ผักกาดหอมเป็นผักป่าพิเศษของจังหวัดลำดง มีรสหวานเหมือนผงชูรส ปลูกโดยคนในท้องถิ่นจนประสบความสำเร็จ ขายได้เหมือนแพนเค้ก

รูปแบบ “กลุ่มสตรีปลูกผักฤดูใบไม้ผลิ” ของสหภาพสตรีตำบลด่งนายเทือง (อำเภอก๊าตเตียน จังหวัดลามดง) ได้เปิดทิศทางการพัฒนาเศรษฐกิจที่มั่นคงอย่างแท้จริง ผักป่าพิเศษชนิดนี้ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับหลายครอบครัวในชุมชน

ตำบลด่งนายถ่องเป็นตำบลชนกลุ่มน้อยในอำเภอกัตเตียน (จังหวัดลามดง) โดยประชากรเกือบร้อยละ 100 เป็นชาวเผ่าม้าและเซเตียน

ที่นี่เป็นชุมชนในเขตกันชนของอุทยานแห่งชาติก๊าตเตียน ดังนั้น การสร้างแหล่งทำกินที่มั่นคงให้กับผู้ที่เกี่ยวข้องกับงานคุ้มครองป่าไม้จึงเป็นสิ่งที่คณะกรรมการพรรค หน่วยงานท้องถิ่น องค์กรต่างๆ ให้ความสำคัญเป็นคู่ขนานกัน เพื่อช่วยให้ผู้คนเพิ่มรายได้และรักษาพื้นที่ป่าไม้ให้อยู่ในสภาพดีโดยเฉพาะในชุมชนและในอำเภอก๊าตเตียนโดยทั่วไป

ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ต้นแบบของ “กลุ่มสตรีปลูกผัก” ของสหภาพสตรีตำบลด่งนายเทืองได้เปิดทิศทางการพัฒนาเศรษฐกิจที่มั่นคงให้กับครัวเรือนจำนวนมากในตำบลได้อย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังเป็นต้นแบบที่ช่วยลดผลกระทบต่อป่าไม้ ขณะเดียวกันก็สร้างประโยชน์ในทางปฏิบัติมากมายให้กับชีวิตและผลผลิตของประชาชนอีกด้วย

ร่อนนิปเป็นผักป่าที่ขึ้นเองในป่า และร่อนนิปก็เป็นเมนูคุ้นเคยที่ชาวเผ่าแม่และเซี๊ยะเก็บและกินเป็นประจำทุกวันมาหลายชั่วอายุคนแล้ว

ในสวนมะม่วงหิมพานต์ของตำบลด่งนายถอง ยังคงมีราอูนิปเติบโตตามธรรมชาติในสวน โดยปกติแล้วผู้คนจะเด็ดยอดอ่อนมารับประทานแล้วจึงถางสวนมะม่วงหิมพานต์ทิ้ง เมื่อพวกเขาต้องการกินราอูนิป พวกเขาจะเข้าไปในป่าเพื่อค้นหาและเก็บมัน

Thứ rau rừng lá non mơn mởn, dân một vùng rừng Lâm Đồng trồng thành công, bán rau đặc sản ngon như tôm tươi - Ảnh 1.

นางสาวดิว ทิ เวียม เกษตรกรที่ปลูกผักป่า ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของตำบลด่งนายเทือง อำเภอก๊าตเตียน (จังหวัดลามดง) ติดกับสวนผักของครอบครัวเธอที่ปลูกใต้ร่มเงาของต้นมะม่วงหิมพานต์

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงดังกล่าว นางสาวกาเร ประธานสหภาพสตรีแห่งตำบลด่งนายถ่อง (เขตกัตเตียน จังหวัดลามดง) ก็ตระหนักได้ว่าเหตุใดจึงไม่สนับสนุนให้สมาชิกสตรีคอยดูแลต้นตำแยให้เติบโตในสวนมะม่วงหิมพานต์

สตรีในตำบลด่งนายเทืองไม่ทิ้งผักป่าชนิดนี้อีกต่อไป แต่จะดูแลและใส่ปุ๋ยเพื่อสร้างสวนผักที่สะอาด ช่วยให้แต่ละครอบครัวมีผักกินเมื่อต้องการ โดยไม่ต้องไปค้นหาและเก็บเกี่ยวในป่าไกลๆ

ดังนั้น นางสาวกาเร ประธานสหภาพสตรีตำบลด่งนายเทือง พร้อมด้วยสตรีในคณะกรรมการบริหารสหภาพสตรีตำบล จึงขอร้องสมาชิกไม่ทำลายรากผักคะน้าในสวนมะม่วงหิมพานต์

พร้อมกันนี้สมาคมฯ ยังให้การสนับสนุนปุ๋ยและให้คำแนะนำแก่ครอบครัวในการดูแลแปลงผักใต้ต้นมะม่วงหิมพานต์ เพื่อช่วยให้ครอบครัวสามารถเก็บเกี่ยวต้นมะม่วงหิมพานต์และมีแหล่งผักสะอาดไว้รับประทาน

นอกจากนี้ครอบครัวยังมีรายได้เสริมจากการเก็บผักกาดน้ำไปขายให้พ่อค้าแม่ค้านำมารับประทานตามตำบลเมืองต่าง ๆ ภายในอำเภอ เพราะเป็นผักชนิดหนึ่งที่คนจำนวนมากนิยมรับประทาน

นางสาว Dieu Thi Viem จากบ้าน Bi Nao ตำบล Dong Nai Thuong อำเภอ Cat Tien จังหวัด Lam Dong แสดงความเห็นว่า “เมื่อก่อน ชาวบ้านจะตัดผักบุ้งที่ปลูกในสวนก่อนแล้วค่อยเข้าไปในป่าเพื่อเก็บผักบุ้งมารับประทาน

ต้องขอบคุณการสนับสนุนและคำแนะนำจากสมาคมสตรีเกี่ยวกับวิธีดูแลต้นผักกาดน้ำให้เจริญเติบโตได้ดี ทำให้คนส่วนใหญ่เลือกที่จะปลูกต้นผักกาดน้ำไว้ในสวนของตนเอง

ผู้หญิงกำลังขยายพื้นที่การปลูกผักพิเศษมากขึ้น เนื่องจากมีผักในสวนครัว พวกเธอไม่จำเป็นต้องเดินทางไปไกล สะดวกสบายและยังสร้างรายได้พิเศษรายเดือนอีกด้วย”

ด้วยวิธีการที่มีประสิทธิภาพนี้ จนถึงปัจจุบัน สมาชิกสหภาพสตรีส่วนใหญ่ในตำบลด่งนายเทืองยังคงดูแลและขยายพันธุ์ต้นผักกาดน้ำในสวนของตนเอง

สมาชิกสหภาพสตรีจำนวนมากได้ปลูกสวนผักใต้ต้นมะม่วงหิมพานต์บนพื้นที่หลายเส้าถึงเกือบ 2 ไร่ ช่วยให้แต่ละครอบครัวมีรายได้คงที่ต่อเดือนเกินหรือต่ำกว่า 1 ล้านดอง

พ่อค้าแม่ค้าจะซื้อผักกาดน้ำพิเศษในราคา 20,000 ถึง 50,000 ดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในฤดูฝนราคาผักกาดน้ำจะถูกกว่าในฤดูแล้ง เพราะต้นไม้แตกใบมากทำให้ผลผลิตดีกว่า

Thứ rau rừng lá non mơn mởn, dân một vùng rừng Lâm Đồng trồng thành công, bán rau đặc sản ngon như tôm tươi - Ảnh 2.

สตรีในตำบลด่งนายเทือง อำเภอก๊าตเตียน จังหวัดลามด่ง กำลังเก็บเกี่ยวผักบุ้ง จากผักป่าที่เติบโตในป่ากั๊ตเตียน ตอนนี้ ระโนดกลายมาเป็นผักพิเศษ

ข้อดีคือผักกาดน้ำจะเจริญเติบโตได้ดีในดินบะซอลต์สีแดง เช่น ในชุมชนด่งนายถอง ผักกาดน้ำป่าไม่ได้รับผลกระทบจากแมลงศัตรูพืช ดังนั้นผู้คนจึงเพียงแค่ใส่ปุ๋ยและเพิ่มความชื้นให้เพียงพอเพื่อให้พืชเจริญเติบโตได้ดี

นางสาวกาเร่ ประธานสหภาพสตรีแห่งตำบลด่งนายเทือง (เขตก๊าตเตียน จังหวัดลามดอง) กล่าวว่า "จนถึงขณะนี้ สตรีได้เห็นประโยชน์ของการปลูกผักสวนครัวอย่างชัดเจน เช่น ช่วยให้ครอบครัวมีอาหารกินทุกวัน และยังมีรายได้เพิ่มเติมหากเก็บเกี่ยวได้มาก"

นอกจากนี้ การปลูกต้นผักกาดน้ำยังช่วยป้องกันการพังทลายของดินอีกด้วย ดังนั้น หลายครอบครัวจึงหันมาดูแลและขยายสวนผักกาดน้ำของตนเองอย่างจริงจัง การปลูกผักป่าชนิดนี้จึงทำให้มีข้อจำกัดในการเข้าไปเก็บผักป่าในป่าซึ่งส่งผลกระทบต่อป่าธรรมชาติด้วย”

ควบคู่ไปกับรูปแบบการเกษตรกรรมสร้างรายได้อื่นๆ เช่น กาแฟ มะม่วงหิมพานต์ผลผลิตสูง ทุเรียน อะโวคาโด ยาง ฯลฯ รูปแบบการปลูกผักกาดน้ำแสดงให้เห็นว่านี่เป็นรูปแบบการยังชีพที่มีประสิทธิผลสำหรับครัวเรือนจำนวนมากในตำบลด่งนายเทืองด้วยเช่นกัน

ราคาของผักกาดน้ำมักจะสูงกว่าผักทั่วไปมาก และเป็นที่นิยมของใครหลายคนเพราะมีรสหวานและกรุบกรอบ

นอกจากจะดูแลต้นผักบุ้งให้แผ่กิ่งก้านและแตกใบใหม่จำนวนมากแล้ว ปัจจุบันหลายครัวเรือนในตำบลด่งนายเทืองยังได้ตัดกิ่งก้านเพื่อปลูกเพิ่มเพื่อขยายสวนผักบุ้งอีกด้วย

ที่มา: https://danviet.vn/rau-nhip-la-rau-rung-dac-san-o-lam-dong-ngot-nhu-mi-chinh-dan-trong-thanh-cong-ban-nhu-tom-tuoi-20250221163403406.htm