ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพแต่เมื่อทานต้องจำไว้ด้วย

โฟเป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคยของชาวเวียดนาม มีเฝอเนื้อหลายประเภท เช่น เฝอเนื้อหายาก, เฝอเนื้อสุก, เฝอเนื้อสตูว์, เฝอเนื้อกลิ้งหายาก และเฝอเนื้อสีข้าง

อย่ากินเฝอเป็นเวลานาน

การรับประทานเฝอเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่เฝอแต่ละประเภทจะมีปริมาณแคลอรี่ต่างกัน แม้ว่าเฝอจะแสนอร่อยและมีประโยชน์มากมาย แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าคุณไม่ควรทานเฝอทุกวันโดยเด็ดขาด

หนังสือพิมพ์ VnExpress อ้างคำพูดของดร. Nguyen Trong Hung หัวหน้าแผนกปรึกษาและตรวจโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ ซึ่งกล่าวว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อมีปริมาณแป้งและโปรตีนที่ค่อนข้างสมดุล และมีไขมันจำนวนมากในน้ำซุป พลังงานของก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม เท่ากับปริมาณข้าวในมื้อหลัก

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 1 ชาม ส่วนผสมโดยประมาณคือ เส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 140 กรัม เนื้อวัว 100 กรัม ใส่ต้นหอม หัวหอม ไขมัน และน้ำซุป 350 มล. ให้พลังงาน 350-400 กิโลแคลอรี พร้อมด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ น้ำตาล เกลือ ปริมาณเส้นใยน้อยกว่ากลุ่มอื่นมาก (เพียง 0.4 กรัม) ขณะที่ปริมาณเกลือคิดเป็น 3.8 กรัม

หากคุณรับประทาน pho เป็นประจำ คุณจะขาดปริมาณไฟเบอร์ที่จำเป็น ส่งผลให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงพอ การขาดใยอาหารส่งผลต่อระบบย่อยอาหารทำให้เกิดอาการท้องผูก

ในส่วนของการบริโภคเกลือ ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก แต่ละคนควรได้รับเกลือเสริมเพียง 5 กรัมต่อวันเท่านั้น ดังนั้น หากคุณรับประทานก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามพร้อมกับอาหารมื้ออื่นๆ ในระหว่างวัน ร่างกายของคุณก็จะมีปริมาณเกลือมากเกินไป จากการศึกษาหลายๆ ชิ้นระบุว่าการกินอาหารรสเค็มทำให้เกิดโรคอันตราย เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด นิ่วในไต โรคกระดูกพรุน และหอบหืด

หมอหุงแนะนำให้งดทานเฝอเป็นเวลานานเพราะจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง แต่ควรเปลี่ยนจานอาหาร ทานอาหารใด ๆ มากเกินไปก็ไม่ดี

หน้าความรู้และชีวิตอ้างคำพูดของ Dr. Tu Ngu (สมาคมโภชนาการเวียดนาม) ซึ่งเสริมว่าอาหารประเภท pho แต่ละประเภทจะให้ปริมาณแคลอรี่ต่างกัน ในขณะเดียวกัน หากคุณไม่สามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคได้ คุณจะมีแคลอรี่ส่วนเกินและน้ำหนักขึ้นได้ง่าย ผู้ที่มีปัญหาระบบเผาผลาญต้องเลือกประเภทก๋วยเตี๋ยวเนื้อให้เหมาะสมในการรับประทาน

ตามที่ ดร.งู กล่าวไว้ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นแบบ rare หนึ่งชามมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหน้าอกหรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อสเต็กมีปริมาณแคลอรี่สูงมาก หลายๆ คนมักชอบทานเนื้อหน้าอกหรือเนื้อโฟ เพราะเนื้อมีความนุ่ม มีไขมัน และกรอบ แพทย์งูแนะนำว่าหากใครมีพฤติกรรมดังกล่าวควรเปลี่ยนและหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารต่อเนื่องโดยเฉพาะผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงและมีความผิดปกติของระบบเผาผลาญไม่ควรรับประทานอาหาร

*โฟเป็นอาหารจานโปรดที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ*

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ

นอกจากโฟแล้ว คุณยังสามารถเลือกเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพด้านล่างนี้ได้อีกด้วย:

แซนวิชไข่และผักโขม

ในการทำสิ่งนี้ คุณจะต้องมีขนมปังชนิดต่างๆ ที่คุณต้องการ ไข่ 1-2 ฟอง ผักโขม ชีสชนิดต่างๆ ที่คุณต้องการ และท็อปปิ้งอื่นๆ ที่คุณชอบ วิธีการนี้ก็ง่ายมาก คุณปิ้งขนมปังกับชีสและผักโขมด้วยกัน ระหว่างนั้น ตีไข่ในกระทะอีกใบแล้วรวมแซนวิชทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

หนังสือพิมพ์ Health & Life อ้างคำพูดของ Dr. Truong Hong Son - Vietnam Institute of Applied Medicine ที่ว่า ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยง่ายและย่อยง่าย พร้อมทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ไข่มีสารอาหารมากกว่าขนมปังขาวหรือซีเรียลอาหารเช้าถึงร้อยละ 50 การกินไข่เป็นอาหารเช้าช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคในมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้ประมาณ 270 - 470 แคลอรี่

นอกจากจะอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารจำเป็นอื่นๆ แล้วการรับประทานผักโขมยังช่วยเพิ่มระดับพลังงานให้คุณเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ปริมาณธาตุเหล็กในผักชนิดนี้ช่วยเพิ่มระดับออกซิเจนในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันอาการอ่อนล้า

ขนมปังปิ้งเนยถั่วและกล้วย

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารยอดนิยมเพราะสามารถนำไปผสมกับเครื่องเคียงต่างๆ ได้ตามต้องการ รายการโปรดได้แก่ การผสมข้าวโอ๊ตกับเนยอัลมอนด์ สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และมะพร้าวขูด คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว หรือผงโกโก้ได้อีกด้วย

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับการลดน้ำหนัก เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเช้าของคุณ ให้ใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นแว่น บลูเบอร์รี่หนึ่งกำมือ หรือเมล็ดเจียหนึ่งกำมือลงในชามข้าวโอ๊ตของคุณ เนื่องจากข้าวโอ๊ตไม่มีโปรตีน ดังนั้น หากคุณต้องการโปรตีนเพิ่ม คุณสามารถใส่ไข่คน โยเกิร์ต หรือแม้แต่เนยถั่วก็ได้

ขนมปังซูกินี่น้ำผึ้ง

ขนมหวานยังคงดีต่อสุขภาพตราบใดที่คุณใช้ส่วนผสมที่ถูกต้องและไม่ใช้ส่วนผสมมากเกินไป เช่น น้ำตาล เนย หรือน้ำมันปรุงอาหาร บดขนมปังโฮลวีตและบวบขูด ผสมน้ำผึ้งแล้วอบในถาดอบประมาณ 5-7 นาที เพื่ออาหารเช้าที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยที่จะช่วยตอบสนองความต้องการด้านความหวานของคุณโดยไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำผึ้งเมื่ออบจะมีรสชาติคล้ายน้ำตาล แต่ดีต่อคุณมากกว่ามาก หากคุณชอบ คุณสามารถใส่ลูกเกดหรืออัลมอนด์สไลซ์ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเค้กอาหารเช้าที่ไขมันต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้

เค้กนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2-3 วัน หรือในตู้เย็นได้ 7-10 วัน ขนมปังเพียงไม่กี่แผ่นก็สามารถทำอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ นี่คือมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันยุ่งๆ อย่างแน่นอน

ทาน ทาน

แหล่งที่มา