หม้อปลานึ่งในวันฝนตก

ต้มปลาน้ำข้นรสชาติเข้มข้น ภาพ : บี.ดี.

บ้านเกิดของฉันเป็นชนบทแท้ วิถีชีวิตของคนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการปลูกข้าวและพืชผลทางการเกษตรเพียงไม่กี่ชนิด ฉันจำได้ว่าช่วงนี้ประมาณเดือนสิงหาคมหรือกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ ฤดูฝนเริ่มต้นขึ้น ทุกๆฤดูฝนเราจะได้ทานเมนูปลาต้มอร่อยๆ

มีปลาจำนวนนับไม่ถ้วนว่ายขึ้นมาจากหนองบึง พ่อของฉันบอกว่าหากคุณทำงานหนักในระหว่างวัน เช่น วางแห กับดัก และแห หรือนั่งตกปลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณจะมีปลาในน้ำจืดที่อ้วนท้วนมากมาย ปลาในน้ำจืดมีอยู่หลายชนิด เช่น ปลาตะเพียน ปลาตะเพียนขาว ปลาตะเพียนหัวโต ... แต่ชนิดที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดคือ ปลาตะเพียนทะเล และปลากะพง

เมื่อพ่อนำปลากลับบ้าน แม่ก็ทำความสะอาด หั่นตัวใหญ่เป็นชิ้น ๆ และปล่อยให้ตัวเล็กอยู่ทั้งตัว เพื่อดับกลิ่นคาวของปลา นอกจากจะใส่พริกแล้ว คุณแม่ยังใส่ข่าลงไปด้วย โดยเฉพาะหม้อปลาร้าแม่ผมจะไม่เคยขาดใบขมิ้นหั่นชิ้นและมะเฟืองเปรี้ยวๆ แม่ตุ๋นปลาในหม้อดินแล้วเผาบนเตาไม้

อาหารถูกเสิร์ฟเป็นจานปลาน้ำจืดผัดใบขมิ้นพร้อมมะเฟืองสีเหลืองหอมเปรี้ยวสะดุดตาอร่อยตั้งแต่ก่อนรับประทาน ยกชามเข้าปาก ทานปลากับข้าวสวยร้อนๆ ไม่มีคำใดที่จะบรรยายความอร่อยได้

เนื้อปลาเนื้อแน่น หอมกลิ่นเครื่องเทศ รสเปรี้ยวของมะเฟืองเข้มข้นมาก เวลาฉันกับพี่สาวกินปลานึ่งก็ท้องอิ่มตลอด ทุกครั้งที่ฉันทำปลา แม่จะต้องบอกให้พี่สาวหุงข้าวเพิ่ม เพื่อที่ทั้งครอบครัวจะได้ไม่หิว

เวลาผ่านไปเกือบยี่สิบปีแล้ว ครอบครัวของฉันไม่ยากจนเหมือนเมื่อก่อนอีกต่อไป พ่อของฉันไม่ต้องไปตกปลาท่ามกลางลมและฝนอีกต่อไป ผมเติบโตมาและมีโอกาสได้เดินทางท่องเที่ยวไปต่างๆ นานา เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ มากมาย แต่ไม่เคยลืมเมนูปลานึ่งในวันที่ฝนตก

ชีวิตมีความสุขและเบิกบานอย่างแท้จริง เมื่อมีสถานที่ให้กลับไป เพลิดเพลินกับอาหารจานเก่า และพบปะกับคนที่รัก เมื่อผมนั่งกินปลานึ่งกับพ่อแม่ ใจผมเต็มไปด้วยน้ำตา...

ที่มา: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html