จัดหาและควบคุมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหารทะเล

จังหวัดบิ่ญถ่วนมีแนวชายฝั่งทะเลยาวซึ่งถือว่ามีศักยภาพในการส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจการประมงเป็นอย่างยิ่ง ด้วยสภาพทางภูมิศาสตร์และธรรมชาติทำให้เกิดระบบนิเวศต่างๆ มากมายที่มีความหลากหลายและอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ทางน้ำ เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารทะเลของจังหวัดมีจำนวนมากและหลากหลาย จึงมีโอกาสแข่งขันในตลาดผู้บริโภคและตลาดส่งออกได้สูง

ทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลาย

ทรัพยากรน้ำของเกาะบิ่ญถ่วนเป็นที่รู้จักกันว่าอุดมไปด้วยสัตว์พันธุ์ต่างๆ มากมาย โดยจัดเป็นอันดับ 1 ใน 3 แหล่งประมงที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ บริเวณชายฝั่งทะเลของจังหวัดยังเป็นแหล่งอาศัยของหอยสองฝาที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงหลายชนิด เช่น หอยเชลล์รูปพัด หอยตลับ หอยตลับ หอยตลับ หอยตลับ... ซึ่งเป็นชนิดพันธุ์ที่แทบจะไม่พบในพื้นที่ชายฝั่งทะเลอื่น ๆ ของเวียดนามเลย ความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรทางน้ำในบิ่ญถ่วนมีความเกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์ลักษณะเฉพาะของ "กระแสน้ำขึ้น" ในบริเวณชายฝั่งตอนกลางใต้ ซึ่งส่งผลดีต่อแหล่งที่อยู่อาศัยของสิ่งมีชีวิตหลายชนิด โดยทำให้มีอาหารทะเลเขตร้อนหลายชนิดรวมตัวอยู่หนาแน่น ก่อให้เกิดประชากรทางทะเลที่อุดมสมบูรณ์ จังหวัดบิ่ญถ่วนมี 7 อำเภอ ชายฝั่งทะเลและเกาะ เมือง และ 36 ตำบล ตำบล และเมืองติดทะเล ท้องถิ่นหลายแห่งมีประวัติการประมงมายาวนานและมีจุดแข็งด้านอุตสาหกรรมประมงของจังหวัด โดยมีข้อได้เปรียบด้านที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ สภาพธรรมชาติ แหล่งทรัพยากรที่มีศักยภาพ และปัจจัยแบบดั้งเดิมรวมทั้งอุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์หลัก เช่น การประมงอาหารทะเล โดยเฉพาะการประมงนอกชายฝั่งและบริการโลจิสติกส์ประมง การแปรรูปอาหารทะเลแช่แข็งและแห้ง น้ำปลา การเลี้ยงและผลิตกุ้งและพันธุ์ปลาทะเลคุณภาพสูง นอกจากแหล่งจับปลาที่เอื้ออำนวยแล้ว บิ่ญถ่วนยังมีท่าเรือและท่าเทียบเรือประมงผสมผสานกับที่หลบภัยสำหรับเรือประมง ซึ่งกลายเป็นศูนย์กลางบริการด้านโลจิสติกส์ ดึงดูดเรือภายในและภายนอกจังหวัดให้มารวบรวมและบริโภคสินค้า สร้างแหล่งวัตถุดิบในการแปรรูป จัดหาวัสดุและเชื้อเพลิงเพื่อการขุดเจาะ เพิ่มความสามารถในการจับปลาในทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การแสวงหาประโยชน์จากอาหารทะเลยังคงยืนยันตัวเองว่าเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญในพื้นที่ชายฝั่งและเกาะต่างๆ และคิดเป็นสัดส่วนที่มากในโครงสร้างมูลค่าการผลิตของอุตสาหกรรมการประมงทั้งหมด การแสวงหาประโยชน์จากอาหารทะเลได้ช่วยแก้ปัญหาแรงงานชายฝั่งจำนวนมาก ทำให้เกิดแหล่งรายได้หลักให้กับครัวเรือนชาวประมงนับหมื่นครัวเรือน โดยให้วัตถุดิบในการแปรรูปและเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าสำหรับนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตเมล็ดพันธุ์กุ้ง ถือเป็นข้อได้เปรียบที่โดดเด่นของจังหวัดในการเป็นศูนย์กลางการจัดหาเมล็ดพันธุ์กุ้งรายใหญ่ของภูมิภาคและทั้งประเทศ โดยมีชื่อเสียงและคุณภาพเมล็ดพันธุ์ที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

การแปรรูปอาหารทะเลเพื่อการส่งออก ภาพ : ด.ฮัว

การผลิตวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหารทะเล

ด้วยศักยภาพและข้อได้เปรียบของทรัพยากรอาหารทะเล ทำให้ปัจจุบันอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลของจังหวัดมีความเติบโตและกลายเป็นภาคเศรษฐกิจสำคัญที่มีการผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ในปริมาณมาก ดังนั้น การส่งออกอาหารทะเลจึงมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อเศรษฐกิจของจังหวัด โดยมีส่วนสนับสนุนศักยภาพที่สำคัญต่อเศรษฐกิจและบริการด้านโลจิสติกส์ทั่วทั้งจังหวัด ปัจจุบันอุปทานวัตถุดิบในการแปรรูปอาหารทะเลในจังหวัดได้ตอบสนองความต้องการและศักยภาพในการแปรรูปให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดภายในประเทศและส่งออก ทั้งอาหารทะเลจากการเก็บเกี่ยวและการเพาะปลูก

เพื่อสร้างแหล่งวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปจากการประมงอาหารทะเล คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกล่าวว่าจะจัดระเบียบการผลิตในการประมงอาหารทะเลใหม่ พัฒนาการประมงนอกชายฝั่งสมัยใหม่ที่เกี่ยวข้องกับบริการโลจิสติกส์ทางทะเล และเพิ่มผลผลิตอาหารทะเลนอกชายฝั่งให้คิดเป็นสัดส่วนหลักของผลผลิตการประมงทั้งหมด พร้อมกันนี้ จัดเตรียมและบำรุงรักษาเรือประมงและผลผลิตจากการประมงในพื้นที่นอกชายฝั่งและชายฝั่งทะเลให้อยู่ในจำนวนที่เหมาะสมตามลักษณะของทรัพยากรและศักยภาพในการประมง ซึ่งรวมถึงอาหารทะเลชนิดพิเศษ เช่น ปลาหมึก กุ้ง หอยสองฝา ส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการแสวงหาประโยชน์ โดยเฉพาะเทคโนโลยีการถนอมอาหารทะเล โดยมุ่งหวังที่จะลดอัตราการสูญเสียหลังการแสวงหาประโยชน์ให้ต่ำกว่าร้อยละ 10 ภายในปี 2573 พร้อมกันนี้ ให้เพิ่มการลงทุน ยกระดับ และทำให้โครงสร้างพื้นฐานของท่าเรือประมงในจังหวัดสมบูรณ์ ปรับปรุงคุณภาพการต้อนรับ บริการการถนอมอาหาร รับรองความปลอดภัยด้านอาหารและการค้าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแสวงหาประโยชน์ เพื่อดึงดูดเรือประมงจากจังหวัดอื่นให้มารวบรวมและบริโภคอาหารทะเลอย่างแข็งแกร่ง และจัดตั้งศูนย์กลางการจัดหาวัตถุดิบอาหารทะเลผ่านท่าเรือประมงในฟานเทียต ตุยฟอง ลากี และฟูกวี จัดระเบียบการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าโดยมีผู้ประกอบการแปรรูปอาหารทะเลเป็นแกนหลัก องค์ประกอบในห่วงโซ่การเชื่อมโยง ได้แก่ ทีม กลุ่ม ชาวประมงที่เข้าใช้ประโยชน์โดยตรง จัดซื้อสิ่งอำนวยความสะดวกที่ท่าเรือประมงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสมดุลของผลประโยชน์ระหว่างองค์ประกอบในห่วงโซ่ สร้างความสะดวกในการติดตามแหล่งที่มาของอาหารทะเลที่เข้าใช้ประโยชน์อย่างถูกกฎหมายตามกฎหมาย...

นอกจากนี้ ลงทุนและพัฒนาระบบจัดเก็บแบบเย็นมาตรฐานเพื่อรองรับการเก็บรักษาวัตถุดิบที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างพื้นฐานท่าเรือประมง เขตอุตสาหกรรม และคลัสเตอร์ในพื้นที่ประมงสำคัญ โดยเฉพาะการสร้างวัตถุดิบจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ส่งเสริมให้มีการนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ พัฒนาพันธุ์สัตว์ที่สำคัญ เพิ่มผลผลิตและคุณภาพ โดยเฉพาะกุ้งและพันธุ์สัตว์เพาะเลี้ยงตามความต้องการในการแปรรูป การนำร่องโมเดลการเชื่อมโยงระหว่างวิสาหกิจและองค์กรการแปรรูปกับบุคคลที่ประกอบธุรกิจการเลี้ยงสัตว์ทะเลเชิงอุตสาหกรรม เพื่อสร้างแหล่งวัตถุดิบตามความต้องการในการแปรรูป โดยมั่นใจได้ถึงคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร นอกจากนี้ ให้ส่งเสริมและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ผู้ประกอบการแปรรูปอาหารทะเลในจังหวัด โดยเฉพาะผู้ประกอบการแปรรูปและส่งออกขนาดใหญ่ นำเข้าวัตถุดิบเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมกับการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก ให้เป็นไปตามระเบียบข้อบังคับในประเทศและต่างประเทศ หลีกเลี่ยงการฉ้อโกงแหล่งกำเนิดสินค้า การฉ้อโกงการค้า...

ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/tao-nguon-va-kiem-soat-nguyen-lieu-che-bien-hai-san-120215.html