วิธีใช้อาหารที่มีน้ำตาลให้ปลอดภัย

ตามสถิติของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่าการบริโภคน้ำตาลโดยเฉลี่ยของชาวเวียดนามอยู่ที่ 46.5 กรัมต่อวัน (2561) สูงกว่าคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) หลายเท่า

ตามสถิติของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่าการบริโภคน้ำตาลโดยเฉลี่ยของชาวเวียดนามอยู่ที่ 46.5 กรัมต่อวัน (2561) สูงกว่าคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) หลายเท่า

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการล่าสุดเกี่ยวกับแนวโน้มการใช้อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ดร. Bui Thi Mai Huong จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่าปัจจุบันน้ำตาลในอาหารเวียดนามมีสัดส่วนที่สูงมากถึง 70% ซึ่งเกินกว่าคำแนะนำของ WHO มาก

ต.ส. ดร. บุย ทิ ไม ฮวง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ แบ่งปันเรื่องเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

ดร.เฮือง ระบุว่าในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา การบริโภคน้ำตาลในเวียดนามเพิ่มขึ้น 7 เท่า ตามสถิติของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่าการบริโภคน้ำตาลโดยเฉลี่ยของชาวเวียดนามอยู่ที่ 46.5 กรัมต่อวัน (ในปี 2561) สูงกว่าคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) หลายเท่า ซึ่งอยู่ที่ 25 กรัมต่อวันเท่านั้น

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นสาเหตุของโรคไม่ติดต่อเรื้อรังหลายชนิด ในบริบทนี้ การใช้อาหารที่มีน้ำตาลอย่างสมเหตุสมผลและปลอดภัยกลายเป็นเรื่องที่น่ากังวล

ดร. ฮวง ยังเปิดเผยอีกว่าเครื่องดื่มอัดลมหนึ่งกระป๋องมีน้ำตาลมากถึง 36 กรัม การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมการสำรวจมากกว่า 57% มีนิสัยดื่มน้ำอัดลม โดยผู้ชาย 13% ดื่มทุกวัน

เธอเตือนว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นสาเหตุสำคัญของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคฟัน เบาหวาน โรคอ้วน และโรคหัวใจและหลอดเลือด

เพื่อใช้น้ำตาลอย่างปลอดภัย จำเป็นต้องแยกแยะประเภทของน้ำตาลในอาหาร น้ำตาลมีอยู่ 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่:

น้ำตาลธรรมชาติ: พบในผลไม้ ผักและผลิตภัณฑ์จากนม (แล็กโตส) ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ให้พลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

น้ำตาลที่เติมเข้าไป (น้ำตาลขัดขาว) คือประเภทของน้ำตาลที่เติมลงไประหว่างการแปรรูปอาหาร มักพบในขนมหวาน เครื่องดื่มอัดลม และอาหารแปรรูป นี่คือประเภทของน้ำตาลที่ควรจำกัดเพราะไม่ได้ให้สารอาหารใดๆ และอาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไป

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปไม่ควรเกิน 10% ของพลังงานอาหารทั้งหมดในแต่ละวัน

สำหรับผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหาร 2,000 แคลอรี่ จะเท่ากับน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปประมาณ 50 กรัม (ประมาณ 12 ช้อนชา) อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปได้ คุณควรลดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปให้น้อยกว่า 5% ซึ่งเทียบเท่ากับน้ำตาล 25 กรัมต่อวัน

เมื่อคุณอยากกินของหวาน แทนที่จะเลือกอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม ควรเน้นอาหารที่มีน้ำตาลธรรมชาติ เช่น ผลไม้สด โยเกิร์ตที่ไม่หวาน หรือถั่วที่มีความหวานจากธรรมชาติ

อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้น้ำตาลแต่ยังเพิ่มวิตามิน แร่ธาตุและไฟเบอร์อีกด้วย ช่วยรักษาสุขภาพโดยรวม ตัวอย่างเช่น แทนที่จะดื่มเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาล คุณสามารถทดแทนด้วยน้ำผลไม้สดได้ แต่คุณก็ต้องใส่ใจกับปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมปริมาณน้ำตาลที่แนะนำคือการอ่านฉลากอาหารอย่างละเอียดเพื่อให้ทราบว่าคุณกำลังใส่น้ำตาลเข้าสู่ร่างกายมากเพียงใด

นอกจากการลดน้ำตาลแล้ว ควรใส่ใจสร้างสมดุลการรับประทานอาหารด้วยทุกกลุ่มอาหารด้วย ให้ความสำคัญกับผักใบเขียว ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง เช่น ปลา ไก่ ถั่ว และถั่วชนิดต่างๆ การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยให้คุณมีสุขภาพดีและลดความอยากอาหารหวาน

การออกกำลังกายสม่ำเสมอไม่เพียงช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนัก แต่ยังช่วยให้ร่างกายใช้ไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด กิจกรรมทางกาย เช่น การเดิน การจ็อกกิ้ง การว่ายน้ำ หรือโยคะ จะช่วยให้คุณมีสุขภาพดีและลดผลเสียจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป

การกินน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้มีกลูโคสมากเกินไปในสมอง ส่งผลต่อความจำและการรับรู้ พฤติกรรมการกินอาหารที่มีน้ำตาลและเกลือสูงกำลังกลายเป็นเรื่องที่พบบ่อยมากขึ้นโดยเฉพาะในหมู่วัยรุ่น WHO แนะนำให้ลดการบริโภคน้ำตาลฟรีในทุกช่วงวัยเพื่อปกป้องสุขภาพ

American Heart Association แนะนำให้ผู้หญิงบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา (25 กรัม) ต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปประมาณ 50 กรัม

นางสาวเหงียน กวินห์ วัน รองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ TH ยังได้เน้นย้ำด้วยว่า การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคไม่ติดต่อเรื้อรังและส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

คุณวานแนะนำว่าชาวเวียดนามควรลดปริมาณน้ำตาลในอาหารประจำวันเพื่อปกป้องสุขภาพของพวกเขา การเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่ปลอดภัย เช่น น้ำหรือเครื่องดื่มปลอดน้ำตาล ถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง ผู้บริโภคควรอ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเพิ่มเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

ผู้ผลิตอาหารควรปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตนโดยลดน้ำตาลที่เติมลงไปและใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น ความหวานของอินทผลัม เพื่อสร้างความหวานตามธรรมชาติ สิ่งนี้จะช่วยให้ผู้บริโภคสร้างนิสัยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ

การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของการบริโภคน้ำตาลในประเทศเวียดนามถือเป็นปัญหาสาธารณสุขที่ร้ายแรง ผู้คนจำเป็นต้องมีนิสัยบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลอย่างพอเหมาะ เลือกอาหารและเครื่องดื่มที่ปลอดภัย เพื่อปกป้องสุขภาพของตนเองและครอบครัว เราจะป้องกันผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาวของน้ำตาลได้ก็ต่อเมื่อเราลดการบริโภคน้ำตาลลงเท่านั้น

ที่มา: https://baodautu.vn/su-dung-thuc-pham-co-duong-the-nao-cho-an-toan-d232240.html