เพิ่มมูลค่าผลไม้ด้วยการแปรรูป

การเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านการแปรรูปไม่เพียงช่วยให้ผู้ผลิตเพิ่มรายได้เท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมากขึ้นอีกด้วย ซึ่งจะสร้างโอกาสในการขยายตลาดการบริโภคของพวกเขา

การผลิตผลิตภัณฑ์อบแห้งจากวัตถุดิบผลไม้

บริษัท เอลัว วัน เมมเบอร์ จำกัด (ตำบลหงี่หุ่ง เขตจูปา) ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบในท้องถิ่น พัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยตากของเอลัวที่ผ่านมาตรฐาน OCOP 3 ดาว คุณเหงียน ตัน ข่านห์ กรรมการบริษัท กล่าวว่า "ในปี 2567 ผมได้ลงทุนประมาณ 500 ล้านดองในการซื้อเครื่องจักรผลิตที่ใช้เทคโนโลยีการทอดแบบเปิด พร้อมกันนั้นก็ค่อยๆ ปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้สมบูรณ์แบบและขยายขนาด จากนั้นจึงก่อตั้งบริษัทขึ้น"

ในกระบวนการผลิต บริษัทฯ ใช้กรรมวิธีการผลิตที่เข้มงวด ตั้งแต่ขั้นตอนล้าง ปอก หั่น ทอด เพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% โดยไม่ใส่น้ำตาล สีผสมอาหาร และบรรจุภัณฑ์ปิด เพื่อคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุด ทุกวันบริษัทจะผลิตกล้วยสด 500 กิโลกรัม เพื่อผลิตกล้วยตากสำเร็จรูป 100 กิโลกรัม ปีนี้บริษัทตั้งเป้านำสินค้าออกสู่ตลาดประมาณ 60 ตัน

นายคานห์ กล่าวว่า บริษัทเพิ่งติดต่อกับบริษัทญี่ปุ่นแห่งหนึ่งและเชิญให้ไปเยี่ยมชมโรงงาน ธุรกิจนี้ชื่นชมกระบวนการผลิตและคุณภาพผลิตภัณฑ์ของบริษัทเป็นอย่างมาก ถือเป็นโอกาสอันดีของบริษัทในการนำสินค้าเข้าสู่ตลาดญี่ปุ่น ดังนั้นในอนาคตอันใกล้นี้บริษัทฯจะร่วมมือกับครัวเรือนท้องถิ่นปลูกกล้วยให้ได้คุณภาพตามมาตรฐาน; พร้อมกันนี้ ลงทุนขยายโรงงาน ปรับปรุงเครื่องจักร และปรับปรุงเกณฑ์ให้ตรงตามข้อกำหนดของผู้นำเข้า

บริษัท เอลัววันเมมเบอร์ จำกัด (ตำบลหงี่หุ่ง เขตจูปา) เข้าร่วมงานส่งเสริมการค้าและการท่องเที่ยวมากมายเพื่อโปรโมทและแนะนำผลิตภัณฑ์ ภาพ: DVCC

ในทำนองเดียวกัน นางสาว Tran Thi Be กรรมการบริษัท Tran Lam Gia Phat จำกัด (เมือง Pleiku) กล่าวว่า เนื่องจากเป็นช่วงฤดูกาลผลไม้ใน Gia Lai บริษัทฯ จึงใช้ประโยชน์จากเครื่องจักรที่มีอยู่ในการผลิตสินค้าแห้ง เพื่อเพิ่มมูลค่าของต้นไม้ผลไม้ผ่านการแปรรูป รวมทั้งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายด้วยคุณลักษณะเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ ในช่วงเริ่มแรกทางบริษัทได้ผลิตขนุนแห้ง มะม่วงแห้ง แครอทแห้ง มันเทศแห้ง ฯลฯ

“ปัจจุบันสินค้าบริโภคหลักของบริษัทอยู่ที่ตลาดโฮจิมินห์และฮานอย เมื่อเจาะตลาดจะเห็นว่าผู้บริโภคสนใจอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น โดยเน้นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ น้ำตาลและไขมันต่ำ จึงเลือกซื้อผลิตภัณฑ์สดและแห้งแทน” นางสาวบีกล่าว

การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลไม้

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการถนอมและแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวจะก่อให้เกิดโอกาสในการเพิ่มมูลค่าให้กับอุตสาหกรรมผลไม้ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์แปรรูปสามารถขยายตลาดและส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลกได้อย่างง่ายดาย

นางสาว Do Thi My Thom ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรและบริการ Hung Thom Gia Lai (ตำบล Dak Ta Ley เขต Mang Yang) กล่าวว่า "สหกรณ์ได้ใช้ประโยชน์สูงสุดจากแหล่งโภชนาการจากเสาวรสด้วยการลงทุนในเครื่องจักรแปรรูปเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ยาเม็ดเสาวรสรวมรส เสาวรสอบแห้ง ชาดีท็อกซ์เสาวรส น้ำมันหอมระเหยเสาวรส เทียนเสาวรส ยาเม็ดเสาวรสอบแห้ง เมล็ดเสาวรสอบแห้ง...

การกระจายสินค้าให้หลากหลายจะช่วยเพิ่มมูลค่าพืชผลและเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น นอกจากนี้ยังหมายถึงการลดการพึ่งพาตลาดใดตลาดหนึ่งลง ซึ่งจะทำให้ธุรกิจสามารถยั่งยืนได้”

ผลิตภัณฑ์เสาวรสแปรรูปของสหกรณ์การเกษตรและบริการ Hung Thom Gia Lai ได้รับการจัดแสดงและแนะนำที่จุดขาย OCOP ภาพ : VT

นายเหงียน วัน ลัป ประธานกรรมการสหกรณ์การเกษตรมินห์พัท (เขตจูโปรง) กล่าวว่า เราเพิ่งลงนามข้อตกลงความร่วมมือกับสหกรณ์การเกษตรกรองปักเขียว (จังหวัดดั๊กลัก) สำหรับการเก็บเกี่ยวผลผลิตทุเรียนปอกเปลือกแช่แข็งและผลิตภัณฑ์ทุเรียนแปรรูปในเร็วๆ นี้

ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังสร้างโอกาสการจ้างงานและเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกรอีกด้วย การแปรรูปทุเรียนให้เป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะช่วยขยายตลาดส่งออก นอกจากนี้เรายังมีการวิจัยการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากทุเรียน เช่น ทุเรียนอบแห้ง เค้ก และขนมหวานอีกด้วย

ในระยะหลังนี้ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมและส่งเสริมการค้า (กรมอุตสาหกรรมและการค้า) สนับสนุนให้ผู้ประกอบการและสถานประกอบการอุตสาหกรรมในชนบทในจังหวัดลงทุนเครื่องจักรและอุปกรณ์ขั้นสูงและทันสมัยสำหรับการแปรรูปเชิงลึก เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ช่วยให้เกษตรกรมีผลผลิตที่มั่นคงบนพื้นฐานของการใช้ทรัพยากรธรรมชาติในท้องถิ่นอย่างมีประสิทธิภาพ พัฒนาอุตสาหกรรมการแปรรูปไปในทิศทางที่ยั่งยืน

นางสาวเหงียน ถิ บิช ทู ผู้อำนวยการศูนย์ กล่าวว่า บทบาทของสายการผลิตสมัยใหม่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มผลผลิตเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานสากลอีกด้วย ซึ่งสิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อธุรกิจต้องการส่งออก ในโครงการส่งเสริมการค้าประจำปีภายในและภายนอกจังหวัด หน่วยงานยังสนับสนุนผู้ประกอบการที่ผลิตผลไม้แปรรูปเพื่อแนะนำและส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ของตนอีกด้วย

ที่มา: https://baogialai.com.vn/nang-cao-gia-tri-trai-cay-qua-che-bien-post316481.html