ชอบทานอาหารที่มีไขมันสูง ควรทำอย่างไรเพื่อลดผลเสียต่อหลอดเลือด?

การรับประทานไขมันมากเกินไปจะทำให้เพิ่มน้ำหนักได้ง่ายและส่งผลเสียต่อสุขภาพมากมาย การศึกษาวิจัยใหม่ค้นพบสารอาหารที่อาจช่วยลดผลกระทบเหล่านี้ได้

ครั้งหนึ่งที่เรามีแนวโน้มที่จะกินอาหารไขมันสูงที่สุดคือเมื่อเราเครียด เนื่องจากความเครียดจะดันระดับฮอร์โมนคอร์ติซอลในร่างกายขึ้นสูง ส่งผลให้รู้สึกอยากอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง ตามรายงานของเว็บไซต์สุขภาพ Medical News Today (UK)

สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอลในโกโก้และชาเขียวช่วยปกป้องการทำงานของหลอดเลือด

ฟลาโวนอลช่วยลดผลกระทบเชิงลบของไขมันต่อระบบหลอดเลือด

งานวิจัยโดยผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮม (สหราชอาณาจักร) พบว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันเมื่อเครียดจะส่งผลเสียต่อการทำงานของหลอดเลือดและปริมาณออกซิเจนไปยังสมอง อย่างไรก็ตาม สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอลในโกโก้มีผลในการช่วยปกป้องการทำงานของหลอดเลือด นอกจากโกโก้แล้ว อาหารอีกอย่างหนึ่งที่มีฟลาโวนอลในปริมาณสูงมากก็คือชาเขียว

ในการศึกษานี้ นักวิทยาศาสตร์ได้เลี้ยงอาสาสมัครด้วยครัวซองเนย 2 ชิ้น โดยประกอบด้วยเนยเค็ม 10 กรัม ชีส 1.5 แผ่น และนมสด 250 มิลลิลิตร จากนั้นพวกเขาจึงถูกแบ่งเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งดื่มโกโก้หนึ่งถ้วยซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอลสูง ในขณะที่อีกกลุ่มก็ดื่มโกโก้เช่นกันแต่มีฟลาโวนอลต่ำ

จากนั้นอาสาสมัครจะถูกขอให้ทำการทดสอบคณิตศาสตร์ในใจ ทีมยังได้วัดการไหลเวียนของเลือดในปลายแขน กิจกรรมทางหัวใจและหลอดเลือด และการส่งออกซิเจนไปยังคอร์เทกซ์ส่วนหน้าอีกด้วย การทำแบบทดสอบทำให้เกิดความเครียดเช่นเดียวกับความเครียดในชีวิตประจำวัน

การศึกษาพบว่าผู้ที่ดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลต่ำ การทำงานของหลอดเลือดจะลดลงเมื่อเผชิญกับความเครียด สถานะนี้จะคงอยู่ต่อไปอีกประมาณ 90 นาทีหลังจากความเครียดสิ้นสุดลง

ในขณะเดียวกัน กลุ่มคนที่ดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลจำนวนมากก็ไม่ได้ประสบกับอาการเดียวกัน ภาพนี้แสดงถึงผลของฟลาโวนอลต่อผู้ที่เครียดและรับประทานไขมันมาก

ดังนั้น การศึกษาจึงสรุปได้ว่าการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอลสูงอาจช่วยลดผลกระทบเชิงลบบางประการของความเครียดและไขมันต่อระบบหลอดเลือดได้ นอกเหนือจากโกโก้และชาเขียวแล้ว อาหารอื่นๆ ที่มีฟลาโวนอลสูงยังได้แก่ ส้ม คะน้า และหัวหอม ตามรายงานของ Medical News Today

ที่มา: https://thanhnien.vn/thich-an-cac-mon-giau-chat-beo-can-lam-gi-de-giam-tac-hai-len-mach-mau-185241207123448664.htm