ซอสเปรี้ยวหวานไทย เข้าได้ดีกับอาหารเทศทุกเมนู

(แดนตรี) - น้ำจิ้มไทยเปรี้ยวหวาน ได้รับความนิยมจากแม่บ้านหลายๆ คน เพราะมีความลงตัวของธาตุทั้ง 4 คือ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน โดยใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที แม่บ้านก็สามารถทำน้ำจิ้มได้มากกว่า 1 ลิตร เพื่อทานได้ตลอดเทศกาลเต๊ต

ในซอสไทย น้ำปลาเป็นส่วนผสมหลักที่ทำให้มีรสเค็มเป็นเอกลักษณ์ ผสมกับน้ำตาลเพื่อให้ได้รสหวานอ่อนๆ ไม่เปรี้ยวจนเกินไป น้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความสมดุลและความสดชื่นให้กับจานอาหาร ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของซอสนี้คือพริก ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่สร้างความเผ็ดร้อนเฉพาะตัวที่ช่วย “ปลุก” ต่อมรับรส ในช่วงเทศกาลเต๊ต คุณบุ้ย ทิ ฮัว (อายุ 32 ปี ประกอบอาชีพอิสระ อาศัยอยู่ใน ฮานอย ) มักผสมซอสเปรี้ยวหวานของไทยไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อใช้สะดวกเมื่อต้องการ

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

“น้ำซอสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับจิ้มตีนไก่ หูหมู เอ็นเนื้อ กีบเนื้อ อาหารทะเล เนื้อต้ม เนื้อย่าง อาหารทะเลย่าง ซี่โครงย่าง...” คุณฮัว กล่าว สูตรน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานด้านล่างนี้ได้รับคำแนะนำจากคุณฮัวจากหลายแหล่ง จากนั้นปรุงรสตามความชอบของเธอเอง คุณฮวาเชื่อว่านี่คือวิธีทำน้ำจิ้มที่อร่อยและรวดเร็วซึ่งช่วยประหยัดเวลาในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่มีงานปาร์ตี้และรับประทานอาหารบ่อยมาก

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

ส่วนผสม: - พริกขี้หนู (ถ้าไม่ชอบทานเผ็ด) : 4-5 เม็ด - หัวหอมใหญ่ และกระเทียมปอกเปลือกอย่างละ 5 เม็ด - ถ้าชอบทานเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้ - น้ำปลาอย่างดี : 1 ถ้วยเล็ก - น้ำตาล : 2 ถ้วยเล็ก - มะขามสำหรับทำซอส : 200 กรัม - พริกป่นเกาหลี : น้ำปลา 2 ถ้วย (พริกเกาหลีมีสีที่สวยงาม ไม่เผ็ด) การทำ:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- หัวหอม กระเทียม พริกบด - แช่มะขามในน้ำร้อน คั้นน้ำแล้วกรองเอาเนื้อออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้น้ำมะขามเปียกประมาณ 2 ชามเล็ก

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกจนเป็นสีเหลืองทอง

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- ต้มน้ำตาลกับน้ำมะขามจนเดือด - ขั้นตอนต่อไปใส่น้ำปลาและพริกป่น นำไปต้มจนเดือด ตักฟองออก เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- ปรุงรสตามใจชอบ. - ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วบรรจุใส่ขวดเก็บในตู้เย็นเพื่อใช้ต่อไป ด้วยส่วนผสมดังกล่าวข้างต้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเป็นน้ำจิ้มจำนวน 4 ขวด ขวดละ 300 มล.

ภาพ : ฮวาบุ้ย

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm