ใช้เงินทุนให้เกิดประโยชน์เพื่อยกระดับอาชีพการทำอาหารของคุณ

เนื่องจาก Ninh Binh College of Mechanics เป็นหนึ่งในหน่วยงานที่ได้รับทุนสนับสนุนไม่สามารถขอคืนได้จากรัฐบาลญี่ปุ่น วิทยาลัยช่างกล Ninh Binh ระบุอย่างชัดเจนว่านี่คือโอกาสของโรงเรียนในการสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกให้เสร็จสมบูรณ์ จัดทำพื้นที่วัตถุดิบเพื่อรองรับและพัฒนาวิชาชีพการประกอบอาหาร

Hoang Anh Tu จากชุมชน Ninh Hai (เขต Hoa Lu) หลังจากจบการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย แทนที่จะไปเรียนต่อมหาวิทยาลัย อันห์ ทู ได้ลงทะเบียนเรียนศิลปะการทำอาหารที่คณะเศรษฐศาสตร์การท่องเที่ยว (วิทยาลัยช่างกล Ninh Binh) เพราะตามที่ทูกล่าว นี่คืออาชีพที่มีอนาคตที่ดีมาก เหมาะสมกับแนวโน้มการพัฒนาในท้องถิ่นของเขา ด้วยความมุ่งมั่น ความกระตือรือร้น และทักษะอาชีพที่พัฒนาขึ้นเรื่อยๆ ในระหว่างกระบวนการเรียนรู้ อันห์ ทู ได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขันทักษะอาชีพระดับจังหวัดที่จัดขึ้นในปี 2023 อันห์ ทู มั่นใจมากขึ้นเกี่ยวกับแผนการในอนาคตของเขา

“หลังจากเรียนจบ ฉันจะทำงานในร้านอาหารใหญ่ๆ เพื่อเรียนรู้ทักษะและวัฒนธรรมการทำอาหารของหลายๆ ร้าน และเพื่อประหยัดเงิน เป้าหมายในอนาคตของฉันคือการเปิดร้านอาหารของตัวเองในบ้านเกิด เมนูจะเป็นการรวบรวมอาหารจานเด็ดของจังหวัดบ้านเกิดของฉัน สำหรับฉัน อาหารไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็น “ทูต” ให้เชฟถ่ายทอดวัฒนธรรม ความรู้สึก และความเคารพต่อผู้มาเยือนจากใกล้และไกล” อันห์ ตู กล่าว

วิทยาลัยช่างเครื่อง Ninh Binh สอนการทำอาหารมาตั้งแต่ปี 2017 ปัจจุบันมีนักศึกษาประมาณ 500 คนที่กำลังเรียนการทำอาหารทั้งในระดับมัธยมศึกษาตอนต้นและระดับอุดมศึกษา การสอนทำอาหารไม่เพียงแต่ครูจะถ่ายทอดความรู้ ประสบการณ์ และทักษะเท่านั้น แต่ยังเผยแพร่ความหลงใหลในอาหาร ให้เข้าใจวัฒนธรรมการทำอาหารอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น และยังคงส่งเสริมคุณค่าสำคัญของการทำอาหาร โดยเฉพาะอาหารแห่งเมืองหลวงโบราณ ให้กับลูกศิษย์หลายชั่วอายุคน

ตามสถิติ นับตั้งแต่ที่เปิดสอนศิลปะการทำอาหาร โรงเรียนได้ฝึกอบรมและให้คำแนะนำผู้สำเร็จการศึกษาไปแล้วหลายพันคน หลายๆ คนกลายมาเป็นครูสอนทำอาหาร หลายๆ คนเป็นหัวหน้าเชฟในร้านอาหารใหญ่ๆ และโรงแรม และมีไม่น้อยที่ประสบความสำเร็จในการเปิดร้านอาหารของตัวเอง ทรัพยากรบุคคลที่มีการฝึกอบรมมาเสริมกำลังแรงงานในภาคบริการและการท่องเที่ยวของจังหวัด นี่คือหนึ่งในอาชีพที่จังหวัดของเราให้ความสำคัญเป็นหลักในช่วงปัจจุบัน ซึ่งไม่เพียงแต่ต้องอาศัยปริมาณที่เพียงพอแต่ยังต้องอาศัยคุณภาพที่ปรับปรุงดีขึ้นด้วย

ใช้เงินทุนให้เกิดประโยชน์เพื่อยกระดับอาชีพการทำอาหารของคุณ — ผู้สมัครเข้าแข่งขันทักษะวิชาชีพ ด้านการประกอบอาหาร ในระดับจังหวัด ประจำปี 2566

เนื่องจากเป็นหนึ่งในที่อยู่อันทรงเกียรติสำหรับการฝึกอบรมทรัพยากรบุคคลสำหรับอาชีพศิลปะการทำอาหาร ธุรกิจจำนวนมากในภาคการบริการและการท่องเที่ยวจึงได้สั่งซื้อ อย่างไรก็ตาม ตามที่นางสาวเล ทิ ฮันห์ หัวหน้าภาควิชาเศรษฐศาสตร์การท่องเที่ยว วิทยาลัยช่างเครื่องนิงห์บิ่ญ กล่าว การพัฒนาอาชีพศิลปะการทำอาหารยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ข้อจำกัดสำคัญประการหนึ่งที่ส่งผลต่อการขยายตัวและการพัฒนาอาชีพการทำอาหารในโรงเรียนคือโรงเรียนขาดสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ที่ทันสมัย ขาดแคลนพื้นที่ปลูกวัตถุดิบเพื่อให้เด็กนักเรียนมีวัตถุดิบหลากหลายในการปรุงอาหาร นอกจากนี้การปลูกและดูแลรักษาวัตถุดิบออร์แกนิกในการปรุงอาหาร เด็กๆ ยังจะสร้างความตระหนักรู้ในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาด เพื่อความปลอดภัยในอาหารและดีต่อสุขภาพของผู้ใช้งานอีกด้วย

และล่าสุดมีข่าวดีมาสู่คุณครูและนักศึกษาวิทยาลัยช่างกลนิงห์บิ่ญ ทั้งนี้ สถานทูตญี่ปุ่นในเวียดนามได้ลงนามสัญญาให้ความช่วยเหลือแบบไม่คืนเงินสำหรับโครงการต่างๆ จำนวน 8 โครงการทั่วประเทศ โดยมีมูลค่าความช่วยเหลือรวมทั้งสิ้น 900,000 เหรียญสหรัฐ วิทยาลัยช่างเครื่อง Ninh Binh เป็นหนึ่งในหน่วยงานที่ได้รับประโยชน์จากการสนับสนุนนี้เพื่อเสริมและทำให้อุปกรณ์การฝึกอบรมด้านเทคนิคการทำอาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

เมื่อประเมินการสนับสนุนนี้ นายเหงียน ซวน ถิงห์ รองอธิการบดีวิทยาลัยช่างกลนิงห์บิ่ญ กล่าวว่าการสนับสนุนจากรัฐบาลและประชาชนชาวญี่ปุ่นนั้นมีความหมายมาก โครงการนี้จะช่วยเหลือนักเรียนจากชนบท ห่างไกล พื้นที่ชนกลุ่มน้อย คนพิการ ผู้ที่มีฐานะทางเศรษฐกิจลำบาก... ในการศึกษาศิลปะการทำอาหาร เพื่อศึกษาโปรแกรมการฝึกอบรมใหม่โดยใช้อุปกรณ์ญี่ปุ่นที่ทันสมัยและล้ำสมัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรงเรียนมีโอกาสเปิดพื้นที่ปลูกวัตถุดิบเพื่อรองรับวิชาชีพด้านการทำอาหาร ซึ่งเป็นสาขาวิชาที่กำลังถูกมองว่าเป็นจุดเน้นสำคัญ

นอกจากนี้ตลอดกระบวนการเรียนรู้ นักศึกษาจะได้มีส่วนร่วมโดยตรงในการปลูกและดูแลวัตถุดิบ ส่งผลให้มีความรักในการเกษตร มีความรู้ ทักษะในการมีส่วนร่วมอย่างมั่นใจในการผลิตและการแปรรูปเกษตรกรรมสะอาดตามมาตรฐานญี่ปุ่น โรงเรียนยังมีเงื่อนไขในการจัดตั้งกองทุนสนับสนุนนักเรียนด้วย พัฒนาศักยภาพและคุณภาพการฝึกอาชีพด้านเกษตรกรรมและชนบท

ด้วยความหมายพิเศษนี้ โรงเรียนจึงมุ่งมั่นที่จะนำเนื้อหาที่ได้รับการอนุมัติไปใช้ให้เหมาะสม และหวังว่าหลังจากโครงการที่ลงนามนี้ รัฐบาลญี่ปุ่นและสถานทูตญี่ปุ่นในเวียดนามจะยังคงให้ความสำคัญกับการสนับสนุนคนเวียดนามโดยทั่วไปต่อไป โดยเฉพาะวิทยาลัยช่างเครื่อง Ninh Binh ในด้านการฝึกอบรมอาชีวศึกษา โดยเฉพาะกลุ่มอาชีพที่ให้บริการด้านการเกษตรและการพัฒนาชนบทของเวียดนาม

บทความและภาพ : ดาวหาง

แหล่งที่มา