ผลที่น่าประหลาดใจของถั่วไตต่อไตและคอเลสเตอรอล

มีหลักฐานการวิจัยทางวิทยาศาสตร์มากมายที่พิสูจน์ประโยชน์ของถั่วไตมานานแล้ว ถั่วแดงไม่เพียงแต่มีรสชาติดีและอุดมไปด้วยสารอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพไตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

Tác dụng bất ngờ của đậu thận với thận và cholesterol- Ảnh 1. — ถั่วไตสามารถช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไตได้

ถั่วแดงมีไขมันน้อยกว่าถั่วชนิดอื่นแต่มีเส้นใยและโปรตีนในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ประเภทของเส้นใยในถั่วแดงคือเส้นใยชนิดละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดูดซึมจากระบบย่อยอาหาร ถั่วแดงหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ประมาณ 13 กรัม ในขณะเดียวกัน ปริมาณไฟเบอร์ที่ต้องการแต่ละวันจะอยู่ระหว่าง 22 ถึง 34 กรัม ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร The Journal of Nutrition พบว่าการกินถั่วแดง 1 ถ้วยทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" (LDL) และระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทั้งหมดได้

ในขณะเดียวกัน การศึกษาอีกกรณีในวารสาร Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases พบว่าหลอดเลือดทำงานได้ดีขึ้นเมื่อรับประทานถั่วดำ ถั่วพินโต ถั่วเนวี่ และถั่วแดง นักวิจัยเชื่อว่าถั่วยิ่งมีสีเข้มก็จะยิ่งเป็นประโยชน์ต่อหลอดเลือดมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ ถั่วแดงถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมในการทดแทนเนื้อแดง ข้อดีของเนื้อแดงคือมีโปรตีนสูง แต่ข้อเสียคือไม่มีเส้นใยและมีไขมันสูง การกินเนื้อแดงมากเกินไปจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ถั่วแดงยังมีประโยชน์ต่อไตมากอีกด้วย ถั่วแดงมีปริมาณไฟเบอร์สูง จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ในขณะเดียวกันโรคเบาหวานก็เป็นหนึ่งในปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไตเรื้อรังอย่างมีนัยสำคัญ

ถั่วแดงเป็นแหล่งแมกนีเซียมและโพแทสเซียมคุณภาพดี แร่ธาตุเหล่านี้จำเป็นสำหรับไต เนื่องจากการขาดแมกนีเซียมและโพแทสเซียมจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต

มีหลายวิธีในการรวมถั่วไตเข้าไว้ในอาหารประจำวันของคุณ ถั่วแดงมีรสชาติอร่อยเมื่อต้ม นึ่ง ทำเป็นซุป หรือใส่ในสลัด ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-than-voi-than-va-cholesterol-18524093013095141.htm