การทำขนมจีนแบบโบราณของจังหวัดบิ่ญทวน

นอกจากเกาะฮอนรอมแล้ว มุยเน่ยังมีความสวยงามตระการตาด้วยเนินทราย ต้นมะพร้าว และแหล่งอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ หากคุณมีโอกาสไปเยือนบิ่ญถวน อย่าลืมลองขนมจีนฟูหลงซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อ อาชีพทำขนมจีนไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงเรื่องอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็น “ความเชี่ยวชาญด้านการถ่ายภาพ” ที่ช่างภาพทุกคนใฝ่ฝันที่จะได้สัมผัสและบันทึกช่วงเวลาอันแสนสดใสที่นี่

ในบรรดาอาหารพิเศษของฟานเทียต ขนมจีนเส้นหมี่เครื่องในหมูถือเป็นสัญลักษณ์ที่โดดเด่น อาหารจานอร่อยนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ตำแหน่งของมันแข็งแกร่งขึ้นบนแผนที่อาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นสัญลักษณ์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของบิ่ญถ่วนอีกด้วย เส้นหมี่หนึ่งจาน เครื่องในหมู ผักสด และน้ำปลารสเด็ดหนึ่งชาม เพียงพอให้คุณสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนแห่งนี้

ขอเชิญคุณมาเยือนจังหวัดบิ่ญถ่วนกับ Vietnam.vn เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับอาชีพดั้งเดิมอย่างการทำเส้นหมี่ผ่านชุดภาพถ่าย "การทำเส้นหมี่แบบดั้งเดิมในบิ่ญถ่วน" โดยนักเขียน Nguyen Van Anh การทำเส้นก๋วยเตี๋ยวมีขั้นตอนมากมาย ตั้งแต่การผสมแป้งไปจนถึงการรีดแป้งและใส่เข้าเครื่องเพื่อกดให้เป็นเส้น จากนั้นนำเค้กไปนึ่งอีกครั้งก่อนจะปล่อยให้แห้ง การทำเค้กหนึ่งชุดใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง เพื่อให้เค้กมีรสชาติอร่อย ต้องทำเส้นจากแป้งข้าวเจ้าและขาวบริสุทธิ์ ความหวานธรรมชาติของข้าวเมื่อผสมผสานกับรสชาติมันๆ ของเครื่องในหมูและน้ำซอสมะขามจะทำให้เกิดรสชาติเส้นหมี่เครื่องในหมูที่เป็นเอกลักษณ์อย่างยิ่ง และนี่ก็คือเหตุผลว่าทำไมเมนูขนมจีนเส้นเครื่องในหมูจึงอร่อยที่สุดได้เมื่อกินคู่กับขนมจีนที่ปรุงที่นี่เท่านั้น หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองชายฝั่งฟานเทียต อย่าลืมสละเวลาไปลิ้มลองขนมจีนกับเครื่องในหมูดูบ้างล่ะ! ชุดภาพถ่ายนี้ส่งโดยผู้เขียนไปยัง การประกวดภาพถ่ายและวิดีโอ "Happy Vietnam" ซึ่งจัดโดยกระทรวงสารสนเทศและการสื่อสาร

จากส่วนผสมง่ายๆ เช่น เครื่องในหมู ข้าว กระดาษข้าว น้ำปลา และผักสด เมนูนี้จึงอร่อยและน่ารับประทาน แช่ข้าวไว้ข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างจนได้เส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวบริสุทธิ์

ส่วนผสมของอาหารจานนี้ ได้แก่ กระดาษข้าวสาร เส้นหมี่สดโรยต้นหอมและมัน ไส้หมูต้ม เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำปลามะขาม เมื่อดูเผินๆ จานนี้ก็ตกแต่งได้เรียบง่าย อย่างไรก็ตามหากสังเกตดีๆ จะเห็นว่าการที่จะได้อาหารจานอร่อยนั้น เชฟจะต้องใส่ใจอย่างมากในการเตรียมและคัดสรรวัตถุดิบ

ลำไส้หมูจะต้องสดและใหม่ จากนั้นทำความสะอาดก่อนต้ม เติม “การบำบัดด้วยน้ำเย็น” เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ลงไปเพื่อทำให้ลำไส้หมูหดตัวลง ทำให้เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วไม่นิ่มเกินไป แต่จะมีความกรอบอร่อยเล็กน้อย ส่วนประกอบหลักของเมนูนี้คือเส้นหมี่ เมื่อรับประทานแล้วจะนำไส้หมูมาห่อด้วยเส้นหมี่ ผัก และกระดาษห่อข้าว แล้วจิ้มน้ำปลามะขาม ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำซอสมะขามเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์และขาดไม่ได้ของเส้นหมี่หมูของฟานเทียต แทนที่จะใช้น้ำปลาแบบปกติ ส่วนผสมของกระเทียมบด พริก น้ำตาล น้ำมะขาม และเกลือเล็กน้อยจะสร้างรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติมันๆ ของน้ำมันมะพร้าว ความหวานของข้าว ความเข้มข้นของตับหมู หมูสามชั้นลวกจิ้มและลำไส้เล็ก และกลิ่นหอมของกุ้ยช่าย สร้างสรรค์รสชาติอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมจีนเส้นเล็กไส้หมูบินห์ถ่วน

ในปี 2024 การประกวดภาพถ่ายและวิดีโอ “Happy Vietnam – เวียดนามสุขสันต์” ยังคงจัดโดยกระทรวงสารสนเทศและการสื่อสาร ร่วมกับสมาคมช่างภาพเวียดนาม บนเว็บไซต์   https://happy.vietnam.vn มีไว้สำหรับพลเมืองเวียดนามและชาวต่างชาติทุกคนที่มีอายุตั้งแต่ 15 ปีขึ้นไป การแข่งขันมีจุดมุ่งหมายเพื่อเชิดชูบุคคลและกลุ่มบุคคลที่มีผลิตภัณฑ์ข้อมูลเชิงบวก มีส่วนสนับสนุนเชิงปฏิบัติในการโฆษณาชวนเชื่อ และส่งเสริมภาพลักษณ์อันงดงามของเวียดนามไปทั่วโลก โดยช่วยให้ผู้คนในประเทศ เพื่อนร่วมชาติในต่างประเทศ และเพื่อนต่างชาติเข้าถึงภาพถ่ายที่แท้จริงของประเทศ คนเวียดนาม ความสำเร็จของเวียดนามในการรับรองสิทธิมนุษยชน สู่เวียดนามที่มีความสุข

ประเภทการประกวดแต่ละประเภท (ภาพถ่ายและวีดีโอ) จะมีรางวัลและมูลค่ารางวัลดังต่อไปนี้:
– เหรียญทอง 01 เหรียญ: 70,000,000 ดอง
– เหรียญเงิน 2 เหรียญ: 20,000,000 VND
– 03 เหรียญทองแดง: 10,000,000 VND
– รางวัลปลอบใจ 10 รางวัล: 5,000,000 VND
– ผลงานที่ได้รับการโหวตสูงสุด 01 อันดับแรก: 5,000,000 VND
ผู้เขียนที่ได้รับรางวัลจะได้รับคำเชิญจากคณะกรรมการจัดงานเพื่อเข้าร่วมพิธีประกาศผลและมอบรางวัลและประกาศนียบัตรทางโทรทัศน์สดของสถานีโทรทัศน์เวียดนาม

เวียดนาม.vn