ซอนเตยพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ของหมู่บ้านหัตถกรรม

วิธีการนี้มีส่วนช่วยเปิดโอกาสในการพัฒนาอาชีพ ขยายตลาดผู้บริโภค และเพิ่มรายได้ให้กับผู้ผลิต

การผลิตเค้กข้าว Phu Nhi ในเขต Phu Thinh (เมือง Son Tay) ภาพโดย: เหงียน กวาง

สินค้าเด่นมากมาย

เค้กข้าวฟู้หนี่ของเมืองซอนเตย์เป็นของขวัญที่เรียบง่ายและเป็นมิตร และเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของผู้คนที่หมู่บ้านโบราณที่เจริญรุ่งเรืองริมแม่น้ำแดง หลายๆ คนเลือกที่จะซื้อเค้กเป็นของขวัญให้กับญาติพี่น้องและเพื่อนฝูงในช่วงเทศกาล วันปีใหม่ และฤดูใบไม้ผลิ บั๋นเต๋อทำมาจากวัตถุดิบที่คุ้นเคยเช่น ข้าว เนื้อหมู เห็ดหูหนู หัวหอมแห้ง ... อย่างไรก็ตาม การจะได้เค้กที่อร่อยต้องอาศัยประสบการณ์ ทักษะ และความพิถีพิถันของผู้ผลิต

เพื่อสืบสานและส่งเสริมประเพณีของหมู่บ้านหัตถกรรม สิ่งอำนวยความสะดวกด้านการผลิตของ Hung Van banh te (ครัวเรือนธุรกิจ Nguyen Xuan Hung) และ Thanh Binh (ครัวเรือนธุรกิจ Pham Thi Binh) ทั้งสองแห่งอยู่ในเขต Phu Thinh มีความเชี่ยวชาญในการจัดหา banh te คุณภาพให้กับตลาด

คุณเหงียน ซวน หุ่ง เปิดเผยว่ากระบวนการผลิตเค้กต้องอาศัยความพิถีพิถันและความประณีตบรรจง ตั้งแต่การแช่ข้าว การกวนแป้ง การทำไส้ การห่อ การนึ่งเค้ก ไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ส่วนผสมในการทำบั๋นเต๊ะคือข้าวสวยร้อนๆ ไส้เป็นหมูสามชั้นและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ใบที่ใช้ห่อเค้กได้แก่ ใบตองป่าสด และใบตองแห้งที่อ่อนตัว ซึ่งต้องดูแลให้ถูกหลักอนามัยและปลอดภัย

เพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น ในปี 2563 และ 2564 โรงงานผลิตเค้กข้าว Hung Van และ Thanh Binh ได้เข้าร่วมโครงการ OCOP และทั้งสองแห่งได้รับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว ทำให้ปริมาณการบริโภคสินค้าเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

นางสาว Pham Thi Binh กล่าวว่า โรงงานแห่งนี้ช่วยสร้างงานให้กับคนงานประจำและตามฤดูกาลได้ประมาณ 20 คน โดยมีรายได้ 200,000 - 250,000 บาท/คน/วัน ตามข้อกำหนด ผลิตภัณฑ์ OCOP ของโรงงานได้หมดอายุแล้ว ดังนั้น ในปี 2567 โรงงานจึงได้ลงทะเบียนเพื่อเข้าร่วมการประเมินใหม่อีกครั้ง ด้วยความมุ่งมั่นที่จะรักษาระดับคะแนน 4 ดาว โรงงานแห่งนี้ได้ลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์การผลิต วัตถุดิบนำเข้าที่สามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้ ฉลากที่พิมพ์ ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ และตอบสนองความต้องการของตลาด

ที่หมู่บ้านโบราณเดืองลัม นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินไปกับอาหารจานดั้งเดิมที่มีรสชาติโบราณอันเข้มข้น ไฮไลท์อยู่ที่เมนูปลาตะเพียนผัด ที่ได้รับการสืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่นจากชาวเมืองเดืองลัม

คุณขัต วัน ถัง (เจ้าของธุรกิจครัวหมู่บ้านดุงลัม) เล่าว่าปลาตะเพียนจะตุ๋นตามสูตรของครอบครัวเขาเอง ในปี 2023 ผลิตภัณฑ์ “ปลาตะเพียนผัด” ของโรงงานได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาว หลังจากได้รับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวแล้ว อัตราการบริโภค "ปลาตะเพียนตุ๋นในหม้อดิน" ของโรงงานก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในปี 2567 โรงงานผลิตได้ลงทะเบียนผลิตภัณฑ์เค้กเชอลัมเพื่อเข้าร่วมโครงการ OCOP และคาดว่าจะลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการต่อไปในปี 2568 สำหรับผลิตภัณฑ์น้ำมะเฟืองในขวดแก้ว

ประธานคณะกรรมการประชาชนประจำตำบล Duong Lam นาย Pham Thi Le Thuy กล่าวว่า ตั้งแต่ปี 2562 ถึงปัจจุบัน ตำบลมีผลิตภัณฑ์ 9 รายการ ได้แก่ ลูกอมถั่ว ลูกอมสอดไส้ ข้าวกล้อง งาขาว งาดำ ไก่ยางอ้อย ปลาตะเพียนตุ๋น ของ 4 หน่วยงานที่เข้าร่วมโครงการ OCOP และทั้งหมดได้รับ 3 ดาว ชุมชน Duong Lam ส่งเสริมให้ผู้ประกอบการที่มีผลิตภัณฑ์พิเศษประจำท้องถิ่นลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ OCOP และแนะนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้กับนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมหมู่บ้านโบราณ ซึ่งเป็นการส่งเสริมการขยายตลาดการบริโภคและเพิ่มรายได้ให้กับคนในท้องถิ่น

การรองรับการรับรู้แบรนด์

นายบุ้ยฮงฮา รองหัวหน้าแผนกเศรษฐกิจเมืองซอนเตย์ เปิดเผยว่า ขณะนี้เมืองมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ OCOP ระดับ 3 ดาวและ 4 ดาว จำนวน 103 รายการ โดยมีผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุการรับรองจำนวน 34 รายการ และขณะนี้ทางเทศบาลกำลังส่งเสริมและระดมกำลังผู้เข้ารับการทดสอบเพื่อจัดทำเอกสารเพื่อประเมินใหม่อีกครั้ง ในปี 2567 เมืองมีผลิตภัณฑ์ 21 รายการที่เข้าร่วมโครงการ OCOP ซึ่งจะได้รับการประเมินและจำแนกประเภทในช่วงต้นเดือนธันวาคม โดย 10 ผลิตภัณฑ์จะได้รับการประเมินใหม่

จากประสิทธิผลที่เห็นได้ชัดของผลิตภัณฑ์ที่เข้าร่วมโครงการ OCOP รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมือง Son Tay คุณ Phung Huy Vinh กล่าวว่า เมืองได้ส่งเสริมและสนับสนุนให้องค์กรและบุคคลต่างๆ พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการท่องเที่ยวและบริการชุมชน เพื่อสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมข้อได้เปรียบในสภาวะธรรมชาติ คุณค่าทางวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ หมู่บ้านหัตถกรรม และหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม ในชุมชนชนบทรูปแบบใหม่ของคิมซอน เมืองได้สนับสนุนการก่อสร้างโครงการบริการการท่องเที่ยวชุมชนในหมู่บ้านลองโห โดยดำเนินขั้นตอนที่เกี่ยวข้องเพื่อเสนอให้เมืองยอมรับโครงการนี้ให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวในกลุ่มผลิตภัณฑ์ "บริการการท่องเที่ยวชุมชน"

สำหรับนิติบุคคลที่มีผลิตภัณฑ์ที่เข้าร่วมในโครงการ OCOP เมืองจะให้คำแนะนำ แนวทางในการพัฒนาและการจดทะเบียนการคุ้มครองเครื่องหมายการค้า การออกแบบแผ่นพับ แบบจำลอง บรรจุภัณฑ์ การพิมพ์ตราประทับรับรอง OCOP ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับว่าตรงตามมาตรฐาน OCOP จะได้รับการสนับสนุนจากเมืองในการส่งเสริมการค้าในรูปแบบต่างๆ ต่อไปนี้: การแนะนำบนสื่อมวลชน สนับสนุนการเข้าร่วมงานแสดงสินค้า นิทรรศการ เพื่อแนะนำและจัดแสดงผลิตภัณฑ์ OCOP ทั้งในและนอกตัวเมือง สนับสนุนการทำป้ายโฆษณาและประชาสัมพันธ์ตามจุดจัดแสดงและจำหน่ายสินค้า OCOP ในเมืองให้นักท่องเที่ยวและผู้บริโภครู้จัก ช่วยขยายตลาดการบริโภคและเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้า

ที่มา: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html