อาหารที่ควรงดหากคุณเป็นโรคไขมันพอกตับ

เรามาดู 10 อาหารที่ช่วยล้างพิษตับ ป้องกันไขมันพอกตับ และอาหารที่ไม่ดีต่อตับกันดีกว่า

Uống cà phê hàng ngày có thể giúp bảo vệ gan chống lại bệnh gan nhiễm mỡ.

การดื่มกาแฟเป็นประจำทุกวันอาจช่วยปกป้องตับจากโรคไขมันพอกตับได้

มักแนะนำให้ผู้ที่มีโรคไขมันพอกตับรับประทานอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น มีไฟเบอร์ โปรตีน ลดปริมาณน้ำตาล เกลือ คาร์โบไฮเดรตขัดสี ไขมันอิ่มตัว และเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อย่างมาก

ไขมันพอกตับ คือ ภาวะที่ตับมีการสะสมไขมันมากเกินไป หากไม่ตรวจพบและรักษาตั้งแต่เนิ่นๆ จะทำให้การทำงานของตับได้รับผลกระทบอย่างมากและเกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ มากมาย

ในร่างกายที่แข็งแรง ตับจะกำจัดสารพิษและผลิตน้ำดีซึ่งเป็นของเหลวสีเหลืองเขียวที่ช่วยย่อยไขมันให้เป็นกรดไขมันเพื่อให้สามารถย่อยได้ โรคไขมันพอกตับจะสร้างความเสียหายต่อตับและทำให้ตับไม่สามารถทำงานได้อย่างปกติ แต่การเปลี่ยนแปลงวิถีการใช้ชีวิตสามารถช่วยป้องกันไม่ให้โรคแย่ลงได้

การรักษาขั้นแรกสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนที่มีโรคไขมันพอกตับ คือ การลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยผสมผสานระหว่างการลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภค การออกกำลังกาย และการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

10 อาหารดี ๆ สำหรับผู้เป็นโรคไขมันพอกตับ

1. กาแฟช่วยลดเอนไซม์ตับที่ผิดปกติ

การดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยทุกวันสามารถช่วยปกป้องและล้างพิษตับจากโรคไขมันพอกตับได้

การวิจัยในปี 2021 พบว่าการบริโภคกาแฟเป็นประจำมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงในการเกิดโรคไขมันพอกตับ รวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงในการดำเนินไปสู่โรคตับแข็งในผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไขมันพอกตับแล้ว

นอกจากนี้ กาแฟยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดเอนไซม์ตับที่ผิดปกติในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคตับได้อีกด้วย

2. ผักใบเขียวป้องกันการสะสมไขมัน

สารประกอบที่พบในผักโขมและผักใบเขียวอื่นๆ อาจช่วยต่อสู้กับโรคไขมันพอกตับได้

การศึกษาวิจัยในปี 2021 พบว่าการกินผักโขมช่วยลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ได้โดยเฉพาะ ซึ่งอาจเป็นเพราะมีไนเตรตและโพลีฟีนอลบางชนิดที่พบในผักใบเขียว

ที่น่าสนใจคือ การศึกษาครั้งนี้เน้นที่ผักโขมดิบ เนื่องจากผักโขมที่ปรุงแล้วไม่พบผลที่ชัดเจนเช่นนี้ ซึ่งอาจเป็นเพราะการปรุงผักโขม (และผักใบเขียวอื่นๆ) อาจลดปริมาณโพลีฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

3. ถั่วและถั่วเหลืองช่วยลดความเสี่ยงของภาวะไขมันพอกตับ

ทั้งถั่วและถั่วเหลืองได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับได้

การกินถั่วอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ในผู้ป่วยโรคอ้วนได้ นอกจากนี้ การศึกษาวิจัยในปี 2019 พบว่าการรับประทานอาหารที่มีถั่วเป็นหลักมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับที่ลดลงโดยเฉพาะ

การศึกษามากมายยังพบว่าการกินถั่วเหลือง (ไม่ว่าจะทดแทนเนื้อสัตว์หรือปลา หรือบริโภคซุปมิโซะที่มีส่วนผสมของถั่วเหลืองหมัก) ยังช่วยปกป้องตับได้อีกด้วย

สาเหตุอาจเป็นเพราะถั่วเหลืองมีโปรตีน β-conglycinin ในระดับสูง ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และอาจช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในช่องท้องได้

นอกจากนี้ เต้าหู้ยังเป็นอาหารไขมันต่ำที่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังพยายามจำกัดการบริโภคไขมัน

Cá hồi giàu acid omega-3 tốt cho nguoiwf bệnh gan nhiễm mỡ.

ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ

4. ปลาช่วยลดการอักเสบและการสูญเสียไขมัน

ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาทูน่า อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 3 อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับโดยช่วยลดไขมันในตับ เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ปกป้อง และลดระดับไตรกลีเซอไรด์

5. ข้าวโอ๊ตเพิ่มไฟเบอร์

อาหารที่มีไฟเบอร์สูงและธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับไขมันพอกตับ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น ข้าวโอ๊ต มีประสิทธิผลต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับและสามารถช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้

6. ถั่วช่วยลดการอักเสบ

การรับประทานอาหารที่มีถั่วสูงมีความเกี่ยวข้องกับอาการอักเสบที่ลดลง การดื้อต่ออินซูลิน ความเครียดออกซิเดชัน และการเกิดโรคไขมันพอกตับที่ลดลง

ผลการศึกษาวิจัยขนาดใหญ่จากประเทศจีนพบว่าการบริโภคถั่วเพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับการลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับ และผลการศึกษายังพบว่าผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับที่รับประทานวอลนัทนั้นมีผลการทดสอบการทำงานของตับที่ดีขึ้น

7. ขมิ้นช่วยลดอาการตับเสียหาย

สารเคอร์คูมินซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในขมิ้นอาจช่วยลดตัวบ่งชี้ความเสียหายของตับในผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับได้

การศึกษาที่เน้นการเสริมขมิ้นชันพบว่าขมิ้นชันสามารถลดระดับเอนไซม์อะลานีนอะมิโนทรานสเฟอเรส (ALT) และแอสพาร์เทตอะมิโนทรานสเฟอเรส (AST) ในซีรั่มได้ ซึ่งเป็นเอนไซม์ 2 ชนิดที่มีปริมาณสูงผิดปกติในผู้ที่มีโรคไขมันพอกตับ

Chất curcumin trong củ nghệ có thể làm giảm các dấu hiệu tổn thương gan ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

สารเคอร์คูมินในขมิ้นอาจลดตัวบ่งชี้ความเสียหายของตับในผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับได้

8.เมล็ดทานตะวันมีสารต้านอนุมูลอิสระ

เมล็ดทานตะวันมีวิตามินอีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มักใช้ในการรักษาโรคไขมันพอกตับ

แม้ว่าการวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับโรคไขมันพอกตับและวิตามินอีจะเน้นไปที่อาหารเสริม แต่เมล็ดทานตะวัน 100 กรัมมีวิตามินอีประมาณ 20 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันถึง 100% หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณวิตามินอีตามธรรมชาติ ลองพิจารณาทานเมล็ดทานตะวัน

9. เพิ่มการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัว

การแทนที่แหล่งไขมันอิ่มตัว เช่น เนย เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ไส้กรอก และเนื้อสัตว์แปรรูป ด้วยแหล่งไขมันไม่อิ่มตัว เช่น มาการีน น้ำมันมะกอก เนยถั่ว และปลาที่มีไขมัน อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ

10. กระเทียมช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น

กระเทียมไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ผลการศึกษาเชิงทดลองขนาดเล็กยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าอาหารเสริมกระเทียมผงอาจช่วยลดน้ำหนักและไขมันในร่างกายของผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับได้

จากการศึกษาวิจัยในปี 2020 พบว่าผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับที่รับประทานกระเทียมผง 800 มก. ทุกวันเป็นเวลา 15 สัปดาห์ พบว่าไขมันในตับลดลงและมีระดับเอนไซม์ที่ดีขึ้น

Tỏi có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể và mỡ ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

กระเทียมอาจช่วยลดน้ำหนักและไขมันในผู้ที่มีโรคไขมันพอกตับได้

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณเป็นโรคไขมันพอกตับ

หากคุณมีโรคไขมันพอกตับ แพทย์อาจแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิด หรืออย่างน้อยก็จำกัดการรับประทานอาหารให้มากที่สุด อาหารเหล่านี้มักทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงหากเป็นไปได้

แอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์อาจเป็นสาเหตุหลักของโรคไขมันพอกตับและโรคตับอื่น ๆ ได้เช่นกัน

จำกัดน้ำตาล: หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาล เช่น ขนมหวาน คุกกี้ น้ำอัดลม และน้ำผลไม้ ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงจะเพิ่มปริมาณไขมันที่สะสมในตับ

อาหารทอด: มีไขมันและแคลอรี่สูง

ลดปริมาณเกลือ: การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับได้ แนะนำให้จำกัดการบริโภคโซเดียมให้น้อยกว่า 2,300 มก. ต่อวัน ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรจำกัดการบริโภคเกลือไม่เกิน 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน

ขนมปังขาว: แป้งขาวมักผ่านการแปรรูปอย่างมาก และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งชนิดนี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้นมากกว่าธัญพืชทั้งเมล็ดเนื่องจากขาดไฟเบอร์ คุณสามารถจำกัดการกินข้าวได้มาก

เนื้อแดง: เนื้อวัวและเนื้อหมูมีไขมันอิ่มตัวสูง เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน ฯลฯ ควรจำกัดการรับประทาน เนื่องจากมีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวสูง

วิธีการเพิ่มเติมในการรักษาโรคไขมันพอกตับ

นอกเหนือจากการปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารแล้ว การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอีกหลายประการก็สามารถทำได้เพื่อปรับปรุงสุขภาพตับ

การออกกำลังกาย: การออกกำลังกายร่วมกับการรับประทานอาหารสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักและควบคุมโรคตับได้ ตั้งเป้าหมายที่จะออกกำลังกายแบบแอโรบิกอย่างน้อย 30 นาทีเกือบทุกวันในสัปดาห์

ลดไขมันในเลือด: ควบคุมปริมาณไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลที่รับประทานเพื่อช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ หากการรับประทานอาหารและการออกกำลังกายไม่เพียงพอที่จะลดคอเลสเตอรอลของคุณ ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้ยา

การจัดการโรคเบาหวาน: โรคเบาหวานและโรคไขมันพอกตับมักเกิดขึ้นพร้อมกัน อาหารและการออกกำลังกายสามารถช่วยจัดการทั้งสองภาวะนี้ได้ หากระดับน้ำตาลในเลือดของคุณยังคงสูง แพทย์อาจสั่งยาเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด

แหล่งที่มา