อาหารหลายประเภทนั้นคนเป็นผู้แปรรูปเอง ดังนั้นวันที่ผลิตจึงควรระบุให้ชัดเจนเพื่อจำหน่ายได้อย่างเหมาะสมและมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยเมื่อนำไปใช้ - ภาพ: ที่มา: กรมความปลอดภัยอาหาร
อาหารทำเองจะต้องระบุวันที่ผลิตอย่างชัดเจน
กรมความปลอดภัยอาหาร (กระทรวงสาธารณสุข) เพิ่งออกคำแนะนำเรื่องการประกันความปลอดภัยอาหาร เพื่อช่วยเหลือประชาชนในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากภัยธรรมชาติและน้ำท่วม
จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร ระบุว่า ในปีนี้ประชาชนได้จัดส่งอาหารบรรเทาทุกข์ประเภทต่างๆ เช่น บั๋นจุง บั๋นหมี่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ฯลฯ ไปให้ผู้คนในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากภัยธรรมชาติและน้ำท่วม
กรมฯ แนะนำว่าหน่วยงานต่างๆ ควรให้ความสำคัญกับการบริจาคและสนับสนุนอาหารบรรจุหีบห่อที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน เช่น อาหารแห้ง อาหารกระป๋อง บรรจุภัณฑ์ปิดผนึก เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผักกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอกฆ่าเชื้อ น้ำขวด ฯลฯ จากโรงงานแปรรูปอาหารปลอดภัย อาหารเหล่านี้มีฉลากครบถ้วนและมีวันหมดอายุตามที่กำหนดไว้
นอกจากนี้ สามารถให้วิตามินและเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อสนับสนุนสุขภาพของเด็กและผู้สูงอายุในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากพายุและน้ำท่วมได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแปรรูปอาหารเอง การบรรจุสูญญากาศเพื่อช่วยเหลือผู้คนในพื้นที่พายุและน้ำท่วม คุณต้องทราบ:
เลือกอาหารที่เหมาะสำหรับการบรรจุภัณฑ์แบบสูญญากาศ เช่น เนื้อแห้ง ปลาแห้ง ป๊อปคอร์น ข้าวคั่ว เค้กที่ห่อด้วยใบไม้ที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง (หลายชั่วโมง) เช่น บั๋นจุง บั๋นเต๊ต หลังจากนำเค้กออกแล้ว ให้ทิ้งไว้ในที่สะอาด สะเด็ดน้ำ และปล่อยให้เย็นก่อนจะบรรจุสูญญากาศ
สำหรับอาหารที่คนปรุงเองจำเป็นต้องคำนึงถึงสุขอนามัยและใช้น้ำสะอาดในการปรุงอาหาร
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อทำการบรรจุภัณฑ์และการดูดสูญญากาศ ควรมีการใส่กระดาษที่มีวันที่ผลิตไว้ด้านในฟิล์มบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ผู้ขนส่งและผู้ใช้ทราบและสามารถกำหนดเวลาการจัดจำหน่ายและการใช้งานที่เหมาะสมได้
ประชาชนร่วมใจขนสิ่งของและสิ่งของจำเป็นลงรถบรรทุกช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วมภาคเหนือ - ภาพโดย: THANH NGUYEN
วิธีการระบุอาหารที่ไม่ปลอดภัย
ตามที่กรมความปลอดภัยอาหารระบุ แม้ว่าการแปรรูปด้วยตนเอง การบรรจุหีบห่อ และการดูดสูญญากาศอาหารจะช่วยยืดระยะเวลาในการถนอมอาหารได้ แต่ก็อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงที่ไม่สามารถรับรองความปลอดภัยของอาหารได้ด้วยเช่นกัน
ดังนั้นในการรับความช่วยเหลือด้านอาหาร ประชาชนจะต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของอาหารที่แจกและจัดหาให้ก่อนรับประทาน
งดใช้โดยเด็ดขาดกับอาหารที่หมดอายุ อาหารกระป๋องที่บวม แบน ผิดรูป เป็นสนิม ไม่สมบูรณ์ หรือมีรสชาติหรือสีผิดปกติ
อาหารกระป๋องที่ไม่มีการพองลม แต่เมื่อเปิดออกแล้วมีเสียง “ฟู่” หมายถึงมีอากาศอยู่ข้างในและมี “กลิ่นแรง” ไม่ควรใช้เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน โดยเฉพาะโบทูลินัมท็อกซิน
สำหรับอาหารที่ทำโดยผู้อุดหนุน เช่น บั๋นจุง บั๋นเกียย บั๋นเต๊ต... ที่ทำด้วยมือ บรรจุเอง และปิดผนึกด้วยฟิล์มสูญญากาศ จำเป็นต้องมีการสังเกตอย่างระมัดระวังก่อนใช้งาน
หากมีฟองอากาศอยู่ภายในพลาสติกห่ออาหาร พลาสติกห่ออาหารป่องออก หรือเมื่อเปิดพลาสติกห่ออาหารออกแล้วพบว่าอาหารมีลักษณะเหนียว มีเชื้อรา มีกลิ่นหรือรสชาติผิดปกติ ห้ามใช้โดยเด็ดขาด
อาหารเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาสั้น ภายในไม่กี่วัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทราบวันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์
กองความปลอดภัยอาหารยังได้ขอให้ท้องถิ่นจัดกำลังเพื่อจัดการรับและแจกจ่ายอาหารบรรเทาทุกข์ให้ประชาชนโดยเร็วที่สุด
สำรองยา สารเคมี ยานพาหนะ ทรัพยากรบุคคล และแผนการจัดการและเยียวยาอาการอาหารเป็นพิษหรือโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างเชิงรุกหากเกิดขึ้น
การใช้ flycam โดรนเพื่อบรรเทาอุทกภัยที่มา: https://tuoitre.vn/ngoai-banh-chung-mi-tom-co-the-cuu-tro-thuc-pham-gi-cho-ba-con-vung-bao-lu-20240914162341469.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)