าว บ้างก็ก่อไฟ ตักน้ำ...มาหุงข้าว หญิงสาวในหมู่บ้านกำลังตักน้ำจากบ่อน้ำในอาคารส่วนรวมใส่หม้อทองแดงเพื่อนำกลับบ้านไปก่อไฟหุงข้าว พร้อมกับร้องเพลงว่า "เจ้าจงกลับมาตำข้าวบาซาง/ เพื่อที่ข้าจะได้นำน้ำกาวบางไปแช่/ น้ำในเมล็ดข้าวขาวบริสุทธิ์/ เปรียบเสมือนไข่มุกที่ใช้ถวายเทพเจ้า"...

เด็กๆ ตำข้าวเสร็จก็ร้องเพลง “ที่รัก ข้าวขาวแล้ว/ รีบเทน้ำใส่หม้อเพื่อหุงข้าว”

การแข่งขันทำอาหารแบ่งออกเป็น 4 ห้องครัว โดยแต่ละห้องครัวจะมีคู่ชายและหญิงเป็นผู้รับผิดชอบ หม้อข้าว 4 ใบ มีคำ 4 คำเขียนไว้ว่า Giáp, Ất, Bính, Đinh เพื่อแบ่งกลุ่มผู้เข้าแข่งขัน ในขณะที่เด็กชายและเด็กหญิงเข้าร่วม ชาวบ้านก็ชมการแข่งขันและร้องเพลงตาม: ... "รีบหน่อยสิ ชายหนุ่มสี่รุ่น/ แข่งขันกันเรื่องความร่ำรวยและอำนาจ ไม่ว่าใกล้หรือไกล/ เด็กชายแข่งกันเรื่องความแข็งแกร่ง เด็กหญิงอ่อนโยน/ ใช้มือของคุณตัดกรรไกร ไฟสีทองจะหุงข้าว"...

ก่อนจะก่อไฟก็จะร้องเพลงสวดไฟ และเด็กชายก็ถูไม้ไผ่ 2 อันเข้าด้วยกันเพื่อสร้างไฟ ซึ่งไม้ไผ่จะจับเชื้อไฟไว้และจุดไฟที่มัดไม้ขีดเพื่อหุงข้าว หญิงสาวสวมกล่องพลูไว้บนศีรษะ ถือพัดในมือ และสะพายหม้อหุงข้าวที่ทำจากไม้ไผ่ดัดไว้บนไหล่ เสาหุงข้าวแบบสะพายไหล่ ปลายเสา (หัวมังกร) มีเสาพร้อมหม้อทองแดงวางอยู่ด้านบน ระหว่างทำงานก็ร่วมร้องเพลงตามไปกับเสียงคนดูที่ยืนเป็นวงกลมว่า “หม้อสี่ใบวางอยู่บนเสาสี่ต้น/ มังกรบินวนอยู่รอบน้ำ ผู้คนเจริญรุ่งเรือง/ ข้าวหอมส่งกลิ่นหอม”...

ในการหุงข้าวคนทั้งสองจะต้องประสานงานกันเป็นอย่างดี เด็กชายพยายามให้ไฟลุกสม่ำเสมอ ไม่ดับและไม่ปลิวไปตามลม เด็กสาวคอยวางหม้อข้าวให้สมดุล พัดและกระจายไฟให้เหมาะสมเพื่อจะได้ข้าวสวยอร่อยๆ ตรงเวลา เมื่อข้าวแห้งชายหนุ่มจะลดไฟลงเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้โดยการหมุนคบเพลิงหรือก้าวไปข้างหน้าและข้างหลัง ในขณะประกอบอาหารพวกเขาจะต้องเคลื่อนไหวตามทิศทางของผู้ถือธงแดง โดยไม่เบี่ยงเบนไปจากรูปดอกดาวเรืองที่ถูกวาดไว้ที่ลานบ้านส่วนกลาง ตามประสบการณ์พบว่า ก่อนหุงข้าว ผู้เข้าแข่งขันจะพกไม้กฤษณาติดตัวไว้ เพื่อป้องกันการปัสสาวะหรืออุจจาระซึ่งจะกระทบต่อการทำงาน

การแข่งขันกินเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากที่แต่ละคู่ปรุงคำสองคำ “อายุยืน” เสร็จ กลองก็จะดังขึ้นเพื่อส่งสัญญาณว่าการแข่งขันสิ้นสุดลง ทันใดนั้นคู่ที่เข้าแข่งขันทั้งสี่ก็ทิ้งหม้อข้าวไว้โดยให้อยู่ในสภาพเดิมและเต้นรำไปรอบๆ สนาม ก่อนจะนำข้าวที่หุงสุกแล้วไปให้ผู้อาวุโสตัดสินรางวัล ทีมที่หุงข้าวได้อร่อยที่สุดจะได้รับรางวัลคะแนนสูงจากคณะกรรมการ และรางวัลจากหมู่บ้าน หม้อข้าวที่ได้รับรางวัลถือเป็นเกียรติสำหรับชั้นเรียนนั้น เพราะหม้อข้าวจะถูกนำไปถวายให้กับวิญญาณผู้พิทักษ์หมู่บ้านและเหล่าทวยเทพ เพื่อให้ “ฤดูใบไม้ผลิผ่านไป ฤดูร้อนกลับมา ฤดูใบไม้ร่วงมาถึง/ เหล่าทวยเทพจะคุ้มครองผู้คนของเราให้ร่ำรวย/ มั่งคั่ง แข็งแรง สุขภาพดี และมีอายุยืนยาว” รางวัลเป็นเงิน 3 ควอน และไหม 3 เมตร

นอกจากการแข่งขันการหุงข้าวแล้ว เทศกาลนี้ยังมีการแข่งขันเกมส์ต่างๆ ที่น่าตื่นเต้นอีกมากมาย เช่น มวยปล้ำ หมากรุก และการสาธิตระดับมืออาชีพ... โดยแต่ละฝ่ายจะต้องมีคำนำ ในการแสดงอาชีพช่างไม้ มักจะมีองค์ประกอบตลกขบขันเข้ามา ทำให้งานเทศกาลมีความสนุกสนานมากขึ้น เช่น... "เราทำสิ่ว เลื่อยเหล็ก/ เราทำงานเป็นช่างไม้มาสิบปีแต่ไม่เคยสร้างบ้านเลย/ เรายังทำเต็นท์ด้วย/ ไม้ไผ่และแท่งไม้ไม่กี่อัน/ ถ้าเราพูดไปก็จะมีคนบอกว่าเรากำลังโอ้อวด/ ตัดจันทัน เลือกเสา ฉันเกรงว่า... เราจะต้องเสียเงิน"

การแข่งขันหุงข้าวในต้นฤดูใบไม้ผลิ ณ บ้านโซเก่า บ้านจุ่งดุก ตำบลงะจุ่ง อำเภองะซอน ในปัจจุบัน สะท้อนให้เห็นถึงอาชีพการงานและชีวิตจิตวิญญาณของชาวเกษตรกรรมในจังหวัดถั่น ซึ่งแสดงถึงความเคารพต่อข้าว ความเคารพต่อการทำไร่ ความเคารพต่อชาวนา และการเพาะปลูกเทคนิคการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร การแข่งขันทำอาหารยังส่งเสริมความชำนาญ ความขยันขันแข็ง ความคิดสร้างสรรค์ และจิตวิญญาณแห่งความสามัคคีและความสัมพันธ์อันใกล้ชิดในหมู่บ้านและละแวกใกล้เคียง การหุงข้าวถือเป็นความงามแบบดั้งเดิมของหมู่บ้านThanh Hoa ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ที่เกี่ยวข้องกับอารยธรรมข้าวของชาวเวียดนาม ปัจจุบันจำเป็นต้องฟื้นฟู อนุรักษ์ และส่งเสริมการดำเนินชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างต่อเนื่อง

ฮวง มินห์ เติง

แหล่งที่มา