พิซซ่าอาร์ติโช๊คราคาประหยัดในร้านอาหารเก่าแก่เกือบ 100 ปี

พิซซ่าสไตล์ อิตาลี ที่ร้านอาหารใจกลางเมืองมิลานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และราคาไม่แพง จึงทำให้ผู้ทานต้องประหลาดใจ

ผู้อ่าน Trinh Hang วัยกว่า 40 ปี จากกรุงฮานอย ได้เดินทางไปประเทศอิตาลีเป็นเวลาเกือบสองสัปดาห์ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตเมื่อไม่นานมานี้ เธอแบ่งปันประสบการณ์ของเธอในมิลานและพิซซ่าอาร์ติโชกอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ

พิซซ่าได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก และถือว่าเป็นเมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนอิตาลี ในช่วงบ่ายแรกในมิลาน เมืองอุตสาหกรรมที่มีมาตรฐานการครองชีพแพงที่สุดในอิตาลี เราก็ไปที่ Motta ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เปิดในปี 1928

Motta ตั้งอยู่ที่ทางเข้าห้างสรรพสินค้า Galleria Vittorio Emanuele II ซึ่งเป็นห้างสรรพสินค้าที่เก่าแก่ที่สุดในอิตาลี และเป็นที่อยู่ที่โดดเด่นในเมืองมิลาน ห่างออกไปเพียงไม่กี่ก้าวก็ถึงมหาวิหาร Duomo di Milano ใจกลางเมืองมิลานซึ่งมีนักท่องเที่ยวหลายล้านคนมาเยี่ยมชมทุกปี ตรงข้ามร้าน Motta เป็นแหล่งรวมร้านค้า แฟชั่น สุดหรูหลายแห่ง ลูกค้าที่นั่งอยู่ในร้านพิซซ่าสามารถชมแฟชั่นนิสต้าเดินผ่านร้าน Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana หรือ Versace

ภายในร้านอาหาร Motta ที่มองเห็นร้านค้าสุดหรู ภาพโดย: ตรินห์ ฮัง — ภายในร้านอาหาร Motta มองเห็นร้านค้าแฟชั่นระดับไฮเอนด์ ภาพโดย: *ตรินห์ ฮัง*

ในทำเลที่มีราคาแพงเช่นนี้ เมนูของร้านอาหารก็มีราคาสมเหตุสมผล เช่นเดียวกับร้านอาหารอื่นๆ หลายแห่งในอิตาลี เมนูจะแสดงอยู่บนทางเท้าเพื่อให้ลูกค้าได้ดูก่อนตัดสินใจว่าจะเข้าไปหรือไม่ หลังจากพลิกดูเมนูได้ไม่กี่นาที เราก็ตัดสินใจลองชิมทันที เพราะร้านอาหารที่เปิดมานานในอิตาลีมีอยู่ไม่น้อย แต่ร้านอาหารที่มีราคาสมเหตุสมผลก็มีไม่มากเช่นกัน ที่ร้าน Motta ราคาอาหารส่วนใหญ่อยู่ที่เพียง 13-20 ยูโร (325,000-500,000 ดอง) ซึ่งถือว่าเป็นราคาที่เอื้อมถึงได้

ในประเทศที่ต้อนรับนักท่องเที่ยวประมาณ 70 ล้านคนต่อปี การบริการลูกค้าถือเป็นสิ่งที่มีความสำคัญสูงสุด ไม่ว่าจะในช่วงเวลาใดก็ตาม เมื่อเรามาถึงก็เป็นเวลา 4 โมงเย็นแล้ว แต่ร้านอาหารยังคงคับคั่งอยู่มาก ผู้จัดการที่ยืนอยู่ที่ประตูถามเราอย่างอบอุ่นว่าเราจะรับประทานอาหารกลางวันหรือไม่ แม้ว่าจะเลยเวลาอาหารกลางวันไปแล้วและยังไม่ถึงเวลาอาหารเย็นก็ตาม

พื้นที่ร้านค่อนข้างเล็ก แต่สะอาด อบอุ่น และมีสีสันมาก ผนังทั้งหมดที่หันไปทางถนนทำจากกระจกโปร่งใส ทำให้เกิดความรู้สึกเชื่อมโยงกับถนนคนเดินอันพลุกพล่านด้านนอก ทำให้ผู้รับประทานอาหารรู้สึกเหมือนกับว่าพวกเขากำลังใช้ชีวิตอยู่ในบรรยากาศอันพลุกพล่านของเมืองมิลานทั้งกลางวันและกลางคืน

มื้ออาหารของเราประกอบด้วยพิซซ่า 1 ชิ้นและลาซานญ่า 1 ชิ้น เพื่อนของฉันเลือกพิซซ่า Quattro Stagioni (พิซซ่าสี่ฤดู) เพราะมีส่วนผสมที่แปลก ได้แก่ มะเขือเทศ เห็ดแชมปิญอง แฮม และอาติโชก เราก็บอกกันไปว่าอ่านผิดรึเปล่านะ? ดอกไม้ที่คุ้นเคยชนิดนี้ในเวียดนามใช้ทำชาเย็นเท่านั้น แล้วจะนำมาใช้ทำพิซซ่าได้อย่างไร? ด้วยความอยากรู้อยากเห็น เราจึงตัดสินใจลองดูสักครั้ง โดยคิดว่ารายการแรกในเมนูพิซซ่าของร้านอาหารเก่าแก่แห่งนี้จะต้องไม่ซ้ำใครแน่นอน

พิซซ่าในเมนูไม่ได้ระบุขนาดไว้ ดังนั้นเราเลยคิดว่าพิซซ่าแต่ละถาดน่าจะพอสำหรับหนึ่งคน เมื่อพนักงานเสิร์ฟนำจานนี้ออกมา เราก็ค่อนข้างประหลาดใจ เพราะมันเป็นพิซซ่ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่ใช่พิซซ่าทรงกลมเหมือนพิซซ่ายอดนิยมอื่นๆ ขนาดค่อนข้างใหญ่ คือ 40x23 ซม. มีไส้ที่หนามาก มีแฮม เห็ด และมะกอกเขียวเยอะมาก

พิซซ่าอาร์ติโช๊ค ภาพโดย: ตรินห์ ฮัง — พิซซ่าอาร์ติโช๊ค ภาพโดย: *ตรินห์ ฮัง*

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาร์ติโช๊ค จะถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้ววางลงบนเค้ก เราได้ชิมชิ้นแรกและรู้สึกประหลาดใจ เพราะอาร์ติโชกมีความนุ่ม หอม และมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ คล้ายกับหน่อไม้ดองของเวียดนาม แต่มีรสชาติเบาบางกว่าและละเอียดอ่อนกว่ามาก นี่คือส่วนผสมที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างสมดุลให้กับองค์ประกอบโดยรวมของพิซซ่าซึ่งมีแป้งและโปรตีนค่อนข้างสูง จนทำให้รู้สึกแห้งและน่าเบื่อได้ บางทีอาจเป็นเพราะลูกค้าสั่งให้ทางร้านอบสด ทำให้เค้กกรอบหอมไม่แห้งเลย แถมเห็ดก็สุกดีไม่มีน้ำรั่วออกมาทำให้เค้กนุ่มอีกด้วย

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ทางร้านมีขนมปังไว้คอยบริการ และของหวานก็มีขนมอบ Motta แบบดั้งเดิมไว้คอยบริการเช่นกัน ลูกค้าสามารถเลือกรับขนมอบจากชีส ช็อคโกแลต และผลไม้ได้หลายสิบชนิด ในราคาเพียงไม่กี่ยูโรต่อชิ้น

มื้ออาหารของเราวันนั้นราคา 43 ยูโร (ประมาณ 1.07 ล้านดอง) ด้วยค่าใช้จ่ายมากกว่า 500,000 ดองต่อท่านเพื่อเพลิดเพลินกับพิซซ่าแบบดั้งเดิมจากร้านอาหารเก่าแก่เกือบศตวรรษใจกลางเมืองมิลาน นี่จึงถือเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่า

ตรินห์ ฮัง

ลิงค์ที่มา