ของขวัญสุดคลาสสิกที่ทำให้คุณคิดถึงฤดูใบไม้ร่วงที่ฮานอย

เมื่อกล่าวถึงสัญลักษณ์แห่งฤดูใบไม้ร่วงในฮานอย ผู้คนมักจะนึกถึงข้าวเขียวทันที เนื่องจากถึงแม้ข้าวเขียวของฮานอยจะเป็นข้าวเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ แต่ก็เป็นของขวัญที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมีโอกาสมาเยือนเมืองหลวง

ฤดูใบไม้ร่วงในฮานอยไม่เพียงแต่มีบรรยากาศโรแมนติกของแสงแดดสีเหลืองอ่อนๆ ในอากาศเย็นสบายและกลิ่นหอมเย้ายวนของดอกนมเท่านั้น แต่ยังมีของขวัญที่น่าจดจำที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ข้าวเขียว

เมื่อพูดถึงสัญลักษณ์ฤดูใบไม้ร่วงในฮานอย ผู้คนมักจะนึกถึงข้าวสีเขียว ข้าวเกรียบเขียวฮานอยเป็นขนมที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ แต่ถือเป็นของขวัญที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนฮานอย เมื่ออากาศเปลี่ยนเป็นฤดูใบไม้ร่วง อากาศจะเย็นสบาย คุณสามารถพบเจอแผงขายข้าวสีเขียวๆ บนท้องถนนในฮานอยได้อย่างง่ายดาย เกล็ดข้าวเขียวถือเป็นของขวัญหวานที่พิเศษที่สุดในบรรดาของขวัญฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดในฮานอย ข้าวเขียวทำจากข้าวเหนียวเขียว มีสีเขียวเป็นเอกลักษณ์ รสชาติกลมกล่อม ช่างฝีมือได้สร้างสรรค์จานข้าวเขียวด้วยกระบวนการทำมืออันประณีต

เกล็ดข้าวเขียวโดยปกติจะวางไว้ในใบตองหรือใบบัวและนำเสนอในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ความหวานของเค้กข้าวเขียวผสมผสานกับกลิ่นหอมของใบตองจะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงในฮานอย ที่โด่งดังที่สุดคือ คอมหลังวง ชาวบ้านวงษ์มีความภาคภูมิใจในสินค้าพิเศษของหมู่บ้านเสมอ ข้าวเขียวคอมวงศ์ เป็นข้าวเปลือกเรียบบาง เมล็ดข้าวยังมีจุดรำ กลิ่นหอมของข้าวเหนียวที่ยังแช่น้ำนม ข้าวสารเขียวอ่อนหอมนุ่มรับประทานคู่กับลูกพลับแดงหรือกล้วยและไข่ตุ๋น อันหนึ่งหวาน อันหนึ่งคมเข้ม รสชาติหวานสองอย่างผสมผสานกันสนับสนุนซึ่งกันและกันทำให้ความสัมพันธ์ละเอียดอ่อนมากขึ้น ข้าวเขียวฮานอยมีการแปรรูปเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น เค้กข้าวเขียว ไส้กรอกข้าวเขียว ข้าวเหนียวข้าวเขียว แกงข้าวเขียวหวาน ผัดข้าวเขียว กล้วยข้าวเขียว ข้าวเขียวแบนผสมมะพร้าวอ่อน... แต่ละจานมีรสชาติเฉพาะตัวที่ดึงดูดใจผู้รับประทาน

มะเฟืองสุก

ฤดูใบไม้ร่วงในฮานอยมาถึงเมื่อลมหนาวพัดผ่านท้องถนน ใบไม้สีเหลืองกรอบแกรบร่วงลงบนหลังคากระเบื้องบนถนนเก่าๆ ที่มีตะไคร่เกาะอยู่ เป็นเวลาเดียวกับที่ผลมะเฟืองที่เหลือจากฤดูร้อนจะเริ่มสุก นี่คือของว่างพิเศษสำหรับชาวฮานอยในช่วงฤดูใบไม้ร่วงทุกๆ ปี มะเฟืองสีทองกรอบแต่ละผลมีรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ที่ลงตัว ทำให้ใครๆ ก็ต้องปฏิเสธของขวัญที่เรียบง่ายแต่ดึงดูดใจชิ้นนี้ ผลมะเฟืองสุกจะมีเปลือกสีเขียวอมเหลือง ภายในมีเมล็ดเล็กๆ ที่มีรสชาติอร่อย เพียงแค่ขูดผิวด้านนอกของมะเฟืองออก แล้วหั่นเป็นเกลียว จากนั้นผสมหรือจุ่มในเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวและกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมฤดูใบไม้ร่วงของฮานอย ลองใส่มะเฟืองชิ้นเล็กๆ ไว้ในปากแล้วกัด คุณจะรู้สึกถึงรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานที่ละลายลงบนปลายลิ้นของคุณ การได้ลิ้มรสผลไม้มะเฟืองนั้นเป็นประสบการณ์รสชาติที่ยอดเยี่ยม และยังเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงอีกด้วย

พีช

ปลายฤดูใบไม้ร่วงยังเป็นช่วงเวลาของลูกพลับด้วย ลูกพลับกรอบเป็นผลไม้พิเศษประจำฤดูใบไม้ร่วงของฮานอย เปลือกด้านนอกดูเป็นสีเขียว แต่เมื่อผ่าออกด้านในจะเป็นสีส้มเหลือง มีรสหวานเล็กน้อยและกรอบมาก เมื่อสุกแล้ว เปลือกด้านนอกของลูกพลับจะมีสีส้มโดดเด่น ทำให้ผลพลับดูน่ารับประทานมาก การเพลิดเพลินกับลูกพลับกรุบกรอบในช่วงวันฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็นจะช่วยให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลาย นอกจากผลไม้สดแล้ว ลูกพลับดองยังถือเป็นของขวัญฤดูใบไม้ร่วงอย่างหนึ่งในฮานอยที่นักท่องเที่ยวสามารถเลือกซื้อเป็นของฝากได้ กุหลาบพันธุ์นี้จะออกดอกเพียงประมาณหนึ่งเดือนเท่านั้น หลังจากวันเพ็ญในเดือนสิงหาคม ดอกจะค่อย ๆ เหี่ยวเฉาและเหี่ยวเฉาลงอย่างรวดเร็ว ลูกพลับดองเป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีเปลือกสีเขียวอมเหลือง เมื่อเพิ่งเก็บสดๆ จะไม่สามารถรับประทานได้ทันที แต่ต้องแช่น้ำไว้สองสามวันเพื่อให้ฝาดออกและกลายเป็นผง เมื่อถึงเวลานี้ ลูกพลับจะกรอบและหวานขึ้น ลูกพลับดองมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ซึ่งแตกต่างจากลูกพลับแดงซึ่งมีรสชาติเข้มข้นของฤดูใบไม้ร่วงในฮานอย และเป็นอาหารพิเศษของปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว ต่างจากลูกพลับแดงที่นิ่ม หวาน และเบื่อง่าย ลูกพลับดองจะมีรสหวานเล็กน้อย กรุบกรอบและเหนียวนุ่ม กินสนุก และสามารถกินหมดในครั้งเดียวได้เป็นกิโลกรัม

มะเฟือง

นี่ไม่เพียงเป็นผลไม้ที่แสดงถึงความสวยงามเรียบง่ายของชนบททางเหนือในอดีตเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์พิเศษที่ต้องจดจำในแต่ละฤดูใบไม้ร่วงอีกด้วย ฤดูกาลของมะเฟืองในฮานอยมักจะเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ทุกวันนี้ ผู้คนสามารถเห็นพ่อค้าแม่ค้าขายมะเฟืองตามถนนทุกสายในฮานอยได้อย่างชัดเจน ผลมี 2 รูปแบบ คือ ทรงกลม มีก้นกลม เรียกกันทั่วไปว่า ผลมะเฟืองปลายฤดู และแบบที่เล็กกว่า แบนเล็กน้อย มีก้นแบน เรียกว่า ผลแว็กซ์สตาร์ หรือ ผลแว็กซ์กรีนสตาร์ ผลไม้สุกสีเหลืองสามารถเก็บไว้ได้ 4-5 วัน ส่วนผลไม้สีเขียวสามารถเก็บไว้ได้ครึ่งเดือน แอปเปิลสตาร์มีกลิ่นหอมแบบชนบท และมีไว้สำหรับ "เล่น" และดม ไม่ใช่รับประทาน แอปเปิลสตาร์มักถูกซื้อมาจัดแสดงในวันที่ 1 และ 15 ของเดือนจันทรคติในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

กุ้งทอด

ไส้เดือนเป็นไส้เดือนทะเลที่อาศัยอยู่ในบริเวณบางส่วนที่อยู่ติดน้ำกร่อยและน้ำจืดใกล้ทะเลเท่านั้น ความพิเศษนี้จะกลายเป็นพิเศษจริงๆ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ฤดูไส้เดือนโดยปกติจะสั้นมาก ประมาณปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ ปูผัดผงกะหรี่ รสชาติหวานมันของเนื้อปูผสมไข่ไก่ ผสมผสานกับรสชาติเปลือกส้มแมนดารินอ่อนๆ กลิ่นหอมขิงและใบพลู ทำให้ใครกินก็ต้องติดใจ รุ่ยสามารถแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น รุ่ยม้วน ซอสรุ่ย รุ่ยนึ่ง รุ่ยผัดใบชะอม... แต่ละเมนูก็จะมีความอร่อยแตกต่างกันไปและมีวิธีการรับประทานที่แตกต่างกันไป แต่เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คงจะเป็นรุ่ยม้วนแสนอร่อยนั่นเอง