(CLO) ตามความเชื่อของชาวบ้าน ในเช้าวันแรกของวันตรุษจีน ครอบครัวต่างๆ ในเวียดนามจะเตรียมถาดเครื่องบูชาเพื่อนำไปถวายที่แท่นบูชาของบรรพบุรุษ เพื่อแสดงความกตัญญูและความเคารพ แล้ววัตถุดิบสำหรับใส่บาตรเช้าวันที่ 1 นี้ต้องใช้อะไรบ้าง?
วันตรุษจีนถือเป็นวันหยุดยิ่งใหญ่ที่สุดของปีและยังเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดสำหรับชาวเวียดนามอีกด้วย ในเช้าวันแรกของเทศกาลเต๊ตหรือวันตรุษจีน ครอบครัวต่างๆ จะเตรียมถาดอาหารเพื่อถวายแด่เหล่าเทพและบรรพบุรุษ เพื่อแสดงความขอบคุณและสวดมนต์ขอให้ปีใหม่นี้เต็มไปด้วยความสงบสุข ความเจริญรุ่งเรือง และการเดินทางที่ราบรื่น
ถาดถวายในวันแรกของเทศกาลเต๊ตมีอะไรบ้าง? ภาพ: ภาพประกอบ
ถาดถวายของเช้าวันแรกของเทศกาลเต๊ตต้องมีอะไรบ้าง?
ตามหนังสือ Vietnamese Beliefs ของผู้เขียน Luu Anh ซึ่งจัดพิมพ์โดย Tre Publishing House ข้อเสนอในวันแรกของเทศกาลเต๊ต ได้แก่:
ถาดผลไม้
กลิ่นดอกไม้
เงินกระดาษชำระ
โคมไฟ,เทียน
หมากพลูและหมาก
ไวน์,ชา
ถาดนี้มีบั๋นจุง (หรือบั๋นเต๊ต)
แต่ละครอบครัวจะจัดเตรียมถาดอาหารมังสวิรัติหรือไม่ใช่มังสวิรัติขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและความเชื่อ แต่ต้องเตรียมอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถัน โดยใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่
ถาดเสบียงส่งท้ายปีเก่าของชาวเวียดนามเหนือ
โดยปกติถาดเซ่นไหว้วันปีใหม่ภาคเหนือจะมีความหลากหลายมาก โดยมีชาม 4 ใบและจาน 4 ใบ ซึ่งสื่อถึงเสา 4 ต้น ทิศ 4 ทิศ และฤดูกาล 4 ฤดูกาล โดยมีจานทั้งหมด 4 จาน ประกอบด้วย ไก่ต้ม 1 จาน หมู 1 จาน แฮม 1 จาน และข้าวเหนียวฟักข้าว 1 จาน พร้อมคำอวยพรให้โชคดีเจริญรุ่งเรืองในปีใหม่
ชาม 4 ใบ โดยปกติจะประกอบด้วยขาหมูตุ๋นหน่อไม้ 1 ชาม ลูกชิ้น 1 ชาม บะหมี่เส้นเล็ก 1 ชาม และเห็ดกับลูกชิ้น 1 ชาม
เนื่องจากการฆ่าถือเป็นเรื่องต้องห้ามในช่วงปีใหม่ ดังนั้นอาหารแทบทุกชนิดบนถาดจึงต้องเตรียมล่วงหน้า และไก่ก็ต้องถูกฆ่าในวันก่อนหน้าด้วย
การถวายเครื่องบูชาในวันแรกของเทศกาลเต๊ตในภาคกลาง
งานเลี้ยงอาหารเวียดนามกลางเต็มไปด้วยอาหารตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงแบบเปียก โดยปกติจะมีปอเปี๊ยะย่าง เนื้อย่าง ไก่ย่าง หมูย่าง เนื้อตุ๋นไม่ติดมัน และบั๋นจุงหรือบั๋นเต๊ตซึ่งขาดไม่ได้
ถาดถวายพระพรวันแรกของปีมักจะมีอาหารพื้นเมืองของภาคกลาง เช่น ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะผักสด หน่อไม้รวม ไก่ผสมผักชี... และของหวาน เช่น ขนมห้าสี ขนมฟูหลิง ขนมดอกบัว ขนมข้าวเหนียว และขนมถั่วเขียวหลายประเภท
อาหารเวียดนามตอนใต้ช่วงส่งท้ายปีเก่า
อาหารใต้มีรสชาติเข้มข้นและไม่ได้จำกัดมาตรฐานจนเกินไป โดยปกติจะมีปอเปี๊ยะทอด กุนเชียงสด สลัดไก่ต้มฉีก หัวหอมดอง และที่สำคัญมักจะมีบั๋นเต๊ตเสมอ ในปัจจุบันบั๋นเตี๊ยวมีหลายแบบ เช่น บั๋นเตี๊ยวข้าวเหนียว บั๋นเตี๊ยวหวาน หรือบั๋นเตี๊ยวมะพร้าว โดยไส้อาจเป็นเนื้อหรือไข่เป็ดก็ได้...
เมนูที่ขาดไม่ได้สองอย่างในถาดวันตรุษจีนภาคใต้คือหมูผัดไข่และซุปมะระ พร้อมคำอวยพรให้ปีใหม่เป็นปีที่ดีและเจริญรุ่งเรือง
การถวายอาหารมังสวิรัติในวันแรกของเทศกาลเต๊ต
ชาวพุทธมีความเชื่อว่าไม่ควรฆ่าคนในวันแรกของปี ดังนั้นหลายครอบครัวจึงเลือกที่จะทำอาหารมังสวิรัติ อาหารที่มักจะรวมอยู่ในถาดมังสวิรัติ ได้แก่:
ผัดผัก เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ด กะหล่ำปลี...
เต้าหู้ทอด เต้าหู้ผัดเห็ด เต้าหู้เสฉวน...
ซุปเห็ดเจ : ในถาดถวายอาหารหรือถาดข้าว ไม่ว่าจะเป็นมังสวิรัติหรือไม่ใช่มังสวิรัติ จะต้องมีชามซุปติดมาด้วย
ข้าวเหนียว : มีอยู่ในถาดอาหารทั้งคาวและมังสวิรัติ โดยข้าวเหนียวจะมีอยู่ในถาดถวายพระพรวันตรุษจีนเสมอ ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวถั่วเขียว ข้าวเหนียวฟัก ข้าวเหนียวใบเตย...
พีวี
ที่มา: https://www.congluan.vn/mam-co-cung-sang-mung-1-tet-bao-gom-nhung-mon-gi-post332350.html
การแสดงความคิดเห็น (0)