อเมริกาประกาศรายชื่อผัก 10 ชนิดที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งส่วนใหญ่พบในเวียดนาม

GĐXH - ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ได้เผยแพร่รายชื่อผักที่ดีที่สุดในโลกอย่างเป็นทางการ เวียดนามมีผักหลายชนิดอยู่ในรายการนี้

10 อันดับผักที่อร่อยที่สุดในโลก

ตามรายงานของนิตยสาร First For Women ของอเมริกา ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ได้เผยแพร่รายชื่อผักที่ดีที่สุดในโลกอย่างเป็นทางการ ในบรรดานั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านเกษตรกรรมและโภชนาการได้ระบุผักที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์ โชคดีที่เวียดนามมีพวกนี้มากมาย

นักวิจัยของ CDC ใช้ข้อมูลสารอาหารดิบ ซึ่งหมายถึงผลไม้และผักที่ได้รับการวิเคราะห์ในรูปแบบดิบ เพื่อจัดอันดับผลไม้และผัก วิธีนี้รับประกันว่าสารอาหารที่สูญเสียไประหว่างการปรุงอาหารจะไม่เป็นปัจจัย แม้ว่าสิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือวิธีการปรุงอาหารสามารถส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของผักหลายชนิดได้

การศึกษาของ CDC มุ่งเน้นไปที่สารอาหารสำคัญ 17 ชนิด ได้แก่ ไฟเบอร์ โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก วิตามิน A, C, D, E และ K ผลไม้และผักชนิดต่างๆ ได้รับการจัดอันดับและให้คะแนนตามปริมาณสารอาหารที่ให้ต่อแคลอรี่ที่บริโภค

จากรายชื่อของ CDC นิตยสาร First For Women ของอเมริกาได้จัดอันดับผัก 10 อันดับแรกของโลก ต่อไปนี้เป็นรายชื่อผักเหล่านี้:

1.ผักกาดน้ำ (100.00 คะแนน)

2. กะหล่ำปลี (91.99)

3. ผักใบเขียวรุ้ง (89.27)

4. ใบหัวบีท (87.08)

5. ผักโขม (86.43)

6. ชิโครี (73.36)

7. ผักกาดหอม (70.73)

8. ผักชีฝรั่ง (65.59)

9. ผักกาดโรเมน (63.48)

10. ผักคะน้า (62.49)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักแต่ละชนิด

1. ผักชีลาว

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 1.

ผักชีลาวมีส่วนประกอบทางโภชนาการ เช่น โปรตีน ไขมัน เซลลูโลส เกลือแร่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส ทองแดง สังกะสี ไอโอดีน; วิตามินบางชนิด เช่น วิตามินซี, เอ, บี, พีพี, แคโรทีน

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ Bui Dac Sang (สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งเวียดนาม) กล่าวไว้ว่า ผักชีลาวมีสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพมากมายและเข้ากันได้กับร่างกายเกือบทุกประเภท

ซีแซนทีนและลูทีนเป็นสารออกฤทธิ์สองชนิดที่มีเปอร์เซ็นต์สูงในผักชนิดนี้ เป็นที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติในการกำจัดไขมันส่วนเกิน ป้องกันและลดหลอดเลือดแดงแข็งตัว จึงช่วยควบคุมความดันโลหิตได้ Ca, K และ Mg ในผักกาดน้ำยังช่วยจำกัดการรวมตัวของเกล็ดเลือดและควบคุมความผิดปกติของหลอดเลือดอีกด้วย

ผักสลัดน้ำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมาย เช่น วิตามินซี แคโรทีนอยด์ ลูทีน ซีแซนทีน ... ส่วนผสมเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเป็นอย่างยิ่ง ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้อย่างทนทานมากขึ้น ลดไขมันไม่ดีในเลือด และจำกัดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว วิตามินบี 9 ในผักกาดน้ำยังช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ความสามารถในการป้องกันมะเร็งของผักกาดน้ำได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์และนักโภชนาการ หลักฐานเชิงทดลองและทางคลินิกมากมายแสดงให้เห็นว่าผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากการป้องกันแล้ว ยังช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งไปยังอวัยวะอื่น (การแพร่กระจายไปไกล) อีกด้วย

นอกจากนี้ ไอโซทิไซยาเนต ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในผักกาดน้ำ ยังช่วยทำให้เมทริกซ์เมทัลโลโปรตีเนส 9 (MMP-9) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่กระตุ้นให้เนื้องอกเติบโตอย่างรวดเร็วไม่ทำงานอีกด้วย ซึ่งจะช่วยลดการดำเนินของโรคอันตรายนี้ (โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม) ได้

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผักกาดน้ำยังช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยเปลี่ยนน้ำตาลในเลือดให้เป็นน้ำตาลที่สะสมไว้ในตับและกล้ามเนื้อ ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณกรดอะมิโนและไฟเบอร์ที่สูงในผักกาดน้ำยังมีส่วนร่วมในการควบคุมน้ำตาลในเลือดอีกด้วย ดังนั้นผักชนิดนี้จึงมีสรรพคุณในการควบคุมน้ำตาลในเลือด

นอกจากการใช้ประโยชน์ดังกล่าวข้างต้นแล้ว สารประกอบในผักกาดน้ำยังช่วยป้องกันความเสี่ยงของภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย ช่วยเสริมสร้างกระดูกและดีต่อสายตาอีกด้วย...

2.กะหล่ำปลี

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 2.

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารต่อต้านโรคมะเร็งถึง 14 ชนิด ในจำนวนนั้น กลูโคซิโนเลตถือเป็นสารประกอบที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีความสามารถในการป้องกันการเติบโตของสารก่อมะเร็งหรือสารก่อมะเร็ง

กะหล่ำปลี 1 กรัมมีกลูโคซิโนเลตประมาณ 2.31 มิลลิกรัม ซึ่งถือเป็นปริมาณที่มาก นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยโมลิบดีนัม ซึ่งเป็นธาตุที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง กะหล่ำปลียังให้สังกะสีและซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสองชนิดที่มีบทบาทในการป้องกันการเกิดเนื้องอกในร่างกาย

กะหล่ำปลีเป็นอาหารกลุ่มหนึ่งที่มีคุณสมบัติเป็นด่างอย่างเข้มข้นและมีคุณสมบัติในการป้องกันการสูญเสียความจำ นี่เป็นสาเหตุที่นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในเมนูรายวันเพื่อเสริมความจำ

กะหล่ำปลีมีแคลเซียมมากกว่านมและผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด การรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำสามารถเสริมแคลเซียมจากธรรมชาติให้แก่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3. ผักโขมใบสีรุ้ง

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 3.

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากผักชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ซึ่งช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการเจริญเติบโตของผักโขมสวิสอาจช่วยต่อสู้กับมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ นอกจากนี้ ผักตระกูลกะหล่ำชนิดนี้ยังมีสารประกอบที่ส่งเสริมฤทธิ์ต้านการแบ่งตัวของเซลล์ (ป้องกันการแบ่งเซลล์) ในเซลล์มะเร็งเต้านมอีกด้วย

ใบชาร์ดสวิสอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ วิตามินเค และแคลเซียม สารประกอบเหล่านี้ดีต่อดวงตาและปรับปรุงสุขภาพกระดูก

4. ใบบีทรูท

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 4.

ใบบีทรูทอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามิน A และ K และมีรสชาติเหมือนบีทรูทครึ่งหนึ่งและคะน้าครึ่งหนึ่ง จึงทำให้มีรสชาติอร่อยมาก

สารประกอบในใบบีทรูทมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างสุขภาพกระดูก และดีต่อสายตา

5. ผักโขม

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 5.

ผักโขมมีโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) ผักโขม 100 กรัมมีสารอาหารดังต่อไปนี้: วิตามินซี 28.1 ไมโครกรัม 7 แคลอรี่; 0.86 กรัม (ก.) โปรตีน แคลเซียม 30 มิลลิกรัม (มก.) 0.81 กรัม ธาตุเหล็ก; แมกนีเซียม 24 มก.; โพแทสเซียม 167 มก.; วิตามินเอ 2,813 หน่วยสากล (IU) โฟเลต 58 ไมโครกรัม

ผักโขมช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะวิตามินซีและเบตาแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจ

ผักใบเขียวนี้ยังมีไนเตรตซึ่งช่วยเปิดหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และลดความดันโลหิต

ผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากรดอัลฟาไลโปอิก ซึ่งได้รับการพิสูจน์ว่าช่วยลดระดับกลูโคส เพิ่มความไวต่ออินซูลิน และป้องกันการเปลี่ยนแปลงออกซิเดชัน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การศึกษาเกี่ยวกับกรดอัลฟา-ไลโปอิกยังแสดงให้เห็นว่าช่วยลดอาการเส้นประสาทส่วนปลายและโรคเส้นประสาทอัตโนมัติในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ผักโขมมีโพแทสเซียมสูงแต่โซเดียมต่ำ ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเปปไทด์ในผักโขมมีผลลดความดันโลหิตโดยการยับยั้งเอนไซม์ที่เรียกว่าเอนไซม์แปลงแองจิโอเทนซิน I (ACE) นอกจากนี้ไนเตรตที่พบในผักโขมยังมีฤทธิ์ในการลดความดันโลหิตอีกด้วย

ผักโขมยังให้วิตามินอี, เอ, ซี, ธาตุเหล็ก และโปรตีนแก่ร่างกายอีกด้วย ถือเป็นครีมนวดผมธรรมชาติสำหรับร่างกาย ป้องกันผมร่วง ทำให้ผมเงางามหลังการใช้เป็นเวลานาน

6. ชิโครี

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 6.

การศึกษาด้านเภสัชวิทยาเกี่ยวกับชิโครีแสดงให้เห็นว่าโอลิโกแซกคาไรด์ ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงที่มีอยู่ในชิโครี ถือเป็น "โปรไบโอติก" ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะลำไส้ เมื่อเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ก็จะกลายเป็นสารที่ช่วยจุลินทรีย์ในลำไส้ย่อยสลาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อินูลินฟรัสแทนในชิโครีสามารถช่วยปรับปรุงอาการทางการแพทย์บางอย่างได้ เช่น อาการท้องผูก อาการท้องเสียเนื่องจากการติดเชื้อ โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคเบาหวาน

7.ผักกาดหอม

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 7.

ผักกาดหอมมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, ฟอสเฟต, ซัลเฟต, สเตอรอล, แคโรทีน วิตามิน เช่น A, B, C, D, E… มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

โพแทสเซียมและแมกนีเซียมในผักกาดหอมช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และเสริมการทำงานของหัวใจ

ผักกาดหอมมีวิตามินซี, อี, เอ และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากสารพิษจากสิ่งแวดล้อม

ผักกาดหอมมีแคลอรี่และไขมันต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยลดความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่ ซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักได้

ผักกาดหอมอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในระบบย่อยอาหาร

ผักชนิดนี้มีวิตามินเอและลูทีนซึ่งสามารถปกป้องดวงตาจากแสงแดดที่เป็นอันตรายและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคตา เช่น ต้อกระจก

ผักกาดหอมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต่อต้านแบคทีเรียซึ่งช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

ผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ควรรับประทานผักกาดหอม เพราะมีโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัวสูง

ผักกาดหอมอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและเพิ่มการทำงานของสมอง

ผักกาดหอมมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง ถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่ช่วยควบคุมน้ำหนักและรักษาสุขภาพที่ดี

ผักกาดหอมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวและเส้นผม ทำให้ผิวพรรณสดใสและผมมีสุขภาพดี

8. ผักชีฝรั่ง

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 8.

ส่วนประกอบทางเคมีหลักในผักชีฝรั่ง ได้แก่ น้ำมันหอมระเหย (เทอร์ปีน อะพีน ไพนีน และอะพิออล) สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ (อะพิจีนิน) และวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย

สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ (อะพิจีนิน) ในผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ป้องกันมะเร็ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักชีฝรั่งเป็นจำนวนมากสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ รวมถึงโรคเรื้อรังและโรคมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด มะเร็งเม็ดเลือดขาว หรือมะเร็งต่อมลูกหมาก โดยเฉพาะปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผักชีฝรั่งแห้งมีมากกว่าผักชีฝรั่งสดถึง 17 เท่า

มีวิตามินเคอยู่ในผักชีฝรั่งสูงมาก ในขณะเดียวกัน วิตามินเคยังช่วยสนับสนุนเซลล์สร้างกระดูก โดยกระตุ้นโปรตีนที่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก ดังนั้นการรับประทานผักชีฝรั่งเป็นประจำทุกวันจึงสามารถเสริมสร้างสุขภาพกระดูกและข้อให้แข็งแรง ป้องกันการเสื่อมของกระดูกในผู้สูงอายุได้

ปริมาณโฟเลตในผักชีฝรั่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ นี่คือผลลัพธ์จากการศึกษาที่ดำเนินการกับผู้ชายเกือบ 2,000 คน การรับประทานโฟเลตในปริมาณสูงในอาหารประจำวันจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ถึง 55%

ผักชีฝรั่งถือเป็นยาขับปัสสาวะเนื่องจากช่วยลดการกักเก็บน้ำในร่างกาย เนื่องจากผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ จึงช่วยปกป้องไตและป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต

ผักชนิดนี้ดีต่อระบบย่อยอาหารมาก ช่วยในการขับถ่ายและป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยในผักชีฝรั่งยังช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารและอาหารให้ร่างกายอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ช่วยรักษาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ คลื่นไส้ อาหารไม่ย่อย...

9. ผักกาดโรเมน

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 9.

ผักกาดโรเมนมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง รวมทั้งวิตามิน A, B, K ซึ่งตอบสนองความต้องการวิตามินที่จำเป็นของร่างกาย ผักกาดโรเมน 1 หัวมีโปรตีนสูงถึง 17 เปอร์เซ็นต์ และกรดอะมิโน 9 ชนิด คิดเป็น 9 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน ผักกาดหอมประเภทนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม โอเมก้า3 ธาตุเหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ผักกาดโรเมนอุดมไปด้วยวิตามินซีและเบตาแคโรทีนซึ่งช่วยลดความดันโลหิต ต่อสู้กับการสะสมของคราบพลัคในหัวใจ และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ผักกาดหอมมีปริมาณเส้นใยอาหารค่อนข้างสูงซึ่งช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี ช่วยลดน้ำหนัก เหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารคีโต เพราะสารอาหารในผักกาดหอมจะให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยขจัดความหิวในตอนกลางคืน

ผักกาดหอมมีไนอะซินซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เซโรโทนิน ซึ่งช่วยควบคุมการนอนหลับ ช่วยให้คุณหลับได้เร็วขึ้นและหลับได้ลึกขึ้นเมื่อคุณรับประทานผักกาดหอมเป็นประจำ

ผักกาดโรเมนมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า 15 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักกาดโรเมนสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างมีนัยสำคัญ ป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผักกาดหอมมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ถึงโอเมก้า 6 ในปริมาณค่อนข้างสูง ซึ่งช่วยรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคไขข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคอัลไซเมอร์ และหอบหืด กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดและส่งเสริมให้หัวใจแข็งแรง

10. ผักคะน้า

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 10.

ผักคะน้าเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม วิตามินเค ธาตุเหล็ก วิตามินบี-6 และแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีไทอามีน ไนอาซิน กรดแพนโททีนิก และโคลีนอีกด้วย

ผักคะน้าเป็นสารล้างพิษที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีสารกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารทำความสะอาดตับตามธรรมชาติ กลูโคซิโนเลตช่วยควบคุมและกระตุ้นเอนไซม์กำจัดสารพิษในร่างกาย ในขณะที่ปกป้อง DNA จากการโจมตีของอนุมูลอิสระและสารเคมีอันตรายอื่นๆ

วิตามินซีในผักคะน้ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยต่อสู้กับผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการเกิดออกซิเดชัน ผักคะน้าหนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 35 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 58 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังช่วยย่อยอาหารให้เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งอีกด้วย

ผักคะน้าเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาของกระดูก การรับประทานวิตามินเคให้เพียงพอในแต่ละวันช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและเสริมสร้างโครงสร้างพื้นฐานของกระดูก ซึ่งสามารถต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้

อาการลำไส้แปรปรวนสามารถรักษาได้ด้วยการรับประทานผักคะน้าเป็นประจำ เนื่องจากผักชนิดนี้มีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ ผักคะน้าอาจช่วยป้องกันอาการลำไส้รั่วและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยรวมได้ด้วยเนื่องจากมีวิตามินซีสูง

ไฟเบอร์ในผักคะน้ามีคุณสมบัติช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล จึงช่วยควบคุมและป้องกันโรคเบาหวานได้ นอกจากนี้กรดอัลฟาไลโปอิกในผักชนิดนี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของอินซูลินอีกด้วย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm