นี่ไม่ใช่ซุปไก่จานโปรดของคุณสำหรับวันป่วย แต่เป็นก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ ส่วนผสม และเนื้อสัมผัสมากมาย จนผู้มาเยี่ยมจะต้องประหลาดใจว่าใส่ไว้ในชามเล็กๆ เพียงใบเดียวได้อย่างไร
นั่นก็คือขนมจีนน้ำปู บุนเรียวมีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อย โดยมีเลือดสีม่วงเข้มอยู่ด้านบน ซึ่งตัดกับบริเวณรอบๆ
บุนเรียวเป็นอาหารพิเศษของเวียดนาม ทำจากน้ำซุปกระดูกหมู มะเขือเทศ และปูน้ำจืดที่พบในทุ่งนา น้ำซุปเสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก มะเขือเทศย่าง เค้กปู บางครั้งมีขาหมูและหนังหมู เต้าหู้ ผักบุ้งหั่นฝอย ดอกกล้วยสับ ถั่วงอก ใบชิโสะ และสมุนไพรอื่นๆ มากมาย
ไม่เพียงเท่านั้นนักทานยังสามารถเพิ่มซอสมะขาม น้ำส้มสายชูข้าว มะนาว พริก โดยเฉพาะกะปิ เพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ทั้งมื้อเช้า มื้อเที่ยง หรือมื้อเย็น และรับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอน ตามที่ Ben Groundwater นักเขียนท่องเที่ยว ของ Sydney Morning Herald กล่าว
ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำชื่อดังในเขต 1
มีทฤษฎีต่างๆ มากมายเกี่ยวกับพัฒนาการของบุนเรียว แม้ว่าส่วนใหญ่จะเห็นด้วยว่ามีต้นกำเนิดมาจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง และความนิยมในอาหารจานอร่อยนี้ก็แพร่กระจายไปตามเส้นทางการอพยพ
บางคนเชื่อว่าบุนริวทำมาจากปูน้ำจืดที่หาได้จากทุ่งนาอันกว้างใหญ่ในบริเวณพื้นที่ราบลุ่ม ในขณะที่บางคนบอกว่าชาวประมงในทะเลมักใช้ปูที่ไม่ได้มาตรฐานเพื่อทำแกงหมี่ซั่วแบบง่ายๆ ซึ่งต่อมาได้กลายมาเป็นเมนูที่ต้องพิถีพิถันและซับซ้อนมากขึ้น
รูปแบบของบุนเรียวแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ของเวียดนาม ทางตอนเหนือจะมีเพียงแค่เค้กปู มะเขือเทศ และเต้าหู้เท่านั้น ในขณะที่ยิ่งไปทางใต้ คุณก็จะยิ่งใส่เนื้อหมู เท้าหมู เลือด และแม้กระทั่งหอยทากทะเลลงในชามได้มากขึ้นเท่านั้น
หม้อขนมปังไส้ทะลักที่มีส่วนผสมหลากหลาย
Ben Groundwater แนะนำร้านอาหารก๋วยเตี๋ยว Nguyen Canh Chan ให้กับนักท่องเที่ยวรู้จักในเขต Cau Kho เขต 1 หากคุณอยู่ในซิดนีย์ ลองทานขนมบุนเรียวที่ร้าน Song Huong ในย่าน Bankstown (299 Chapel) ในเมืองเมลเบิร์น ลองไปชิม Bun Cha Co Dao ในย่าน Footscray (83 Nicholson)
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)