หม้อปลานึ่งในวันฝนตก

ต้มปลาน้ำข้นรสชาติเข้มข้น ภาพ : บี.ดี.

บ้านเกิดของฉันเป็นชนบทแท้ วิถีชีวิตของคนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการปลูกข้าวและพืชผลทางการเกษตรเพียงไม่กี่ชนิด ฉันจำได้ว่าช่วงนี้ประมาณเดือนสิงหาคมหรือกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ เป็นช่วงที่ฤดูฝนเริ่มต้นขึ้น ทุกๆฤดูฝนเราจะได้ทานเมนูปลาต้มอร่อยๆ

ปลาจากต้นน้ำว่ายตามกลับมา จากหนองน้ำว่ายขึ้นมาจำนวนนับไม่ถ้วน พ่อของฉันบอกว่าหากคุณทำงานหนักในระหว่างวัน เช่น วางแห กับดัก และแห หรือเพียงนั่งตกปลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณจะมีปลาในน้ำจืดที่อ้วนท้วนมากมาย ปลาในน้ำจืดมีอยู่หลายชนิด เช่น ปลาตะเพียน ปลาตะเพียนขาว ปลาตะเพียนหัวโต ... แต่ชนิดที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดคือ ปลาตะเพียนทะเล และปลากะพง

เมื่อพ่อนำปลากลับบ้าน แม่ก็ทำความสะอาด หั่นตัวใหญ่เป็นชิ้น ๆ และปล่อยให้ตัวเล็กอยู่ทั้งตัว เพื่อดับกลิ่นคาวของปลา นอกจากจะใส่พริกแล้ว คุณแม่ยังใส่ข่าลงไปด้วย โดยเฉพาะหม้อปลาร้าแม่ผมจะไม่เคยขาดใบขมิ้นหั่นชิ้นและมะเฟืองเปรี้ยวๆ แม่ตุ๋นปลาในหม้อดินแล้วเผาบนเตาไม้

อาหารถูกเสิร์ฟเป็นจานปลาน้ำจืดผัดใบขมิ้น พร้อมมะเฟืองสีเหลืองหอมเปรี้ยวสะดุดตา อร่อยตั้งแต่ก่อนรับประทานเลยทีเดียว ยกชามเข้าปาก ทานปลากับข้าวสวยร้อนๆ ไม่มีคำใดที่จะบรรยายความอร่อยได้

เนื้อปลาเนื้อแน่น หอมกลิ่นเครื่องเทศ รสเปรี้ยวของมะเฟืองเข้มข้นมาก เวลาฉันกับพี่สาวกินปลานึ่งก็ท้องอิ่มตลอด ทุกครั้งที่ฉันทำปลา แม่จะต้องบอกให้พี่สาวหุงข้าวเพิ่ม เพื่อที่ทั้งครอบครัวจะได้ไม่หิว

เวลาผ่านไปเร็วมาก เกือบยี่สิบปีผ่านไป ครอบครัวของฉันไม่ยากจนเหมือนเมื่อก่อนอีกต่อไป พ่อของฉันไม่ต้องไปตกปลาท่ามกลางลมและฝนอีกต่อไป ผมเติบโตมาและมีโอกาสได้เดินทางท่องเที่ยวไปต่างๆ นานา เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ มากมาย แต่ไม่เคยลืมเมนูปลานึ่งในวันที่ฝนตก

ชีวิตมีความสุขและเบิกบานอย่างแท้จริง เมื่อมีสถานที่ให้กลับไป เพลิดเพลินกับอาหารจานเก่า และพบปะกับคนที่รัก เมื่อผมนั่งกินปลานึ่งกับพ่อแม่ ใจผมเต็มไปด้วยน้ำตา...

ที่มา: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html