เมื่อเทียบกับปี 2566 ปริมาณการส่งออกพริกไทยในปี 2567 ลดลง 5.1% แต่มูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้น 45.4% เทคโนโลยีการแปรรูปพริกไทยของเวียดนามได้บรรลุมาตรฐานตลาดโลกโดยรวม ซึ่งเป็นสัญญาณว่าอุตสาหกรรมพริกไทยมูลค่าพันล้านเหรียญของเวียดนามจะกลับมาทำกำไรได้อย่างยั่งยืนมากขึ้น
ความพยายามของท้องถิ่นในการพัฒนาพริกไทยอย่างยั่งยืน
ตามรายงานของกรมเพาะปลูกและคุ้มครองพันธุ์พืช จังหวัดเจียลาย ปัจจุบันจังหวัดมีพื้นที่ปลูกพริกไทยประมาณ 7,500 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยประมาณ 3.5 ตันต่อเฮกตาร์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพื่อปรับปรุงผลผลิต คุณภาพ และการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมพริกไทย กรมเกษตรและพัฒนาชนบทของจังหวัดเกียลายได้แนะนำท้องถิ่นอย่างแข็งขันให้มุ่งเน้นไปที่พื้นที่ปลูกที่มีข้อได้เปรียบในการพัฒนาพริกไทย เช่น Chu Puh, Chu Se, Chu Prong, Ia Grai, Chu Pah, Dak Doa, Mang Yang, Duc Co และเมือง Pleiku พร้อมกันนี้ให้ลดพื้นที่ปลูกพริกในจุดที่ไม่เหมาะสมเพื่อสร้างรากฐานที่มั่นคงสำหรับโครงสร้างพืชผลัดเปลี่ยน
นายฮวง ทิ โธ รองหัวหน้ากรมการเพาะปลูกและคุ้มครองพันธุ์พืช จังหวัดเกียลาย กล่าวว่า ราคาพริกไทยที่สูงขึ้นทำให้ประชาชนมีกำไรมากขึ้น และกลับมามั่นใจในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ครั้งหนึ่งเคยถือเป็น "ทองคำดำ" ของที่ราบสูงตอนกลางอีกครั้ง
เพื่อพัฒนาต้นพริกให้มั่นคงในอนาคต เจียลายจะรักษาพื้นที่ปลูกพริกให้มั่นคงประมาณ 8.5 - 10,000 เฮกตาร์ พร้อมกันนี้ให้สร้างพื้นที่ผลิตพริกไทยเข้มข้น ปลอดภัย และมีคุณภาพ ร่วมกับโรงงานแปรรูป
ในทางกลับกัน เจียลายจะเพิ่มพื้นที่ปลูกพริกแบบผสมผสานเพื่อลดความกดดันต่อศัตรูพืช ตลอดจนนำเทคนิคการเพาะปลูกขั้นสูงมาปรับใช้อย่างสอดประสานกัน ภายในปี 2573 พื้นที่ปลูกพริกในจังหวัดที่ปฏิบัติตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) จะเพิ่มขึ้นเกิน 60%
“เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมพริกไทยอย่างยั่งยืน Gia Lai จะส่งเสริมการเชื่อมโยงการผลิต ในเวลาเดียวกัน จะนำความก้าวหน้าทางเทคนิคในการออกแบบสวนมาใช้ควบคู่กัน ใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพในการควบคุมศัตรูพืช พัฒนาพื้นที่ปลูกพริกไทยอินทรีย์ มีใบรับรองที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และรหัสพื้นที่ปลูก” นาย Hoang Thi Tho กล่าว และเสริมว่าภายในปี 2030 Gia Lai มุ่งมั่นที่จะให้พื้นที่ปลูกพริกไทยมากกว่า 70% ได้รับรหัสพื้นที่ปลูกและการติดตามผลิตภัณฑ์
ปัจจุบันราคาพริกไทยได้เพิ่มขึ้นมากกว่า 160,000 ดองต่อกิโลกรัม ถือเป็นราคาสูงสุดในรอบเกือบ 10 ปี มีแนวโน้มสร้างกำไรมหาศาลให้กับผู้ปลูกพริก
การส่งออกพริกไทยของเวียดนามในปี 2567 สร้างสถิติใหม่ โดยมีมูลค่า 1.32 พันล้านเหรียญสหรัฐ ในเดือนแรกของปี 2025 ราคาส่งออกพริกไทยยังคงสูง โดยเพิ่มขึ้นมากกว่า 30% เมื่อเทียบกับช่วงกลางปี 2024 โดยเฉพาะอย่างยิ่งราคาส่งออกพริกไทยขาวในปัจจุบันเพิ่มขึ้น 16% เมื่อเทียบกับช่วงปลายเดือนธันวาคม 2024 และเพิ่มขึ้น 38% เมื่อเทียบกับช่วงกลางปี 2024 ซึ่งถือเป็นสัญญาณบวกสำหรับการส่งออกพริกไทยในปี 2025...
เทียบกับปี 2566 ปริมาณการส่งออกพริกไทยในปี 2567 ลดลง 5.1% อย่างไรก็ตามมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นร้อยละ 45.4 ส่วนพันธุ์พริกไทยส่งออก ปี 2567 พริกไทยดำจะสูงถึง 220,269 ตัน มูลค่า 1.18 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ พริกไทยขาวมีมูลค่า 30,331 ตัน 200.6 ล้านเหรียญสหรัฐฯ
ในด้านตลาด สหรัฐอเมริกาเป็นตลาดส่งออกพริกไทยที่ใหญ่ที่สุดของเวียดนามในปี 2567 โดยมีปริมาณ 72,311 ตัน คิดเป็น 28.9% และเพิ่มขึ้น 33.2% เมื่อเทียบกับปี 2566 ซึ่งถือเป็นปริมาณการส่งออกสูงสุดเป็นประวัติการณ์ โดยเพิ่มขึ้น 21.0% เมื่อเทียบกับปี 2564 ซึ่งเป็นปีที่มีปริมาณการส่งออกสูงสุดเป็นประวัติการณ์ ซึ่งอยู่ที่ 59,778 ตัน ถัดไปคือตลาด: UAE 16,391 ตัน เพิ่มขึ้น 35.1% คิดเป็น 6.5% เยอรมนี 14,580 ตัน เพิ่มขึ้น 58.2% คิดเป็น 5.8% เนเธอร์แลนด์ 10,745 ตัน เพิ่มขึ้น 35.2% คิดเป็น 4.3% อินเดีย 10,617 ตัน ลดลง 17.1% คิดเป็น 4.2% การนำเข้าของจีนอยู่อันดับที่ 6 อยู่ที่ 10,549 ตัน ลดลง 82.4% และคิดเป็นส่วนแบ่งตลาด 4.2%
ผู้ประกอบการปรับตัวรับตลาดพริกไทยอย่างเชิงรุก
เมื่อเร็วๆ นี้ สมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) ได้เปิดตัวแผนที่ดิจิทัล Vietnam Pepper and Spice ในงานประชุมประจำปี 2024
แผนที่ดิจิทัลพริกไทยและเครื่องเทศของเวียดนามจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับพื้นที่ ผลผลิต และภูมิภาคการปลูกพริกไทยและเครื่องเทศในเวียดนาม สนับสนุนการเชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิตและผู้นำเข้า ส่งเสริมความร่วมมือระหว่างประเทศ
คุณสมบัติหลักของแผนที่ดิจิทัล ได้แก่: การแสดงข้อมูลตามประเภทพืชและปี ให้ข้อมูลเกี่ยวกับสภาพอากาศ ดิน และเวลาการเก็บเกี่ยว รายชื่อธุรกิจตามประเภทและการรับรอง ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ แผนที่ดิจิทัลจะช่วยเพิ่มความโปร่งใสและประสิทธิภาพการจัดการในอุตสาหกรรมเครื่องเทศ และเพิ่มการเข้าถึงตลาดต่างประเทศ
VPSA คาดหวังว่าแผนที่ดิจิทัลจะมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างตำแหน่งของอุตสาหกรรมเครื่องเทศของเวียดนามในตลาดต่างประเทศ สร้างแผนที่พืชพรรณ แผนที่ดิน แผนที่น้ำ แผนที่ยาฆ่าแมลง...
ตามสถิติของ VPSA ในปัจจุบันประเทศไทยมีผู้ประกอบการแปรรูปและค้าพริกไทยประมาณ 200 ราย โดย 15 รายเป็นผู้ประกอบการชั้นนำ คิดเป็นร้อยละ 70 ของปริมาณการส่งออกของประเทศ อุตสาหกรรมทั้งหมดมีโรงงานแปรรูปเชิงลึกจำนวน 14 แห่ง โดยเฉพาะมีบริษัทลงทุนจากต่างประเทศจำนวน 5 แห่ง คิดเป็นส่วนแบ่งตลาดส่งออกเกือบร้อยละ 30 เทคโนโลยีการแปรรูปพริกไทยของเวียดนามได้บรรลุมาตรฐานของตลาดโลกโดยทั่วไป วิสาหกิจที่มีโรงงานแปรรูปเทคโนโลยีขั้นสูงตามมาตรฐาน ASTA, ESA, JSSA ได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น พริกไทยดำและพริกไทยขาวทั้งเมล็ด พริกไทยป่น และบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
นายเล เวียด อันห์ หัวหน้าสำนักงาน VPSA ประเมินว่าด้วยราคาพริกไทยที่สูงในปัจจุบัน จะช่วยกระตุ้นให้เกษตรกรเพิ่มความพยายามในการเพาะปลูก ซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตต่อเฮกตาร์ในปีต่อๆ ไป อย่างไรก็ตาม พื้นที่ปลูกใหม่ต้องใช้เวลาในการผลิต ดังนั้น ประเทศผู้ผลิต เช่น เวียดนาม จึงไม่น่าจะฟื้นตัวอย่างมีนัยสำคัญในระยะสั้น อย่างไรก็ตาม สัญญาณเริ่มต้นสำหรับพืชผลปี 2025 ในประเทศเวียดนามยังคงเป็นไปในทางบวก โดยมีศักยภาพที่จะให้ผลผลิตสูงหากสภาพอากาศเอื้ออำนวย จึงหวังได้ทั้งการเก็บเกี่ยวที่ดีและราคาที่ดี
สำหรับปี 2568 VPSA กล่าวว่าอุตสาหกรรมพริกไทยและเครื่องเทศจะมุ่งเน้นไปที่การสนับสนุนเกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจต่างๆ เพื่อให้บรรลุมาตรฐานสากลในด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ระยะยาวเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ขยายตลาด และยกระดับตำแหน่งของพริกไทยเวียดนามในตลาดโลก
VPSA ส่งเสริมให้เกษตรกรและธุรกิจพริกไทยปรับปรุงคุณภาพสินค้าตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก ธุรกิจต่างๆ ลงทุนในการแปรรูปเชิงลึก การแปรรูปที่สะอาด เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ กระจายความหลากหลายของตลาดเพื่อเจาะลึกเข้าไปในห่วงโซ่อุปทานพริกไทยทั่วโลก
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)