การควบคุมสารตกค้างในอาหารทะเลที่เลี้ยงเป็นเรื่องยากหรือไม่?

ตามแผนดังกล่าว ระหว่างวันที่ 24 กันยายนถึง 17 ตุลาคม ทีมตรวจสอบของสหภาพยุโรป (EU) จะตรวจสอบโปรแกรมควบคุมสารตกค้างในอาหารทะเลที่เพาะเลี้ยงของเวียดนาม ผลการตรวจสอบครั้งนี้จะส่งผลไม่เพียงแต่ต่อผลิตภัณฑ์อาหารทะเลของเวียดนามที่ส่งออกไปยังตลาดยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงห่วงโซ่อุปทานไปยังตลาดอื่นๆ และอุตสาหกรรมอาหารทะเลทั้งหมดอีกด้วย

การแสวงประโยชน์และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นเรื่องยาก

ในการประชุมเพื่อเผยแพร่และเตรียมพร้อมสำหรับการทำงานร่วมกับคณะผู้ตรวจสอบของสหภาพยุโรปเกี่ยวกับโปรแกรมสารตกค้างในอาหารทะเลที่เลี้ยงในฟาร์ม ซึ่งจัดโดยกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (MARD) เมื่อไม่นานนี้ ผู้แทนจากกรมความปลอดภัยทางอาหาร (FSD) กรมคุณภาพ การแปรรูปและการพัฒนาตลาด MARD กล่าวว่าหลังการตรวจสอบของสหภาพยุโรปในปี 2023 กระทรวงได้ออกโปรแกรมควบคุมแยกต่างหากสำหรับกิจกรรมการผลิต การแปรรูปและการส่งออกอาหารทะเลไปยังยุโรป สหภาพยุโรปชี้ปัญหา 10 ประเด็น เวียดนามเผชิญปัญหา 9 ประเด็น มีปัญหาเรื่องสารเคมีตกค้างและยาปฏิชีวนะ 1 ประเด็น

ในเดือนตุลาคม สหภาพยุโรปจะตรวจสอบโปรแกรมควบคุมสารตกค้างในอาหารทะเลที่เพาะเลี้ยงของเวียดนาม ภาพโดย : น.ลาน.

ต่อมากระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้ส่งเอกสารร้องขอให้คณะกรรมการประชาชนของจังหวัดและเมืองต่างๆ ควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารในการผลิตและการค้าอาหารทะเลเพื่อการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก หลายจังหวัดได้ออกแผนแล้ว แต่ดูเหมือนว่าสถานที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ บุคคล และองค์กรต่างๆ ไม่ค่อยให้ความสำคัญกับปัญหานี้ และยังคงใช้ยาปฏิชีวนะอย่างไม่เลือกปฏิบัติ ผู้แทนกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทเตือนว่าภายในเดือนตุลาคมนี้ หากใบเหลือง IUU เกี่ยวกับการแสวงหาประโยชน์จากอาหารทะเลยังไม่ถูกยกเลิก และยังมีปัญหาเกี่ยวกับสารตกค้างในอาหารทะเลที่เลี้ยงในฟาร์มเพิ่มมากขึ้น สหภาพยุโรปจะปิดประตูการค้าอาหารทะเลของเวียดนามในตลาดยุโรปอย่างสมบูรณ์

รูปแบบการเลี้ยงกุ้งแบบไฮเทคในจังหวัดบั๊กบิ่ญ

ข้อมูลข้างต้นน่าเป็นกังวลมาก เนื่องจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของจังหวัดกำลังพัฒนาไปสู่การพัฒนาอุตสาหกรรมที่ให้ผลผลิตสูง ด้วยผลผลิตการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำประจำปี 11,000 - 12,000 ตัน ได้สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลของจังหวัด ปัจจุบันจังหวัดมีโรงงานแปรรูปอาหารทะเลและแปรรูปเบื้องต้น 218 แห่ง โดยมีโรงงานแปรรูป 31 แห่งที่ส่งออกโดยตรง คิดเป็นปริมาณผลผลิตแปรรูปรวมประมาณ 64,800 ตัน/ปี ผู้ประกอบการแปรรูปอาหารทะเลในจังหวัดส่วนใหญ่ได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร ได้รับการรับรองและใช้โปรแกรมการจัดการคุณภาพ HACCP มาตรฐาน BRC... เมื่อเปรียบเทียบกับปี 2556 ผลผลิตอาหารทะเลแปรรูป (แช่แข็ง) ในปี 2566 เพิ่มขึ้น 12.54% ผลผลิตน้ำปลาเพิ่มขึ้น 28.24% จำนวนโรงงานที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP เพิ่มขึ้น 170%

บริษัทแปรรูปและส่งออกอาหารทะเล (ภาพ : น.ลาน)

ในปัจจุบัน อุตสาหกรรมแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลได้รับการระบุโดยจังหวัดบิ่ญถ่วนว่าเป็นอุตสาหกรรมหลัก ซึ่งมีส่วนสนับสนุนการส่งออกของจังหวัดอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา สถานประกอบการและบริษัทแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลในจังหวัดต่างๆ ให้ความสำคัญกับการลงทุน การปรับปรุงเทคโนโลยี การปรับปรุงผลผลิต คุณภาพ และประสิทธิภาพของการแปรรูปอาหารทะเล ในส่วนของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลส่งออกจนถึงปัจจุบันได้ส่งออกไปยังทุกทวีปทั่วโลกรวมถึงตลาดหลักๆ เช่น สหภาพยุโรป เกาหลี ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา แอฟริกา ตะวันออกกลาง อาเซียน...

ปริมาณยาปฏิชีวนะในกุ้งขาวมักจะสูงกว่า

เพื่อรักษาตลาดส่งออก

อย่างไรก็ตาม ตามที่สำนักงานคณะกรรมการด้านสุขภาพและความปลอดภัยด้านอาหารของสหภาพยุโรป (DG-SANTE) ระบุ จำนวนการขนส่งอาหารทะเลจากเวียดนามที่ได้รับคำเตือนเนื่องมาจากสารเคมีและยาปฏิชีวนะตกค้างเกินเกณฑ์นั้นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเร็วๆ นี้ สิ่งนี้นำไปสู่การตัดสินใจของสหภาพยุโรปที่จะดำเนินการตรวจสอบภาคสนามเพื่อประเมินโปรแกรมการควบคุมสารตกค้างในเวียดนามอย่างครอบคลุม โปรแกรมการตรวจสอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของแผนการตรวจสอบและวิเคราะห์ความปลอดภัยอาหารของสหภาพยุโรปสำหรับปี 2021 - 2025

การเพาะเลี้ยงกุ้งสะอาดถือเป็นวิธีแก้ปัญหาที่มีประสิทธิผลอย่างหนึ่งในการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืน

ตามข้อมูลทางการระบุว่ายังคงอนุญาตให้ใช้ยาปฏิชีวนะในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้ หากใช้ถูกประเภท ความเข้มข้น และปริมาณที่เหมาะสมกับแต่ละระยะการเจริญเติบโตของสัตว์น้ำ เช่น กุ้ง ปลา หอย ฯลฯ ก็จะเกิดผลดีในการเพิ่มความต้านทาน ลดการเกิดโรคที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะกุ้งขาขาว อย่างไรก็ตาม เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งส่วนใหญ่ไม่ทราบว่ายาปฏิชีวนะชนิดใดที่ถูกห้ามใช้ ความเข้มข้นที่เหมาะสมคือเท่าใด และระยะเวลาการกักกันควรนานแค่ไหนจึงจะปลอดภัย ดังนั้นนอกจากการลงทุนด้านการเลี้ยงกุ้งโดยการปรับปรุงบ่อเลี้ยง การใช้สายพันธุ์ที่มีคุณภาพ การจัดการดูแลกุ้งเลี้ยงตามกระบวนการที่ถูกต้องแล้ว... การเสริมความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับสัตว์ที่เลี้ยงให้กับประชาชนก็ถือเป็นเรื่องเร่งด่วนเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งล่าสุดในจังหวัดมีโรงงานที่ลงทุนเลี้ยงกุ้งด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะกับกุ้ง แต่ใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม 100% มีระบบบำบัดน้ำเสียที่เป็นไปตามมาตรฐานของกรมประมงและภาคส่วนการทำงาน การเลี้ยงกุ้งสะอาดถือเป็นแนวทางหนึ่งที่มีประสิทธิผลในการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืนในประเทศของเรา

สร้างเงื่อนไขให้ผู้ประกอบการแปรรูปอาหารทะเลลงทุนและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ (ภาพ : น.ลาน)

เพื่อรักษาตลาดส่งออกต่อไป กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทจะอัปเดตข้อมูลและดำเนินการตามแผนปฏิบัติการเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการตรวจสอบนี้ให้ดีที่สุด นอกจากนี้ กรมประมงได้เสนอแนะให้หน่วยงานในพื้นที่เข้มงวดในการปฏิบัติตามกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยทางอาหาร คำสั่ง และหนังสือเวียนที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัด พร้อมกันนี้ให้ดำเนินการอย่างเคร่งครัดกับการละเมิดการผลิต การค้า และการใช้ยาและสารเคมีที่ห้ามใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

ในอนาคตจังหวัดจะส่งเสริมการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชนิดพันธุ์สัตว์น้ำที่มีข้อดีและมูลค่าเศรษฐกิจสูงโดยเน้นการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่เกี่ยวข้องกับการปกป้องสิ่งแวดล้อม พร้อมกันนี้ พัฒนาการแปรรูปอาหารทะเลให้หลากหลายทั้งด้านขนาดและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ สร้างเงื่อนไขให้ผู้ประกอบการแปรรูปอาหารทะเลลงทุนเพิ่มมูลค่าสินค้า ค่อยๆ ปรับโครงสร้างผลิตภัณฑ์แปรรูปแช่แข็ง มุ่งสู่การเพิ่มสัดส่วนมูลค่าเพิ่มของสินค้า...

สหภาพยุโรปเป็นหนึ่งในตลาดการบริโภคอาหารทะเลหลักของเวียดนาม หากผลการตรวจสอบนี้ไม่เป็นบวก ก็จะส่งผลโดยตรงต่อกิจกรรมการแปรรูปและการส่งออกของหลายธุรกิจ และส่งผลต่อมูลค่าการส่งออกอาหารทะเลด้วย

ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html