ควบคู่กับการพัฒนากิจกรรมการแสวงประโยชน์ การประมง และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลกำลังกลายเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่ส่งเสริมให้เศรษฐกิจการประมงมีการพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง สร้างรากฐานที่มั่นคงให้ชาวประมงสามารถอยู่กลางทะเล ออกทะเลไปนอกชายฝั่ง แก้ปัญหาการว่างงาน และสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับแรงงานนับพันคนในพื้นที่ชายฝั่ง
ผลิตอาหารทะเลเพื่อส่งออกที่บริษัท Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company
ในยุคปัจจุบัน บริษัทและโรงงานแปรรูปอาหารทะเลได้ขยายขนาดและนำเทคโนโลยีการผลิตอัตโนมัติมาใช้ในบางขั้นตอนเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ในการมาเยือนบริษัท Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (เมือง Nghi Son) เราได้เห็นคนงานนับร้อยคน ซึ่งแต่ละคนต่างทำหน้าที่ของตนเอง บางคนยุ่งอยู่กับการขนส่งวัตถุดิบ คัดแยกประเภท ส่วนบางคนก็แปรรูปและแล่ปลา ในพื้นที่แช่แข็งและจัดเก็บ ทีมงานจะตรวจสอบผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลาซูริมิแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ก่อนที่จะโอนไปยังแผนกบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์
นายเหงียน นู่ ลอง กรรมการบริษัท กล่าวว่า “ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 คำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทะเลส่งออกของบริษัทมีเสถียรภาพและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปี 2566 โดยได้ชำระเงินคำสั่งซื้อปลากระป๋องซูริมิเกือบ 4,000 ตันและปลาป่นเกือบ 6,000 ตันให้กับพันธมิตรในตลาดญี่ปุ่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย ไทย และบางประเทศในยุโรป นอกจากนี้ บริษัทยังมุ่งเน้นที่การจัดซื้อและเก็บรักษาวัตถุดิบสำหรับการผลิตเชิงรุก ควบคู่ไปกับการแสวงหาตลาดที่เกี่ยวข้องกับการกระจายและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง”...
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภาคการแปรรูปอาหารทะเลในThanh Hoa พบว่าจำนวนวิสาหกิจและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในจำนวนนี้ มีผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปคุณภาพสูงหลายชนิดที่ตอบสนองข้อกำหนดที่เข้มงวดของตลาดหลักๆ เช่น สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น เกาหลี... ดังนั้น ปัจจุบันทั้งจังหวัดจึงมีบริษัทที่เข้าร่วมแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและอาหารทะเลมากกว่า 80 แห่ง ในจำนวนนี้มี 18 บริษัทแปรรูปน้ำปลาและผลิตภัณฑ์น้ำปลา 2 บริษัทแปรรูปปลาป่น 1 บริษัทแปรรูปลูกชิ้นปลาซูริมิ 1 บริษัทแปรรูปหอยตลับนึ่ง หอยตลับแช่แข็ง 1 บริษัท และอีกกว่า 60 บริษัทแปรรูปและแช่แข็งอาหารทะเล ปัจจุบันจังหวัดมีผู้ประกอบการส่งออกอาหารทะเลอย่างเป็นทางการ 6 ราย โดยมีมูลค่าการส่งออกประมาณ 134 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี นอกจากนี้ ในพื้นที่ชายฝั่งยังมีสถานประกอบการขนาดเล็กและค้าปลีกมากกว่า 1,300 แห่ง ที่เข้าร่วมในกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและอาหารทะเลอีกด้วย
ผ่านทางวิสาหกิจและโรงงานแปรรูป Thanh Hoa จัดหาซอสปลาสู่ตลาดปีละกว่า 13 ล้านลิตร ปลาป่นมากกว่า 22,000 ตัน เค้กปลาซูริมิ 2,500 ตัน หอยตลับนึ่ง 10,500 ตัน หอยตลับแช่แข็ง 22,440 ตัน... สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่นำไปแปรรูปคิดเป็นประมาณ 43.7% ของผลผลิตทั้งหมดจากการเก็บเกี่ยวและการเพาะปลูก ส่วนที่เหลือจะบริโภคในรูปแบบดิบ
ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลของจังหวัดได้รับการบริโภคภายในประเทศและส่งออกอย่างกว้างขวาง ผลิตภัณฑ์ทั่วไป ได้แก่ หอยแช่แข็ง หอยนึ่ง และอาหารทะเลแช่แข็ง ส่งออกไปยังสเปน โปรตุเกส ฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา และอิตาลี ลูกชิ้นปลาซูริมิ ส่งออกไปยังเกาหลี ญี่ปุ่น ไทย; ปลาป่นส่งออกไปประเทศจีน; น้ำปลาแท้ เลอจา ส่งออกไปยังประเทศญี่ปุ่น... นอกจากนี้ยังมีธุรกิจอีกจำนวนหนึ่งที่ส่งออกอาหารทะเลสดและแช่แข็งผ่านช่องทางที่ไม่เป็นทางการไปยังตลาดจีน หรือส่งออกแทนโรงงานในและนอกจังหวัดอีกด้วย
นอกจากผลลัพธ์เชิงบวกแล้ว ภาคการแปรรูปสัตว์น้ำและอาหารทะเลในจังหวัดนี้ยังมีข้อบกพร่องและข้อจำกัดที่ต้องแก้ไข เช่น โรงงานแปรรูปส่วนใหญ่ดำเนินการในขนาดเล็กและกระจัดกระจาย และไม่มีห่วงโซ่เชื่อมโยงมากมายตั้งแต่การผลิต การแปรรูป ไปจนถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีการผลิตที่ล้าสมัยส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการประมวลผลเบื้องต้น การแช่แข็ง และการแปรรูปวัตถุดิบ ดังนั้นมูลค่าผลิตภัณฑ์จึงไม่สูง นอกจากนี้ แหล่งที่มาของวัตถุดิบที่ส่งไปยังโรงงานแปรรูปก็ยังไม่มั่นคง ทั้งจังหวัดยังไม่จัดสร้างแหล่งรวมวัตถุดิบเพื่อการแปรรูปหรือจัดตั้งศูนย์แปรรูปอาหารทะเล...
เพื่อให้อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลพัฒนาได้อย่างยั่งยืนและสอดคล้องกับศักยภาพ นอกเหนือจากกลไกสนับสนุนและนโยบายของจังหวัดและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง วิสาหกิจและโรงงานผลิตต่างๆ จำเป็นต้องลงทุนอย่างต่อเนื่องในการปรับปรุงศักยภาพการบริหารจัดการ คิดค้นเทคโนโลยีอุปกรณ์เพื่อปรับปรุงคุณภาพสินค้าอย่างต่อเนื่อง และพัฒนาวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างต่อเนื่องในทิศทางของการกระจายสินค้าโดยเน้นที่สินค้าส่งออก ส่งเสริมการร่วมทุนและความร่วมมือกับบริษัทขนาดใหญ่ในประเทศและต่างประเทศเพื่อขยายตลาด มุ่งเน้นการประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารในกระบวนการผลิตและบริโภคควบคู่ไปกับการปกป้องสิ่งแวดล้อม การผลิตที่ยั่งยืน และการพัฒนาธุรกิจ
บทความและภาพ : ลวงคานห์
ที่มา: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)